Botanico Mare

Ostriche 2 pz

Selezione di ostriche in base alla disponibilità. Allergeni 4,14

La selezione di crudi

Gambero viola, gambero rosa, scampo, sashimi di tonno, ricciola, calamaretti, ostrica e coquillage. Allergeni 2,4,12,14

Gambero rosso, prosciutto e melone

Tartare di gambero rosso con melone, gazpacho di melone e serrano. Allergeni 2

La panzanella di mare

Tiepida di mare con crostini di pane, datterini semi-dry e cipolla in agrodolce. Allergeni 1,2,10,12

Pacchero allo spada

Paccheri con pesce spada, melanzane e crema di datterini gialli. Allergeni 1,3,4,7,9

Gyoza

Gyoza di gamberi e verdure alla piastra, dashi allo zafferano, katsuobushi e cozze. Allergeni 1,2,6,9,14

Aglio e olio freddo

Spaghetti quadrati con aioli, crema di peperone arrosto e tartare di gambero rosa. Allergeni 1,2,7,10,12

Tonnarello alle vongole

Tonnarello alle vongole come da tradizione. Allergeni 1,3,14

Il tataki

Tagliata di tonno in crosta di sesamo, misticanza al gin e frutto della passione. Allergeni 3,4,11,12

La paranza

Frittura di paranza e calamari con mayo al lime e pepe rosa. Allergeni 1,2,3,4,12,14

Ombrina

Trancio di ombrina alle erbette servita su crema di spinaci. Allergeni 4,7

Il polpo

Polpo fritto, patate allo zafferano e polvere di olive nere. Allergeni 7,14

Gambero tempura 3 pz

Allergeni 1,2

Tartare gambero rosso

Tartare di gamberi rossi, stracciata, scaglie di tartufo, lime sale e pepe. Allergeni 4,6

Tartare tonno rosso

Tartare di tonno rosso con avocado, salsa piccante giapponese, tobiko, erba cipollina e salsa di soia. Allergeni 4,6

Sashimi mix 12 pz

Tonno, salmone, gambero rosso, capasanta, ricciola. Allergeni 2,4,6

Nigiri mix 8 pz

Tonno, salmone, gambero rosso, capasanta, ricciola. Allergeni 2,4,6

Tacos salmone 2 pz

Salmone taglio tartare, maionese piccante, avocado, julienne di finocchio, erba cipollina, tobiko e salsa teriyaki. Allergeni 1,3,4,6,10,11

Tacos tonno 2 pz

Tonno taglio tartare, cavolo rosso in agrodolce, maionese alla rucola, soia, erba cipollina, tobiko, salsa sriracha e sesamo. Allergeni 1,3,4,6,10,11

Chirashi

Riso, verdure e pesce misto condito alla giapponese. Allergeni 1,2,4,6

Salmone teriyaki 100 g

Riso, avocado, salmone scottato, alga wakame, salsa teriyaki, sesamo. Allergeni 4,6,11

Kataifi roll

Salmone cotto, Philadelphia, avocado, crema di salmone, maionese, salsa teriyaki, pasta kataifi. Allergeni 1,6,7

Pank rock

Philadelphia, gamberi, avocado, tobiko rosso, maionese, salsa teriyaki. Allergeni 1,2,3,6,7,10

Salmon passion

Salmone, sesamo, Philadelphia, avocado, cetrioli, top di gamberi argentini, maionese, scaglie di tartufo, scorza di lime. Allergeni 2,4,11

Tempura lime

Gamberi fritti, avocado, salsa tonkatsu, top di gamberi crudi, maionese al lime, pistacchi tritati, sesamo. Allergeni 1,2,3,8,10,11

Arco iris

Salmone, ricciola, tonno, avocado, Philadelphia, tartarina di salmone, tonno, gambero rosso, capasanta, salsa teriyaki, zest di limone. Allergeni 2,4,5,6,14

Red passion

Crema di tonno, sesamo, Philadelphia, carote, cetrioli e avocado all'interno. Top con crema di tonno, salsa teriyaki, miso e maionese. Allergeni 4,11

Veg maki

Cetriolo, carota, mango, avocado e tartare di pomodoro. Allergeni 7

Alba rosa

Gambero in tempura, avocado, alga di soia rosa, tartare gamberi, erba cipollina, salsa piccante. Allergeni 1,2,6

Amber roll

Ricciola, avocado, Philadelphia, capasanta scottata con salsa jalapeño e erba cipollina, sesamo. Allergeni 4,7,11,14

Croccantino

Gambero in tempura, maionese al tartufo, avocado, sesamo e croccanti chips di patata viola, scorza di lime. Allergeni 1,2,3,6,10,11

Ebiten

Gambero in tempura, crema di granchio, mango, top di avocado e tartare di pomodoro, mayo e salsa teriyaki. Allergeni 1,2,3,4,6

Ebi crispy

Gambero, Philadelphia, avocado, carote, cetrioli, crumble di cipolla fritta, mayo piccante e salsa teriyaki. Allergeni 1,2,7

Kasai

Salmone flambé, crema di granchio, avocado, gamberi, mandorle, sesamo, mayo alla ponzu, salsa teriyaki. Allergeni 2,4,8,11

San Marzano

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico fresco, olio evo. Allergeni 1,7

Marinara special

Pomodoro San Marzano, alici del Cantabrico, olive taggiasche, capperi, aglio, olio evo. Allergeni 1,4

Quattro+Quattro

Pomodoro pera d'Abruzzo, datterino, San Marzano, Pachino, fiordilatte, bufala, stracciatella di bufala, burratina, basilico fresco, olio evo. Allergeni 1,7

Datterino

Pomodoro datterino, fiordilatte, stracciata di bufala, basilico fresco, olio evo. Allergeni 1,7

Cilento

Bufala, pomodorini Pachino, basilico fresco, olio evo. Allergeni 1,7

Belzebù

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, ventricina vastese, olio evo. Allergeni 1,7

Siciliana

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, alici del Cantabrico, capperi, olio evo. Allergeni 1,4,7

Caprese special

Base focaccia, mozzarella di bufala a crudo, pomodoro a fette, scaglie di ricotta salata. Allergeni 1,7

Orto

Fiordilatte, verdure miste, olio evo. Allergeni 1,7

Fior di zucca

Fiordilatte, ricotta fresca, fiori di zucca, alici del Cantabrico, olio evo. Allergeni 1,4,7

Violetta

Patate viola, fiordilatte, olive taggiasche, salsiccia, olio evo. Allergeni 1,7

Nolita

Fiordilatte, pesto (no aglio), stracciatella di bufala, datterino, crudo di Parma, olio evo. Allergeni 1,3,7,8

Mortazza e pistacchi

Base focaccia, stracciatella di bufala, mortadella IGP, crema di pistacchi, burrata, granella di pistacchi, olio evo. Allergeni 1,7,8

La Fichi

Fiordilatte, fichi freschi, stracciata, serrano, olio evo. Allergeni 7

Tartare

Tartare di tonno condita con salsa di soia, bufala, nocciola tritata, cipolla rossa caramellata, olio evo. Allergeni 1,7,8

Gamberi e avocado

Tartare di gamberi rossi conditi con salsa di soia, stracciatella di bufala, crema di avocado, olio evo. Allergeni 1,2,3,6,7,10

Briosa

Fiordilatte, crudo di Parma, pachino, rucola, grana, olio evo. Allergeni 1,7

Mousse

Mousse al cioccolato fondente con cuore di pistacchio salato e pistacchio caramellato. Allergeni 3

Cheesematcha

Cheesecake con cremoso al matcha. Allergeni 1,7