Capitolo Barocco

Menù degustazione

Antipasto, primo, secondo, dolce, acqua, calice di vino. Non divisibile, minimo 2 persone, consigliata la prenotazione

Fantasia di Capitolo

Antipasti tra marinati, cotti freddi, cotti caldi. Consigliato per 2 persone

I Marinati del Mediterraneo

Gambero rosso di Mazara, ostrica, scampi, gambero rosa, involtino di pesce spada marinato con rucola e grana padano, tartare di pesce, altro se disponibile

Misto Mare Barocco

Insalata di mare con verdurine croccanti, cocktail di gamberi, salmone affumicato, cozze gratinate, gamberone al guanciale e pistacchio, involtino di pesce spada con rucola, grana padano e frutta, arancino al nero di seppia

Insalata di mare

Con verdurine croccanti

Il Nuovo cocktail di gamberi e gamberone

Involtini di pesce spada

Marinato in aceto e servito con rucola, grana padano e frutta, con ristretto aceto balsamico

Zuppa di cozze

Caponata di pesce

Tentacoli di polpo arrosto

Serviti con spinaci e patate

Antipasti del giorno

Se disponibili, prezzo secondo quantità e qualità

Aperitivo Tagliere e Spritz

Promozione valida dalle 18:00 alle 20:00. Provola e salsiccia ragusana, caponata, arancino, bruschetta, patate fritte, 2 Aperol spritz

Il Tagliere Ragusano

Salumi e formaggi locali, parmigiana, ricotta, arancino, bruschetta. Consigliato per 2 persone

Parmigiana di melanzane

Melanzana, salsa di pomodoro e pesto al basilico, uovo, mozzarella fior di latte ragusana

Caponata ragusana

Ortaggi fritti, sedano, cipolla, carote, olive, capperi, frutta secca, in agrodolce

Le Fritture Stuzzicanti

Arancini cacio e pepe, girelle di mozzarella con prosciutto tartufato in crosta, tocchetti di ricotta, olive ascolane, crocchette di patate, mozzarelline in carrozza, verdure pastellate, chips. Consigliato per 2 persone

Spaghetti alle vongole veraci

Paccheri con pesce spada e funghi porcini

Pasta fresca, falde di pomodoro, pesce spada, funghi porcini, menta

Tagliolini ai profumi del Mediterraneo

Pasta al carrubo e al basilico, tocchetti di gamberone, curry, pesto al basilico, caciocavallo, pecorino e pepe nero

Spaghetti mare

Molluschi e crostacei, frutti di mare, pomodoro, aglio e prezzemolo

Ravioli di Capitolo

Pasta ripiena di ricotta, caciocavallo, spinaci con salsa di polpa di pesce e funghi porcini

Spaghetti al nero di seppia

Risotto con gamberetti e crema di funghi tartufata

Risotto allo scoglio

Molluschi e crostacei, frutti di mare, pomodoro, aglio e prezzemolo

Primi del giorno

Se disponibili: tagliolini all'astice, tagliolini agli scampi, paccheri con pesce spada e funghi porcini, risotto con gamberi e zucchine. Prezzo secondo qualità e quantità

Ravioli in pasta di carrubo ripieni di caciocavallo

In salsa di pesto di basilico, pesto di pistacchio, falde di pomodoro

Spaghetti alla carbonara

Ravioli di ricotta al sugo di maiale

Tortellini al ragù

Pasta alla Norma

Salsa di pomodoro, melanzana fritta, pesto di basilico, ricotta salata

Penne all'arrabbiata

Aglio, olio extra vergine di oliva, salsa di pomodoro e peperoncino

Primi di carne del giorno

Se disponibili: agnolotti speck burro e salvia, risotto funghi e salsiccia, tortellini panna e prosciutto, risotto alla boscaiola, spaghetti alla carbonara

