Braceria delle rose

Antipasto Barceria

Prosciutto crudo di Parma riserva 24 mesi, crostino con ventricina, capocollo, mortadella di Campotosto, mortadella di cinghiale al tartufo, pecorino in due stagionature, burratina affumicata. Allergeni 1,3,7

Crudo di Parma e pecorino

Allergeni 7

Uovo in purgatorio

Allergeni 3,9

Uovo fritto e farfellone

Allergeni 3

Pallotte cac'e ove (4 pz)

Allergeni 1,3,7

Trippa del contadino

Allergeni 9

Pecora alla callara

Allergeni 9

Tartare di manzo battuta al coltello 150 g

Con cavolo rosso, semi di papavero e mayo all'avocado; oppure con pomodori secchi, capperi e alici del Cantabrico; oppure con crema di parmigiano, tuorlo d'uovo croccante e petali di tartufo. Allergeni 1,3,4,7

Mix tartare

8 mini tartare condite a fantasia dello chef. Allergeni 3,4,7,8

Carpaccio di vitello

Con rucola, scaglie di grana, pomodorini secchi, crema balsamica di Modena IGP, senape al miele, olio evo; oppure con valeriana, crudité di funghi champignon, stracciata e petali di tartufo, olio evo. Allergeni 3,7,10

Bruschettata

Pomodoro, zucchine grigliate, fior di latte, crudo di Parma, peperoni arrosto. Allergeni 1,7

Bruschetta con salsiccia

Allergeni 1

Provola al coccio e prosciutto crudo

Allergeni 7

Focaccia semplice

Olio evo, sale Maldon e rosmarino. Allergeni 1

Focaccia Barceria

Crudo di Parma, ventricina, peperoni arrosto, mortadella di cinghiale al tartufo, pomodoro e fior di latte, zucchine grigliate, olio evo. Allergeni 1,7,8

Focaccia mediterranea

Prosciutto crudo, pomodoro, fior di latte, rucola, olio evo. Allergeni 1,7

Focaccia vegetariana

Mix verdure, pecorino, pomodoro e fior di latte, olio evo. Allergeni 1,7

Chitarrina con porcini e salsa tartufata

Allergeni 1,3

Ravioli al ragù

Allergeni 1,3,7,9

Sagne e ceci

Allergeni 1

Mezze maniche alla carbonara

Allergeni 1,7

Chitarra bianca cacio e pepe con battuta di scottona

Allergeni 1,7

Arrosticini (min. 5 pz)

Al pezzo

Arrosticini di fegato (min. 5 pz)

Al pezzo

Salsicce di carne (2 pz)

Salsicce di fegato (2 pz)

Pollo alla brace

Hamburger (250 g)

Agnello alla brace

Tagliata di Angus con rucola, pachino e grana

Cuberoll Angus argentino 300 g. Allergeni 7,8

Tagliata di Angus con rucola, carpaccio di champignon e petali di tartufo

Cuberoll Angus argentino 300 g. Allergeni 7,8

Tagliata di Angus con crema di pecorino e noci caramellate al miele

Cuberoll Angus argentino 300 g. Allergeni 7,8

Filetto di manzo al pepe verde

200 g, dalla padella. Allergeni 7,8

Filetto di manzo ai funghi porcini al tartufo

200 g, dalla padella. Allergeni 7,8

Filetto di manzo con sale Maldon e rosmarino

200 g, alla brace. Allergeni 7,8

Filetto di manzo con crema di pecorino e noci caramellate al miele

200 g, alla brace. Allergeni 7,8

Picana di manzetta prussiana

Da 300 g, 6 euro all'etto

T-bone Irlanda selezione Nature's Meadow

Da 900 a 1300 g, 6,50 euro all'etto

T-bone Black Angus Nebraska USA

Da 900 a 1100 g, 8 euro all'etto

Hamburger

Hamburger 250 g, lattuga, pomodoro, mayo e ketchup. Con patatine fritte. Allergeni 1,3

Cheeseburger

Hamburger 250 g, formaggio, lattuga, pomodoro, mayo e ketchup. Con patatine fritte. Allergeni 1,3,7

Abruzzese

Hamburger 250 g, cicoria, fonduta di pecorino, pomodorini secchi. Con patatine fritte. Allergeni 1,3,7

