MINT Cucina Fresca

Tagliatelle di zucchine

Un piatto freddo, fresco e leggero con zucchine crude tagliate a forma di tagliatelle, condite con pesto cremoso di avocado e menta, pomodorini freschi, pistacchi tostati e chips di verdura croccanti. Contiene: frutta a guscio

Tortel di patate

Rosti croccanti di patate di Polignano grattugiate e impastate con farina di riso, grigliati in olio extravergine di oliva, serviti con burrata e insalata di cavolo cappuccio con sesamo nero. Contiene: latticini, senape e sesamo

Cheesecake di cacio e pepe

Cheesecake al cacio e pepe, intensa e avvolgente, con base di taralli ai cereali. Accompagnata da insalata fresca e da una salsa agrodolce del giorno. Contiene: cereali con glutine, latticini e senape

Melanzana, miso & hummus

Melanzana dorata e fondente, glassata al miso, aglio e olio d'oliva, su hummus cremoso di ceci. Con cipolla sottaceto e una fresca insalatina con salsa al sesamo. Contiene: soia e sesamo

Trota marinata

Insalata verde mista in una croccante cialda di pasta fillo con bocconcini di trota salmonata marinata, carote, patata, frutta essiccata, fave croccanti e anacardi tostati. Contiene: cereali con glutine, pesce e frutta a guscio

Polpo al fén

Polpo al fén (erbe di montagna) con pomodorini confit, cipolle rosse caramellate, olive nere su un letto di purè di fave alla curcuma. Contiene: mollusco

Couscous di legumi antichi

Insalata a base di couscous di lenticchie e ceci, con cavolo nero, menta fresca, frutta di stagione, mirtilli rossi essiccati, noci pecan caramellate e cipolla rossa marinata, con salsa agrumata alla senape. Opzione: formaggio fresco +3 euro. Contiene: frutta a guscio e senape

Patata dolce

Patate dolci tagliate a forma di spaghetti e saltate in padella, con cremosa salsa di anacardi, su un letto di spinacino fresco e con formaggio erborinato. Contiene: frutta a guscio e latticini

Gazpacho pugliese

Zuppa fredda di pomodori pugliesi con burrata, acciughe del Cantabrico e crostini croccanti di pane di Altamura aromatizzati con aglio e olio affumicato. Contiene: cereali con glutine, pesce e latticini

Tofu strapazzato

Tofu strapazzato alla curcuma e lievito nutrizionale, saltato con funghi e servito con insalata fresca con salsa di anacardi, accompagnato da cracker ai semi misti. Contiene: cereali con glutine, frutta a guscio e soia

Salmerino affumicato

Insalata verde stratificata tra sottili strati di pasta fillo croccante, con carpaccio di salmerino affumicato, frutta fresca di stagione, mandorle tostate e bacche di pepe rosa. Contiene: cereali con glutine, pesce e frutta a guscio

Tonno scottato

Tonno scottato con salsa di soia agli agrumi e sesamo nero, su crostone di pane di Altamura, con cipolle brasate, verdure di stagione e patate al forno insabbiate nella farina di polenta. Contiene: cereali con glutine, soia, sesamo e pesce

Dolci di Fabrizio

Secondo la disponibilità del giorno

Calice di vino da dessert

In abbinamento al dolce

Spritz Mint

Sciroppo di fior di sambuco, prosecco Adami e menta fresca

Lambrusco Ice

Otello Nero di Lambrusco di Ceci, vino frizzante di rosso intenso servito con ghiaccio

Chartreuse Tonic

Chartreuse vert, acqua tonica mediterranea e lime

Spritz Pugliese

Aperol/Select, spumante D'Araprì e arancia pugliese

Vermouth

Vermouth naturale rosso o bianco, arancia e oliva verde

Pink Gin Fizz

Gin al pompelmo, sciroppo di rosmarino e soda

Gin dal mondo

Gin selezionati da diverse parti del mondo, ghiaccio, tonica premium e limone

Spritz Mint Zero

Prosecco analcolico, sciroppo di fior di sambuco, menta fresca e soda

Ginger Frizz

Sciroppo di zenzero fresco, acqua tonica mediterranea e menta fresca

Pink Herbal

Sciroppo di rosmarino, soda al pompelmo e limone

Gin Zero

Gin analcolico, tonica light, ghiaccio e limone

Vino fermo biologico al calice 150 ml

Cantina Tre Pini, Puglia

Vino fermo naturale al calice 150 ml

Secondo la disponibilità del giorno

Prosecco al calice 150 ml

Cantina Adami, Treviso Doc, Brut Glera

Metodo classico al calice 150 ml

Cantine D'Araprì, Puglia, Brut Bombino Nero e Pinot nero

Birra artigianale 330 ml

Birra senza alcool 330 ml

Acqua microfiltrata 750 ml

Succo di frutta 200 ml

Senza zuccheri aggiunti

Aranciata o limonata

Bibite naturali con arance del Gargano IGP o limoni di Amalfi IGP

The freddo artigianale

Infuso caldo alla menta

Caffè

Da 2 euro

Amari, grappe, distillati

Da 4 euro