Alcyone Beach Club

Tagliere di salumi e formaggi del nostro territorio

(1-3-6-7-8-9)

Focaccia paleta iberica

Prosciutto di suino spagnolo (1)

Carpaccio di black angus affumicato

Tartare in purezza

Con olio e sale (7-8)

Tartare di scottona

Alle erbe e vene cress (3-6-10)

Bufala e culatello

(7)

Plateau di formaggi

(7)

Frittatina di pasta 2 pz

(1-7)

Patatine fritte

(3)

Crocchette di patate 6 pz

(1-6-10)

Supplì di riso 6 pz

(1-7)

Olive all'ascolana 6 pz

(5)

Patatine cheddar e bacon

(6-7)

Verdure grigliate

Verdure ripassate di stagione

Insalata

Fiorentina / T-bone

Filetto e controfiletto con 30 giorni di frollatura all'arrivo, peso minimo 1 kg, 7 euro all'etto (1-6-10)

Picanha / punta di sottofesa

Marinata in cottura con sale Maldon, taglio intero, peso minimo 1 kg, 7 euro all'etto

Tagliata Entrecôte

Servita in purezza con olio Tenuta Masciangelo e sale Maldon, 300-350 g (1-3-10)

Agnello scottadito

Di Delio di Villa Celiera, con olio Tenuta Masciangelo e sale Maldon, 500 g

Special steak

Taglio intero secondo disponibilità giornaliera, peso minimo 1 kg, prezzo di mercato

Coscia e sovraccoscia all'andalusa

Cottura lunga con birra doppio malto e spezie di montagna, affumicata in griglia, con 3 salse, 250-300 g

Alcyo burger

Hamburger di scottona italiana 300 g con misticanza, cheddar, pomodoro, salsa barbecue e salsa white

Stinco di prosciutto alla bavarese

Cottura lunga con birra e Worcestershire sauce, 500-600 g

Ribs / costine di maiale

Lenta cottura con birra IPA e salsa barbecue, taglio intero o baffa, 600 g

Carpaccio di carne salmistrata di manzo

Con salsa tonnata e salsa white

Cremoso al mascarpone, savoiardi e gocce di cioccolato

(1-7)

Cappuccino

Mousse al caffè espresso, crunch mini croissant sfogliato alla crema di nocciole (1-3-7-8)

Sottobosco

Mousse di castagne, terra di cioccolato, muschio al tè matcha e purea di pere al rum (1-3-7-8-12)

Tarte tatin alle mele

Con gelato fior di latte e olio novello (1-3-7)

Lingotto rocher

Con composta di frutti di bosco (1-7-8)