Osteria Del Liffo Ristorante

Tartare tonno, crema di salicornia, perle di soia, daikon

Tartare gambero blu, cavolo rosso, mela, cipolla caramellata

Carpaccio di gamberi rossi Puglia, sfera di burrata, crumble al basilico

Bis di tartare, tonno e ricciola

Tris di tartare, tonno, ricciola, salmone rosso selvaggio

Gambero rosso I° Puglia al pz.

Servito su ghiaccio al naturale

Gambero viola I° Puglia al pz.

Mazzancolla I° Puglia al pz.

Gambero blu I° New Caledonia al pz.

Ostrica al pz.

Finger fish, cinque assaggi di antipasti caldi

Il mare in insalata

Insalata tiepida con seppie, polpo, vongole, gamberi

Code di gamberi alla piastra su vellutata di topinambur

Frittelle di baccalà (buñuelos de bacalao)

Baccalà mantecato

Uovo morbido nel nido

Uovo sous vide, pasta kataifi, crema di parmigiano reggiano, culaccia croccante

Lumache alla bourguignonne

Gnocchetti di patata

Granchio blu, pomodoro, salicornia, basilico

Spaghettoni monograno

Scampi cotti e crudi, cremoso al curry, pomodori pendolini

Risotto selezione Acquerello

Gamberi cotti e crudi, asparago di mare

Fregola ai frutti di mare

Vongole nude, mitili, seppia, gambero, un pizzico di katsuobushi

Ravioli di baccalà

Su crema di sedano rapa

Octopus

Polpo verace grigliato, vellutata di patata aromatizzata, crema algherese, pimentón de la Vera

Green tuna

Tonno scottato in crosta di pistacchio di Bronte IGP, pak choi, teriyaki

Black cod (carbonaro d'Alaska)

Scarola ripassata, cremoso di piquillo

Filetto di orata

Asparagi, vellutata di patata al basilico, polvere di capperi

Grigliata di crostacei

Scampi & gamberi

Fritto misto

Calamari, gamberi, alici di lampara