Restaurant Antiche Mura

Gin tonic

Negroni

Vodka sour

Aperol Spritz

Calice di Champagne Louis Roederer

Menu degustazione

Antipasto a scelta tra carpaccio di tonno pinna gialla pregiato, riso patate e cozze, seppioline al forno gratinate; primo a scelta tra Portalga (paccheri fatti con pomodorini e polpa di scorfano), A pesca nell'orto (torchietti con gamberi rossi e fiori di zucchina), Nel bosco o in riva al mare? (gnocchetti con vongole e funghi porcini); secondo a scelta tra pesce bianco locale sfilettato al forno con patate, zucchine e olive di Bitetto o selezione di golosità marine alla griglia; sorbetto al limone; dessert Sporcamuss. Coperto e bevande escluse

Antipasto Antichi Mura

Servito al centro tavola, per due o più persone, prezzo per porzione. Carpaccio di tonno pinna gialla pregiato, capesante gratinate, filetti di baccalà fritto, polpo alla catalana, riso patate e cozze

Frutti di mare crudi

Gambero, scampo, ostrica, cozza, tagliatella, noce o tartufo

Carpaccio di tonno pinna gialla pregiato

Seppioline al forno gratinate

Pepata di cozze alla barese

Carpacci di pescato del giorno

Secondo quotazione

Fave e cicorielle

Lingotto di salmone selezionato norvegese

Al pezzo

A pesca nell'orto

Torchietti con gamberi rossi e fiori di zucchina (gamberi e carciofi da novembre a maggio al posto dei fiori di zucchina)

Portalga

Paccheri fatti con pomodorini e polpa di scorfano

Il crostaceo

Tagliolini all'astice, servito con mezzo astice

Nel bosco o in riva al mare?

Gnocchetti con vongole e funghi porcini

M'illumino di Puglia

Troccoli con cozze e cime di rape

Il mare in persona

Mezzo pacchero fatto con riccio e ostriche cotte

San Giuannill

Fusilloni fatti con tonno, pomodorino e capperi

Giugno 1995

Trofiette con salmone, pesto e noci

Specialità Antiche Mura

Pesce bianco locale sfilettato al forno con olive di Bitetto, patate e zucchine. Al peso, ogni 100 g

Selezione di golosità marine alla griglia

Polpo, seppia, gamberone, trancetto di tonno pinna gialla pregiato

Frittura di mare croccante

Gamberi, alici, calamari

Zuppa di pesce

Pezzetti di pescato locale con frutti di mare, sughetto e crostini di pane

Aragosta, astice e cicala greca

Al peso, ogni 100 g

Pesce fresco allevato

Al peso, ogni 100 g

Pesce fresco di pescata

Al peso, ogni 100 g