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Baita Ciocomiti - Malga Vigo

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Pranzo: per iniziare in condivisione

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Prodotto Prezzo Disponibile

Tagliere Speck, lucanica, coppa, formaggio Casolèt, nostrano Mezzenello e mostarde locali

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Acciughe del Cantabrico in olio d’oliva - Calvisius 78g Ricci di burro salato, crostini di focaccia e pomodori confit

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Pizza fritta con burrata e pomodorini al forno

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Tacos di lago Tartare di salmerino in ceviche con lattughino, pomodori al forno e maionese vegetale

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Pranzo: antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile

Tartare di manzo con crema di funghi porcini e nocciole

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Carpaccio di salmone norvegese Red King affumicato Selezione Calvisius Insalata di finocchio, arance e olive taggiasche

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Uovo morbido su crostone di focaccia grigliato Funghi porcini e spuma di Trentingrana

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Pranzo: primi

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Prodotto Prezzo Disponibile

Tagliatelle allo schuttelbrot con coniglio in oliocottura Pinoli, olive e maggiorana

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Straccetti di pasta agli spinaci, stracotto di vitello e salsa ai formaggi di montagna

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Crema di patate e porri con finferli e Blu Trentino

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Carni cotte al Josper (prezzo all’etto)

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Prodotto Prezzo Disponibile

Tomahawk “La Padana”, selezione Griso Meat Prezzo all’etto

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Costata “Scottona Austriaca” dry aged 60 gg, selezione Ballardini Prezzo all’etto

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Fiorentina “Razza Rendena” dry aged 30-40 gg, selezione Ballardini Prezzo all’etto

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Costate di manzo estere, selezione Griso Meat Prezzo all’etto, da 10 a 15 euro

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Insalate

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Insalatona Baita Insalata verde e rossa, soncino, pomodorini, carote, indivia belga, filetti di tacchino croccanti, Trentingrana, uova sode, Schuttel Brot

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Insalatona Baita Veg Insalata verde e rossa, soncino, pomodorini, carote, indivia belga, uova sode, feta, semi di girasole

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Baby menu

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Penne monograno Felicetti al ragù alla bolognese

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Penne monograno Felicetti al pomodoro

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Cotoletta di tacchino con patate fritte

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Würstel di manzo alla griglia con patate fritte

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Cena: primi

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Tagliatelle allo schuttelbrot con coniglio in oliocottura (cena) Pinoli, olive e maggiorana

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Lasagnetta gratinata al cacao con stracotto di selvaggina Polvere di caffè

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Gnocchi di patate arrostiti Crema di formaggio d’alpeggio, spugnole e aglio orsino

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Cena: secondi

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Guancia di manzo brasata con polenta morbida e carote dell’orto

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Filetto di cervo cotto al rosa in crosta di cioccolato amaro Su ristretto di funghi shiitake e crocchetta di patate

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Filetto di Coregone su gazpacho freddo di pomodori e lamponi Olive disidratate e olio al basilico

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Finta bistecca di manzo vegetale cotta al Josper Fondo di vitello ed erbe selvatiche

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Percorsi degustazione (minimo 2 persone)

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Percorso cioccolato Uovo fritto su asparagi verdi e bagna cauda al cioccolato bianco, lasagnetta gratinata al cacao, filetto di cervo in crosta di cioccolato amaro, pain perdu alle noci e cacao

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Percorso montagna Tartare di manzo della val Rendena, gnocchi di patate arrostiti, guancia di manzo brasata, tarte tatin di mele

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