Ristorante Daria

Paté di fegatini al Vin Santo di Montepulciano con marmellata di fichi

Patè di fegatini di pollo con marmellata di fichi e pane tostato

Tartare di manzo al balsamico

Carne cruda di manzo tagliata al coltello, servita su pane croccante con cipollotto fresco e riduzione al balsamico invecchiato

Pappa al pomodoro alla valdorciana

Pappa al pomodoro tradizionale con salsa verde al basilico fresco e germogli d'aglio

Uovo al tartufo nero fresco

Uovo all'occhio di bue e tartufo nero estivo fresco con tortino caldo di ricotta e pecorino

I pecorini di Pienza

Selezione di formaggi pecorini freschi e stagionati, serviti con confetture artigianali

Ravioli di ricotta ed erbe di campo in sugo finto

Ravioli fatti a mano ripieni di ricotta ed erbe di campo selvatiche con ragù vegetariano

Pici al ragù valdorciano

Pici tirati a mano, ragù di carne mista (maiale e manzo), pomodoro, sedano, carota, cipolla, vino rosso, aromi toscani

Pici all'aglione della Valdichiana

Pici freschi tirati a mano con pomodoro e aglione della Valdichiana

Tagliolini al tartufo nero

Tagliolini all'uovo fatti a mano e mantecati con burro e tartufo nero fresco

Punta di petto di manzo al forno

Manzo locale cotto lentamente al forno a bassa temperatura e servito con la sua salsa d'arrosto

Galletto ruspante toscano alle spezie della Val d'Orcia

Marinato con rosmarino e salvia della Val d'Orcia e arrostito al forno

Caponata di melanzane con mele di Montepulciano e stracciatella di bufala

Melanzane cotte lentamente in agrodolce con pomodoro, cipolla e aceto, con mele e stracciatella di bufala

Zucchine ripiene di pecorino di Pienza alla maggiorana

Zucchine ripiene di pecorino e maggiorana fresca, cotte al forno con salsa di pomodoro rustica

Cheesecake al pistacchio e cedro candito

Cheesecake cremosa con copertura di crema di pistacchio e cedro candito della Sicilia

Tiramisù all'italiana

Savoiardi, caffè e crema al mascarpone

Crema catalana all'arancia

Crema catalana profumata con scorza d'arancia e vaniglia