Ristorante Pizzeria Antico Focolare

Carpaccio di carne salada marinata

Come da tradizione della Val Rendena, gocce di rucola, crema di Trentingrana e mandorle tostate

Selezione di formaggi con mostarde fatte in casa

Tris del fiume Sarca

Salmerino alpino, trota salmonata e trota affumicata

Maxi tagliere di salumi della Val Rendena

Con piccola selezione di formaggi e giardiniera in agrodolce

Carpaccio di cervo marinato al ginepro

Con crema di topinambur al lampone, nocciole e germogli

Insalata nizzarda

Insalata, carote, pomodori, fagiolini, uova sode e tonno

Insalata della casa

Insalata, carote, pomodori, rucola, radicchio e gamberi al vapore

Insalata tipica

Insalata mista, mele della Val di Non, noci e uvetta

Tartare di manzo battuta al coltello

Tuorlo d’uovo croccante e dressing al cetriolo

Tris di canederli

Adagiati su crema di cavolo rosso bagnati al burro fuso

Risotto ai funghi porcini freschi

Dei nostri boschi e tartufo nero estivo

Tagliatelle selezione Felicetti

Spadellate con ragù di cervo profumato al ginepro

Strangolapreti alla trentina

Tagliolino all’uovo mantecato al cacio e pepe

Su ragù d’agnello profumato al timo

Spaghettone quadrato trafilato al bronzo all’antica ricetta del Focolare

Pomodoro fresco con speck della valle e guanciale leggermente piccante

Costata di scottona di Sashi finlandese

Minimo 600 gr

Fiorentina di scottona di Sashi finlandese

Minimo 1 kg

Tomahawk di manzo irlandese

Minimo 1 kg

Fiorentina

Minimo 1 kg

Fiorentina di fassona piemontese

Fiorentina di Angus australiano

Minimo 1 kg

Fiorentina di Sashi finlandese

Minimo 1 kg

Fiorentina di bue dei Balcani

Minimo 1 kg

Costolette d’agnello French-Rack alla scottadito con patate al forno

Filetto di manzo alla griglia

Accompagnato con carciofo aromatizzato al timo

Salmerino del fiume Sarca

Con vellutata di carote bio al profumo di zenzero

Tagliata di manzo alla griglia

Con sedano rapa e maionese al rosmarino

Funghi dei nostri boschi trifolati con polenta fumante

Bocconcini di capriolo stufati alla bracconieri

Con polenta fumante

Funghi trifolati

Patate al forno

Insalata mista

Verdure alla griglia

Tiramisù fresco fatto in casa

Coppa ai frutti di bosco freschi

Coppa di gelati artigianali

Fragole fresche con gelato

Coppa ai frutti di bosco freschi con gelato

Fragole fresche

Tartufo al cioccolato bianco

Tartufo al cioccolato

Semifreddo all’amaretto con frutti di bosco freschi

Torta Sacher

Strudel di mele con salsa alla vaniglia

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi champignon

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi e carciofi

Diavola

Pomodoro, mozzarella e salamino piccante

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi champignon

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi e olive

Quattro formaggi

Mozzarella e formaggi misti

Marinara

Pomodoro, aglio e origano

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi e origano

Porcini

Pomodoro, mozzarella e porcini

Ortolana

Mozzarella e verdure miste di stagione

Viennese

Pomodoro, mozzarella e würstel

Tartufata

Mozzarella fior di latte, crema al tartufo, porcini, mozzarella di bufala fuori cottura e petali di tartufo fresco

Pistacchiosa

Mozzarella di bufala, pesto di pistacchi, mortadella e pistacchi tritati

Tricolore

Pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini, burrata e glassa all’aceto balsamico

Terra

Mozzarella fior di latte, porcini, gorgonzola dolce e petali di tartufo fresco

Rosengarten

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e salamino piccante

Sissi

Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, scamorza e speck

Tirolese

Pomodoro, mozzarella, ricotta fresca e speck

Wroom

Pomodoro, mozzarella, speck cotto al forno, salsiccia e pomodorini

Templare

Pomodoro, mozzarella, champignon freschi, salsiccia e formaggio Brie

Regina

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, basilico fresco e olio di oliva

Melamangio

Mozzarella, mele della Val di Non, gorgonzola e formaggio Spressa

Antico Focolare

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, porcini sott’olio e prosciutto crudo di Parma

Snowboard

Pomodoro, mozzarella, peperoni, cipolla, salamino piccante e gorgonzola

Cantabrica

Impasto ai 10 cereali, mozzarella fior di latte, pomodori secchi, acciughe del Cantabrico, burrata e basilico

Zona rossa

Pomodoro, acciughe, cipolla rossa di Tropea, pecorino e origano

Burrata cornicione

Cornicione ripieno di ricotta, mozzarella fior di latte, datterini rossi, basilico e burrata intera fuori cottura

Crudo cornicione

Cornicione ripieno di ricotta, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala e prosciutto crudo di Parma

Focaccia

Olio, sale e rosmarino

Patanegra

Mozzarella fior di latte, pomodori secchi, prosciutto iberico Patanegra e stracciatella di burrata

Funghi champignon

Pomodoro, mozzarella e funghi champignon

Val Brenta

Pomodoro, mozzarella, porcini sott’olio, formaggio Spressa e speck

Stoppani

Pomodoro, mozzarella, rucola, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala, pomodorini e grana a scaglie a fine cottura