Baita Ciocomiti - Malga Vigo

Tagliere

Speck, lucanica, coppa, formaggio Casolèt, nostrano Mezzenello e mostarde locali

Acciughe del Cantabrico in olio d’oliva - Calvisius 78g

Ricci di burro salato, crostini di focaccia e pomodori confit

Pizza fritta con burrata e pomodorini al forno

Tacos di lago

Tartare di salmerino in ceviche con lattughino, pomodori al forno e maionese vegetale

Tartare di manzo con crema di funghi porcini e nocciole

Carpaccio di salmone norvegese Red King affumicato Selezione Calvisius

Insalata di finocchio, arance e olive taggiasche

Uovo morbido su crostone di focaccia grigliato

Funghi porcini e spuma di Trentingrana

Tagliatelle allo schuttelbrot con coniglio in oliocottura

Pinoli, olive e maggiorana

Straccetti di pasta agli spinaci, stracotto di vitello e salsa ai formaggi di montagna

Crema di patate e porri con finferli e Blu Trentino

Costine di maiale al BBQ con patate al forno

Filetto di manzo con patate al forno

Supreme di faraona alla cacciatora

Stinco d’agnello cotto alla brace con purè di patate al pecorino e fave

Uovo al tegamino e insalata di asparagi verdi

Tomahawk “La Padana”, selezione Griso Meat

Prezzo all’etto

Costata “Scottona Austriaca” dry aged 60 gg, selezione Ballardini

Prezzo all’etto

Fiorentina “Razza Rendena” dry aged 30-40 gg, selezione Ballardini

Prezzo all’etto

Costate di manzo estere, selezione Griso Meat

Prezzo all’etto, da 10 a 15 euro

Insalatona Baita

Insalata verde e rossa, soncino, pomodorini, carote, indivia belga, filetti di tacchino croccanti, Trentingrana, uova sode, Schuttel Brot

Insalatona Baita Veg

Insalata verde e rossa, soncino, pomodorini, carote, indivia belga, uova sode, feta, semi di girasole

Patate fritte

Insalata mista di stagione

Patate al forno

Lattuga romana baby

Melanzane

Asparagi verdi

Patate novelle

Penne monograno Felicetti al ragù alla bolognese

Penne monograno Felicetti al pomodoro

Cotoletta di tacchino con patate fritte

Würstel di manzo alla griglia con patate fritte

Strudel di mele con salsa alla vaniglia

Sacher

Linzer

Crostata di mele e amaretti

Crostata di ricotta con gocce di cioccolato

Torta di carote

Panna cotta con salsa al cioccolato o ai frutti di bosco

Gelato 2 palline

Gelato 3 palline

Yogurt

Yogurt con frutti di bosco

Acqua Pejo naturale 50cl

Acqua Pejo frizzante 50cl

Surgiva naturale 75cl

Surgiva frizzante 75cl

Bibite in lattina 33cl

Vino sfuso rosso o bianco 25cl

Vino sfuso rosso o bianco 50cl

Birra Forst Kronen 20cl

Birra Forst Kronen 50cl

Radler 20cl

Radler 50cl

Forst Felsenkeller 30cl

Weihenstephaner 50cl

Forst Sixtus 20cl

Birra senza glutine

Birra Forst Zero

Vino al calice: Lagrein | Teroldego

Vino al calice: Gewürztraminer | Müller Thurgau

Uovo fritto su asparagi verdi cotti al Josper e bagna cauda al cioccolato bianco

Fiori di zucca ripieni di ricotta fresca

Su insalatina di pomodoro e basilico e acciughe del Cantabrico

Tacos di lago (cena)

Tartare di salmerino in ceviche con lattughino, pomodori al forno e maionese vegana

Tartare di manzo della val Rendena

Condita con midollo alla brace, maionese alla senape e chips di patate

Extra caviale Calvisius Tradition Royal 10 g

Tagliatelle allo schuttelbrot con coniglio in oliocottura (cena)

Pinoli, olive e maggiorana

Lasagnetta gratinata al cacao con stracotto di selvaggina

Polvere di caffè

Gnocchi di patate arrostiti

Crema di formaggio d’alpeggio, spugnole e aglio orsino

Guancia di manzo brasata con polenta morbida e carote dell’orto

Filetto di cervo cotto al rosa in crosta di cioccolato amaro

Su ristretto di funghi shiitake e crocchetta di patate

Filetto di Coregone su gazpacho freddo di pomodori e lamponi

Olive disidratate e olio al basilico

Finta bistecca di manzo vegetale cotta al Josper

Fondo di vitello ed erbe selvatiche

Pain perdu alle noci e cacao

Gelato al cioccolato extra dark e gel di more

Tarte tatin di mele calda con gelato artigianale alla vaniglia

Panna cotta con marmellata di rabarbaro e rose

Carrello dei cioccolati Ciocomiti

Formaggi d’alta quota selezione “Caseificio Presanella”

Ron Zacapa Solera 23 Gran Riserva

Rum Nation Demerara Limited Edition n.14

Rum Nation Barbados Limited Edition 8 yo

Ron Matusalem 23 Gran Riserva

Marzadro Diciotto Lune Riserva Botte Porto

Percorso cioccolato

Uovo fritto su asparagi verdi e bagna cauda al cioccolato bianco, lasagnetta gratinata al cacao, filetto di cervo in crosta di cioccolato amaro, pain perdu alle noci e cacao

Percorso montagna

Tartare di manzo della val Rendena, gnocchi di patate arrostiti, guancia di manzo brasata, tarte tatin di mele