Pescato del Mediterraneo

Da fare al sale, arrosto o in umido. Prezzo a ettogrammo, se disponibile

Trancio di pesce del giorno

Servito con contorno o crema del giorno

Arrosto misto di pesce

Seppia, filetto di spigola, gamberoni, trancio di pesce, servito con verdure arrosto

Fritto misto di pesce

Calamari e gamberi, se disponibile pesce di paranza

Trancio di tonno

Servito con cipolla arrosto

Pesce spada arrosto

Servito con patatine fritte

Zuppa di cozze in crosta

Servita con spaghetti in seconda uscita (preferibilmente su prenotazione)

Gamberoni gratinati

Serviti con insalata

Spigola arrosto

Servita con patate

Involtini di pesce spada

Farciti con formaggio, gratinata e frutta secca, serviti con insalata

Grigliata mista di carne

Hamburger di manzo, salsiccia di maiale, braciola di pollo, servita con dippers

Tagliata di manzo

Servita con rucola e grana padano, 320 g circa

Filetto di manzo arrosto

Servito con rucola e scaglie di grana, 220 g circa

Lonza di maiale ripiena alla chiaramontana

Ripiena con carne macinata, uova, prosciutto e mozzarella. Se disponibile

Involtini di carne gratinati

Ripieni di patate, prosciutto, carne macinata di vitello, serviti con medaglioni di patate

Bistecca arrosto

Servita con patatine fritte

Cotoletta di pollo e patatine fritte

Caprese con mozzarella di bufala

Servita con pomodorini

Le Fritture Stuzzicanti (contorno)

Arancini cacio e pepe, girelle di mozzarella con prosciutto tartufato, tocchetti di ricotta, olive ascolane, crocchette di patate, mozzarelline in carrozza, verdure pastellate, chips

Verdure arrosto

Radicchio, peperoni, patate, zucchine, melanzane, pomodori

Misto di patate

Crocchette, chips, vertigo, patate cipollate

Patate fritte dippers

Con buccia e speziate

Patatine fritte

Insalata mista

Lattuga, radicchio, pomodoro e carote

Margherita

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana

Napoletana

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, acciughe

Alla Bufala ragusana

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala ragusana

Tonno e Cipolla

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, tonno, cipolla

Palazzo Arezzo San Filippo

Mozzarella fior di latte ragusana, spinaci, salsiccia fresca

Alla Norma

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, melanzana fritta, ricotta salata

La Valeria

Mozzarella fior di latte ragusana, salsiccia fresca, salsiccia piccante, scaglie di grana

Calzone

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, wurstel, prosciutto cotto

Palazzo del Governo

Salsa di pomodoro, olive nere, tonno, funghi

Prosciutto e funghi

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, prosciutto cotto, funghi freschi

Palazzo La Rocca

Mozzarella fior di latte ragusana, piselli, tonno, uovo

Alla provola affumicata e pistacchio

Provola affumicata ragusana, mortadella, granella di pistacchio

Ignazziceddu

Salsa di pomodoro, emmental, acciughe, cipolla arrosto, gratinata

Palazzo Schininà di Sant'Elia

Salsa di pomodoro, emmental, guanciale, olive nere, lamelle di mandorle tostate

4 formaggi

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, emmental, bergader, scaglie di grana

Palazzo degli Antoci

Mozzarella fior di latte ragusana, guanciale di suino, patate a fette, gratinata

Palazzo Giampiccolo

Mozzarella fior di latte ragusana, guanciale di suino, melanzana arrosto, cipolla arrosto, gratinata

Palazzo Arezzo di Donnafugata

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, funghi porcini

Palazzo Schembari

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, salsiccia piccante, funghi freschi, olive nere

Palazzo Cocuzza

Crema di zucca, mozzarella fior di latte ragusana, ricotta fresca, salsiccia fresca

La Ragusa Ibla

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, spinaci, salsiccia fresca, ricotta fresca

Alla Bresaola

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, bresaola, rucola e scaglie di grana

