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Ristorante Daria

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Antipasti

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Paté di fegatini al Vin Santo di Montepulciano con marmellata di fichi Patè di fegatini di pollo con marmellata di fichi e pane tostato

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Tartare di manzo al balsamico Carne cruda di manzo tagliata al coltello, servita su pane croccante con cipollotto fresco e riduzione al balsamico invecchiato

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Pappa al pomodoro alla valdorciana Pappa al pomodoro tradizionale con salsa verde al basilico fresco e germogli d'aglio

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Uovo al tartufo nero fresco Uovo all'occhio di bue e tartufo nero estivo fresco con tortino caldo di ricotta e pecorino

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I pecorini di Pienza Selezione di formaggi pecorini freschi e stagionati, serviti con confetture artigianali

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Primi piatti

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Ravioli di ricotta ed erbe di campo in sugo finto Ravioli fatti a mano ripieni di ricotta ed erbe di campo selvatiche con ragù vegetariano

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Pici al ragù valdorciano Pici tirati a mano, ragù di carne mista (maiale e manzo), pomodoro, sedano, carota, cipolla, vino rosso, aromi toscani

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Pici all'aglione della Valdichiana Pici freschi tirati a mano con pomodoro e aglione della Valdichiana

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Tagliolini al tartufo nero Tagliolini all'uovo fatti a mano e mantecati con burro e tartufo nero fresco

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Secondi piatti

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Punta di petto di manzo al forno Manzo locale cotto lentamente al forno a bassa temperatura e servito con la sua salsa d'arrosto

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Galletto ruspante toscano alle spezie della Val d'Orcia Marinato con rosmarino e salvia della Val d'Orcia e arrostito al forno

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Caponata di melanzane con mele di Montepulciano e stracciatella di bufala Melanzane cotte lentamente in agrodolce con pomodoro, cipolla e aceto, con mele e stracciatella di bufala

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Zucchine ripiene di pecorino di Pienza alla maggiorana Zucchine ripiene di pecorino e maggiorana fresca, cotte al forno con salsa di pomodoro rustica

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Dessert

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Cheesecake al pistacchio e cedro candito Cheesecake cremosa con copertura di crema di pistacchio e cedro candito della Sicilia

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Tiramisù all'italiana Savoiardi, caffè e crema al mascarpone

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Crema catalana all'arancia Crema catalana profumata con scorza d'arancia e vaniglia

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