Drogheria Culinaria

Zuppa del giorno

Insalata di mare

(non disponibile) Cozze, seppie, mazzancolle, pane disidratato, sale, olio EVO, aglio, prezzemolo.

Tartare di scampo

Scampi, olio al bergamotto, sale, pepe nero.

Crudo di mare

Ostrica, gambero, tonno, scampo.

Buccuni di mare

Polpa di buccine, sedano, carota, cipolla, olio EVO, spezie, peperoncino, prezzemolo.

Parmigiana spada

Pesce spada, melanzane, farina di riso, sale, origano, pomodoro giallo, mozzarella, basilico, grana.

Contro-corrente

Polpo in osmosi agli agrumi poi fritto, insalatina di cipolle di Tropea alla brace, olive taggiasche, pomodorini semi dry confit, scaglie di caciocavallo.

Mulingiana

(non disponibile) Melanzana, sarde, basilico, stracciatella, mollica, sale, olio evo, aglio, prezzemolo

Degustazione antipasti di pesce

Tartare di stocco

Merluzzo nordico, olio EVO, sale, pepe agli agrumi. Crumble di pane di segale e olio alle mandorle.

Carpaccio di stocco al bergamotto di Reggio Calabria

Olio al bergamotto, sale al bergamotto, olio evo, pepe nero, sale, succo di limone.

Chips di stocco fritto con polvere di liquirizia

Stocco con crema di pistacchio e pancetta

Stocco pomodorini e cipolla rossa

Cipolla rossa, pomodori, olive nere, uva passa, sale, basilico.

Degustazione antipasti di stocco

L'Aspromontano

Degustazione di salumi di Calabria accompagnata da sottolii.

Il MonteCasaro

Degustazione di salumi e formaggi con sottolii e marmellate.

Il Casaro

Percorso di formaggi dal nostro caveau, con marmellate.

La nostra parmigiana

Melanzane, pomodoro, prosciutto cotto, mortadella, mozzarella, farina di riso, grana, olio, sale, origano.

Purpetti nto sugu

Carne di vitello e di maiale, salsa di pomodoro, pane, uova, grana, prezzemolo, aglio, semi di finocchio.

Fagioli de "La tavernetta"

Fagioli borlotti, carne di maiale, salsiccia, pomodoro, cipolla, olio EVO, peperoncino, rosmarino.

Degustazione antipasti di terra

Vongole

Vongole, olio, aglio, prezzemolo, pepe nero.

Struncatura di mare

Colatura di alici, polpo, aglio, prezzemolo, mollica, pepe nero.

Costa viola

Pesce spada, calamari, cozze, vongole, mazzancolle, melanzana fritta, pomodoro, olio EVO, aglio, cipolla.

Non ma 'spittava

Parmigiano stagionato 30 mesi, seppia, nero di seppia, bisque di gambero, pane, panna, bergamotto.

Detta "Tony&Tale"

Disponibile da giugno a settembre, solo con il tagliolino. Crema di cipolla rossa di Tropea, tonno, olio EVO, polvere di capperi.

Lo spada nella brace

Interamente cucinato alla brace. Pesce spada, cipolla, finocchietto selvatico, pinoli, acciughe, uva sultanina.

Stroncatura alla calabrese di stocco

Olio EVO, peperoncino, aglio, merluzzo nordico, acciughe, pomodori secchi, origano, mollica.

Stroncatura alla riggitana

Merluzzo nordico, patate, pomodori secchi, verdura di stagione, acciughe, capperi, olive verdi, sedano, carota, cipolla.

Maccheroni con ragù di stocco

Merluzzo nordico, acciughe, pomodori secchi, peperoncino, pomodoro, mollica.

Ragù di maiale

Disponibile da ottobre a maggio. Salsa di pomodoro, carne di maiale, salsiccia, cipolla, carote, aglio, sedano, basilico, spezie.

Agnello e porcini

Agnello, farina di riso, burro, sedano, carota, cipolla, aglio, prezzemolo, porcini, pomodoro rosso e giallo.

Montanara

Disponibile da ottobre a maggio. Crema caciocavallo, porcini, pancetta, olio EVO, aglio.

A 'parmigiana

Disponibile da giugno a settembre. Pomodoro, melanzane, prosciutto cotto, mortadella, mozzarella, mollica, basilico.