Al Crudo di Parma

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, crudo di Parma

Zero Zero 7

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, uovo, prosciutto cotto, wurstel, funghi freschi

Capricciosa

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, uovo, prosciutto cotto, piselli, funghi freschi

Palazzo Zacco

Mozzarella fior di latte ragusana, melanzana fritta, guanciale di suino, cipolla caramellata

Palazzo Bertini

Mozzarella fior di latte ragusana, friarielli, salsiccia fresca, falde di pomodoro

Vegana

Falde di pomodoro, patate a fette, zucchine, gratinata

Palazzo Garofalo

Mozzarella fior di latte ragusana, guanciale di suino, zucchine, grana grattugiato in cottura

Palazzo della Cancelleria

Mozzarella fior di latte ragusana, patate a fette, salsiccia secca, friarielli, gratinata

Parmigiana

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, prosciutto cotto, uovo, melanzane fritte, scaglie di grana

Palazzo Battaglia

Crema di carciofo, melanzane e zucchine arrosto, falde di pomodoro, burrata di bufala

Palazzo Floridia

Crema di zucca, emmental, zucchine arrosto, gamberetti

Giulia

Mozzarella fior di latte ragusana, melanzane arrosto, falde di pomodoro, gamberetti, gratinata

Palazzo Poste

Mozzarella fior di latte ragusana, guanciale di suino, melanzane arrosto, gamberetti, lamelle di mandorle tostate

Palazzo Cosentini

Crema di zucca, mozzarella fior di latte ragusana, funghi freschi, speck, scaglie di grana

Palazzo Sortino Trono

Crema di zucca, mozzarella di bufala ragusana, speck, lamelle di mandorle tostate

La Benessere

Crema di pistacchio, mozzarella fior di latte ragusana, mortadella, burrata di bufala, granella di pistacchio

Palazzo Comunale

Falde di pomodoro, culatta tipo prosciutto crudo, rucola, burrata di bufala, scaglie di grana

Palazzo Arezzo Veninata

Crema di carciofi, mozzarella di bufala ragusana, carciofi a fette, speck, scaglie di grana

Rossini a cavallo

Falde di pomodoro in cottura, emmental, straccetti di cavallo, cipolla caramellata, rucola, scaglie di grana, glassa di aceto balsamico

Palazzo Di-4

Falde di pomodoro in cottura, provola affumicata ragusana, stracciatella di bufala, crudo di Parma

Circolo di Conversazione

Crema di pistacchio, provola affumicata ragusana, funghi porcini, speck

Palazzo Arezzo Trifiletti

Crema di carciofi, emmental, carciofi a fette, bresaola, burrata di bufala, scaglie di grana

Francesca

Falde di pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, funghi porcini, scaglie di grana, crudo di Parma

Pescatora

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte ragusana, polpo, seppia, gamberone, cozze

Babà

Con crema o ricotta

Gelato al forno

Base di pan di spagna con bagna al rum, stratificazione di cioccolato, pistacchio, torroncino e nocciola, ricoperto di meringa

