Camuri

Polpette di melanzana piastrate

Capuliato, salsina di menta fresca e miele

Prosciutto cotto artigianale

Fonduta di Ragusano DOP e ciliegino semi-dry

Polpo arrosto su sugo di mare

Stracciatella e crostini di pane al limone

Gambero rosso di Sicilia crudo

Crema di ricotta al limone, crumble salato di grano duro e colatura di gambero rosso di Mazara del Vallo

Ravioli di ricotta dolci al sugo di maiale

Ragusano DOP grattugiato. Piatto della tradizione ragusana

Lasagnetta con ragù di salsiccia

Crema di zucca, tuma fresca e olio al rosmarino

Spaghettoni al ragù d'astice

Salsina al prezzemolo

Calamarata con cozze

Bietola dolce, funghi di stagione e muddica atturata cunzata

Spaghettoni, bottarga con zest di limone candito

Secondo disponibilità

Guance di maiale CBT glassate al Marsala

Purè di patate e funghi trifolati

Trancio di pesce d'amo arrosto

Crema di sedano rapa e cavolo cappuccio marinato

Tonno scottato

Con insalata di finocchio alla siciliana, arancia, olive nere, cucunci e cipolla rossa

Patate al forno

Caponata di melanzana

Verdure di stagione saltate in padella

Insalata di pomodoro ciliegino, cipollotto fresco, basilico e origano

Secondo disponibilità

Gelo al limone

Tiramisù

Cannolo di ricotta vaccina

Dessert Camùri

Mousse al cioccolato bianco, composta di amarene e crumble

Menu Colapesce, degustazione di 6 portate

Due antipasti, due primi, un secondo, un dessert. Prezzo a persona, da un minimo di due persone, uguale per tutti al tavolo

Percorso degustazione di 4 calici di vino