Sciuri sciuri

(non disponibile) Fiori di zucca, crema di caciocavallo, pancetta, frutta secca.

Pistacchiosa

Crema pistacchio, crema noci, pesto agli agrumi, latte, burro, panna, guanciale in uscita.

Cacio e pancetta

Crema caciocavallo, pancetta al josper.

Mi scialai

Pomodoro, nduja, pancetta, mollica, aglio, grana, prezzemolo.

Sugo semplice

Pomodoro, olio EVO, aglio

A Calabrisa

Salsiccia, funghi, pomodorini, spianata piccante, cipolla, aglio, olio EVO

Stroncatura ammuddicata

Olio, aglio, prezzemolo, peperoncino, origano, acciughe, pomodori secchi, mollica.

Frittura mista di mare

Calamari, gambero, misto paranza, farina di riso.

Tagliata di tonno

Tonno, chip di sesamo, gel di cipolla.

Oroverde, involtino di pesce spada

Pesce spada, mollica, mozzarella, grana padano, olio al bergamotto, limone, menta, mandorle, miele al bergamotto.

Calamaru chinu'

Calamaro, mollica, pomodoro, mozzarella, prezzemolo, basilico, olio EVO, aglio, origano.

Misto pesce alla brace

Polipetti, trancio di pesce, calamaro, mazzancolle, pesce spada, tutto alla brace, con sale maldon e salmoriglio

Pesce spada alla brace con salmoriglio

Filetto di stocco alla brace

Servito con peperoni alla brace ed erbette selvatiche.

Stocco alla "riggitana"

Patate, pomodori secchi, sedano, carote, cipolla rossa, acciughe, capperi, olive.

Puntine di maiale cbt alla nostra maniera

Carne di maiale, frutti di bosco, spezie, salsa barbecue.

Tagliata di manzo circa 300 gr

Olio, sale e rucola

Costata di bovino circa 700/800 g

Prezzo all'etto. Olio, sale e rucola

Fiorentina

Prezzo all'etto

Stinco di maiale

Disponibile da ottobre a maggio

Tomahawk di suino in doppia cottura e fritto

Da ottobre a giugno

Coniglio porchettato

Disponibile da ottobre a maggio. Coniglio, mollica, olive, pomodoro, formaggio, salvia, rosmarino, pancetta.

'Jadduzzo

Galletto, marinatura alla birra, aglio, alloro, rosmarino.

Misto carne alla brace

Salsiccia 2 pz, involtino vitello 2 pz, puntina di maiale 2 pz, tagliata di manzo 4 pz, arrosticini 4 pz, patate alla brace 3 pz

Patate alla brace

Erbette selvatiche

Cime di rapa, bieta, cicoria

Peperoni alla brace

Melanzane alla brace

Fici tririci, percorso degustazione di carne

Salumi e formaggi, sformato di stagione, frittura di stagione, polpetta al sugo, fagioli; primo a scelta tra maccherone al ragù di maiale, spaghettone montanara, gnocco cacio e pancetta; secondi: salsiccia, involtino, arrosticini, patate alla brace; dessert, caffè

Stu-pisci-ti, percorso degustazione di stocco

Tartare di stocco, carpaccio al bergamotto, stocco pachino e cipolla di Tropea, stocco pistacchio e pancetta, chips di stocco, frittura di stagione; primo a scelta tra maccherone al ragù di stocco e stroncatura riggitana; secondo a scelta tra stocco riggitana e filetto di stocco; dessert, caffè

Oro del mare, percorso degustazione di pesce

Polpo in osmosi, tartare di pesce, sformato di pesce, caciucco di mare, frittura di stagione, buccuni di mare; primo a scelta tra tagliolino costa viola e spaghettone alle vongole; secondi: gamberone alla brace, filetto di orata, frittura di mare; dessert, caffè

Sorbetto

Tartufo di Pizzo

Tartufo al bergamotto

Tartufo al pistacchio

Tartufo bianco

Crema reggina e piparelli

Cheesecake

Nostra produzione, con biscotto senza glutine

Tiramisù

Dolce Calabria

Biscotti secchi tipici della tradizione calabrese.

Fruttini (3 pezzi)

Fruttini gelato con polpa di frutta

Acqua liscia

Acqua frizzante

Coca-Cola

Coca-Cola Zero

Fanta

Gassosa al limone

Bergamotta

Chinotto