Tortino al cioccolato con cuore caldo

Tiramisù

Tirami-Ricotta

Con biscotto al cioccolato

Rotolo di mousse ai tre agrumi

Mousse all'arancia, limone e mandarino

Cheese cake

Alla ricotta, servita con confettura del giorno

Parfait alle mandorle

Parfait al pistacchio

Mousse al cioccolato

Biancomangiare

Ravioli fritti

Ricotta o crema

Cannolo di ricotta

Sorbetto al limone

Amari

Unicum, Averna, Petrus, Fernet, Del Capo e altri

Amari speciali

Amara, Unnimaffissu

Grappe bianca o barrique della casa

Grappe speciali

Prezzo secondo quantità e qualità

Caffè

Oro, Trisca, Qirat

Birre artigianali locali, rispettivamente bionda, bianca e rossa

Ulisses bionda, Juno bianca

Birrificio dell'Etna, artigianale, 75 cl

Ephesto rossa

Birrificio dell'Etna, artigianale, 37,5 cl

Birra Agricola del Salento

Artigianale, 66 cl

Baffo d'Oro 66 cl

Messina cristalli di sale 50 cl

Heineken 66 cl

Heineken 33 cl

Baffo d'Oro 33 cl

Mescita di vino al calice, bianco o rosso

A partire da 6,50, secondo la qualità

Coca-cola 1 lt

Coca-cola zero 33 cl

Bibite artigianali locali 33 cl

Mandarino, spuma, gassosa, chinotto, Il Nostro Chinotto

Coca-cola 33 cl

Fanta 33 cl

Sprite 33 cl

Chinotto 33 cl

Lemonsoda 33 cl

Tonica 33 cl

Acqua Ferrarelle o Lete 75 cl

Acqua S. Pellegrino frizzante 75 cl

Acqua Panna 75 cl

Bollicine a bicchiere

Secondo la disponibilità della casa

700 Brut metodo classico Cusumano

Federico II Az. G. Milazzo

Metodo classico, chardonnay e pinot bianco

Brut Milazzo Az. G. Milazzo

Metodo classico, inzolia e chardonnay

Tenuta La Maredana Brut Prosecco DOC Treviso Valdo

Cuvée di Boj Prosecco DOCG brut, Valdobbiadene

Valdo Iki spumante extra dry

Cuvée Lamberti spumante extra dry

Vino bianco a bicchiere

Non tutte le etichette alla mescita, a partire da 6,50

Etna Bianco Cottanera

Carricante in purezza

Salealto Cusumano

Alta Mora Cusumano Etna Bianco

Angimbé Cusumano

Insolia e chardonnay

1934 CVA Canicattì

Grillo e chardonnay

Arcifà CVA Canicattì

Catarratto

Alico CVA Canicattì

Inzolia e chardonnay

Passiperduti Donnafugata

Grillo DOC

La Fuga Contessa Entellina Donnafugata

Chardonnay DOC

Anthilia Donnafugata

Catarratto e ansonica

Maria Costanza Riserva G. Milazzo

Maria Costanza Selezione di Famiglia G. Milazzo

Chardonnay bio

Maria Costanza G. Milazzo

Terre delle Baronie G. Milazzo

Catarratto bio

Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta

Ansonica in purezza e barrique

Inzolia Feudo Arancio

Le Sabbie dell'Etna Firriato

Carricante e catarratto DOC

Charme Firriato frizzante

Charme Firriato frizzante 37,5 cl

Valcanzjria Gulfi

Chardonnay e carricante bio

Santannella Mandrarossa

Fiano e chenin blanc IGT

Contrada PC Passopisciaro

Chardonnay in purezza IGP

Passobianco Passopisciaro

Chardonnay in purezza IGT

Chardonnay Planeta DOC

Terebinto Planeta

Grillo DOC

Bianco Alcamo Principi di Corleone

Catarratto e inzolia

Chardonnay Principi di Butera DOC

Grillo Mozia Tasca d'Almerita

Nozze d'Oro Tasca d'Almerita

Inzolia e sauvignon

Leone Tasca d'Almerita

Catarratto, pinot bianco, sauvignon, traminer, moscato

Buonsenso Tasca d'Almerita

Catarratto DOC

Inzolia Tenuta Sallier de La Tour 37,5 cl

Grillo Tenuta Sallier de La Tour