Baconburger

Hamburger 250 g, cheddar, cipolla rossa, bacon croccante, insalata, pomodoro, mayo e ketchup. Con patatine fritte. Allergeni 1,3,7

Salsiccia

Due salsicce carne o fegato, rape, pecorino, mayo. Con patatine fritte. Allergeni 1,3,7

Panino picana

200 g di picana di manzetta prussiana, crema di pecorino, rucola, funghi porcini, cipolla caramellata, mayo. Con patatine fritte. Allergeni 1,3,7

Zucchine grigliate

Melanzane grigliate

Peperoni grigliati

Verdure di stagione saltate in padella

Insalata verde

Insalata mista

Insalata di pomodori

Patate al forno

Patate fritte

Marinara

Pomodoro, aglio, origano, olio evo. Allergeni 1

Margherita

Pomodoro, fior di latte, olio evo. Allergeni 1,7

Napoli

Pomodoro, alici, origano, olio evo. Allergeni 1,4,7

Salsiccia

Pomodoro, fior di latte, salsiccia, olio evo. Allergeni 1,7

Diavola

Pomodoro, fior di latte, salame piccante, olio evo. Allergeni 1,7

Crudo e gorgonzola

Pomodoro, fior di latte, gorgonzola, prosciutto crudo, olio evo. Allergeni 1,7

Tonno e cipolla

Pomodoro, tonno, cipolla, olio evo. Allergeni 1,4

Capricciosa

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, olive, carciofi, olio evo. Allergeni 1,7

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio evo. Allergeni 1,7

Parmigiana

Pomodoro, fior di latte, melanzane dorate, scaglie di grana, basilico, olio evo. Allergeni 1,7

Vegana

Pomodoro, melanzane, zucchine, peperoni, olio evo. Allergeni 1

In cima

Fior di latte, rape, alici del Cantabrico e farfellone. Allergeni 1,4,7

Friarelli e salsiccia

Fior di latte, friarelli, salsiccia, pomodori secchi, olio evo. Allergeni 1,7

4 più uno

Fior di latte, pecorino, gorgonzola, grana, funghi porcini, olio evo. Allergeni 1,7

Boscaiola

Fior di latte, funghi porcini, salsiccia, crema tartufata, olio evo. Allergeni 1,7,8

Patate e salsiccia

Fior di latte, patate, salsiccia, rosmarino, olio evo. Allergeni 1,7

Ortolana

Fior di latte, zucchine, melanzane, porcini, peperoni, olio evo. Allergeni 1,7

Cotto e funghi

Fior di latte, prosciutto cotto, funghi porcini, olio evo. Allergeni 1,7

Squisita

Fior di latte, speck, noci, gorgonzola, olio evo. Allergeni 1,7,8

Contadina

Fior di latte, pomodorini, salsiccia, cipolla, pecorino, olio evo. Allergeni 1,7

Cinghialina

Fior di latte, dopo cottura mortadella di cinghiale al tartufo, pistacchi, stracciatella, olio evo. Allergeni 1,7,8

Barceria

Fior di latte, dopo cottura picana di manzetta alla brace, rucola, pomodorini, scaglie di grana, olio evo. Allergeni 1,7

Tiramisù

Allergeni 1,3,7

Cheesecake

Con topping al cioccolato, caramello, frutti di bosco o pistacchio. Allergeni 1,7

Crema catalana

Allergeni 7

Semifreddi (Dolce Tuscia)

Limone, cioccolato, frutti di bosco. Allergeni 1,7

Tartufo bianco o nero

Allergeni 7

Tartufo affogato caffè o Borsci

Allergeni 7

Acqua minerale

Naturale o frizzante

Coca Cola 0,33 lt

Coca Cola Zero 0,33 lt

Coca Cola 1 lt

Fanta 0,33 lt

Sprite 0,33 lt

Moretti Baffo d'Oro 0,2 lt

Alla spina, lager 4,8%

Moretti Baffo d'Oro 0,4 lt

Alla spina, lager 4,8%

Moretti Baffo d'Oro 1 lt (brocca)

Alla spina, lager 4,8%

Heineken 33 cl

Ichnusa non filtrata 33 cl

Messina Cristalli di Sale 33 cl

Chimay Rouge

Paulaner Weissbier 50 cl

Caffè

Caffè decaffeinato