Conte Hugues Tenuta Rapitalà

Chardonnay bio

Vigna Casalj Tenuta Rapitalà

Alcamo classico DOC

Surridiri Tenuta Rapitalà

Chardonnay DOC

Viviri Tenuta Rapitalà

Grillo DOC

Vino rosso a bicchiere

Non tutte le etichette alla mescita, a partire da 6,50

3 Carati Avide

Nero d'Avola IGT

Agnus Baglio di Pianetto

Etna Rosso DOC Cottanera

Diciasettesalme

Fosnuri Syrah

Alta Mora Cusumano

Etna rosso

Benuara Cusumano

Nero d'Avola e syrah

Disueri Cusumano

Nero d'Avola DOC

Syrah Cusumano IGT

Aynat CVA Canicattì

Nero d'Avola

Diodoros CVA Canicattì

Scialo

Nero d'Avola e syrah

Centuno CVA Canicattì

Nero d'Avola

Alico CVA Canicattì

Nero d'Avola e syrah

Duca Enrico Duca di Salaparuta

Nero d'Avola IGT

Syrah Duca di Salaparuta IGT

Merlot Feudo Arancio

Cabernet Sauvignon Feudo Arancio

Mille e una notte Donnafugata

Petit verdot e syrah DOC

Contesa dei Venti Donnafugata

Nero d'Avola

Floramundi Donnafugata

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Bellassai Donnafugata

Frappato DOC

Santagostino Firriato

Le Sabbie dell'Etna Firriato

Etna rosso

Altavilla

Cabernet sauvignon IGT

Chiaramonte Firriato

Nero d'Avola

Maria Costanza Az. Agr. G. Milazzo

Nero d'Avola bio

Terre delle Baronie Az. Agr. G. Milazzo

Nero d'Avola DOP bio

NeroMaccarj Az. Agr. Gulfi

NeroBaronj Az. Agr. Gulfi

NeroSanlorè Az. Agr. Gulfi

NeroBufaleffj Az. Agr. Gulfi

Cerasuolo di Vittoria Az. Agr. Gulfi DOCG

Rossojbleo Az. Agr. Gulfi

Santa Cecilia Planeta

Nero d'Avola Noto DOC

Sito dell'Ulmo Planeta

Merlot in purezza

Dorilli Planeta

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Cerasuolo di Vittoria Planeta

Frappato Planeta

Corda Pazza Horus

Frappato, nero d'Avola e syrah bio

Cava di Serpe Mandrarossa

Alicante bouschet e merlot IGT

Bonera Mandrarossa

Nero d'Avola e cabernet franc DOC

Timperosse Mandrarossa

Petit verdot IGT

Contrada P Passopisciaro

Porcaria, nerello mascalese IGT

Passorosso Passopisciaro

Etna rosso, nerello mascalese

Para Para Poggio di Bortolone

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Pigi Poggio di Bortolone

Syrah e cabernet sauvignon DOC

Cerasuolo di Vittoria Poggio di Bortolone

DOCG

Petiverdò Poggio di Bortolone

Petit verdot IGT

Contessa Costanza Poggio di Bortolone

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Frappato Poggio di Bortolone

DOC

Addamanera Poggio di Bortolone

Syrah e cabernet sauvignon

Butirah Principi di Butera

Merlot Principi di Butera

Cabernet Sauvignon Principi di Butera

Amìra Principi di Butera

Quattro Canti Principe di Corleone

Merlot e cabernet sauvignon

Sophia Principe di Corleone

Nero d'Avola bio

Rosso del Conte Tasca d'Almerita

Nero d'Avola e perricone

Cygnus Tasca d'Almerita

Nero d'Avola e cabernet sauvignon

Frappato Tasca d'Almerita

DOC

Lamùri Tasca d'Almerita

Nero d'Avola

Gaelle Tenuta Rapitalà

Syrah DOC bio

Nadir Tenuta Rapitalà

Syrah DOC

Alto Reale Tenuta Rapitalà

Nero d'Avola DOC

NuHar Tenute di Rapitalà

Nero d'Avola e pinot nero

La Monaca Tenuta Sallier de La Tour

Syrah Monreale DOC

Syrah Tenuta Sallier de La Tour

Nero d'Avola Tenuta Sallier de La Tour

DOC

Cerasuolo di Vittoria Valle dell'Acate

Il Moro Valle dell'Acate

Nero d'Avola in purezza

Frappato Valle dell'Acate