Arna Ristorante

Trota in porchetta

Finocchi, tartufo nero. Allergeni: lattosio, solfiti, senape

Torello alla perugina

Salsa di fegatini, limoni bruciati, cipolla rossa sotto aceto. Allergeni: solfiti, lattosio, senape

Porro arrostito

Maionese all'aglio arrostito, aglio nori. Allergeni: alga nori, soia

Uovo cotto morbido

Spuma di peperone cornetto, crumble alle erbe, capperi, acciughe. Allergeni: uovo, lattosio, glutine

Plin di coniglio alla cacciatora

Spuma di carote, zenzero, crumble di olive nere. Allergeni: uovo, glutine, solfiti

Tagliatelle 40 tuorli tirate a mano

Tartufo nero. Allergeni: uovo, glutine, lattosio

Risotto Acquerello

Agrumi, pepe Sichuan, stracchino, liquirizia. Allergeni: lattosio, solfiti, soia

Spaghettoni Mancini

Pecorino umbro, pepe, porcini arrosto sott'olio. Allergeni: glutine, funghi, soia

Piccione

Melanzane, ceci. Allergeni: solfiti, senape, sesamo

Baccalà alla 'mbrecciata

Con legumi umbri. Allergeni: solfiti, sedano

Segreto di maiale

Uva fragola, noci, prugne sotto spirito. Allergeni: solfiti, senape, soia, frutta secca

Terrina di verdure

Cimichurri alle erbe, maionese all'aglio arrosto. Allergeni: soia, solfiti

Zuppa inglese

Namelaka al cioccolato fondente. Allergeni: glutine, frutta secca, lattosio, solfiti

Apple crumble

Cardamomo, gelato artigianale. Allergeni: lattosio, frutta secca

Torta di carote

Il suo gelato, panna affumicata e salvia. Allergeni: lattosio, uovo, glutine, frutta secca, solfiti

Riso al latte

Frutta di stagione, sciroppo di bacche di Goji, tè verde. Allergeni: solfiti

Tozzetti fatti in casa

Con Vin Santo o Sagrantino passito. Allergeni: glutine, lattosio, frutta secca

Menù degustazione

Pane e focaccia con olio evo della Tenuta, uovo cotto morbido, torello alla perugina, plin di coniglio alla cacciatora, piccione con aglio orsino, sorbetto al mirtillo, zuppa inglese

Arna in tre piatti

Tre portate selezionate dallo chef, in base alla disponibilità giornaliera degli ingredienti

Percorso degustazione di vino 3 calici

Percorso degustazione di vino 5 calici

Audere Spritz

Audere, Prosecco, soda

'L nostro Negroni

Bitter Forium, Vermuth Rubrum, Gin Rame

Gin Rame Tonic

London Dry Gin Rame, tonica

Gin dell'Orto Tonic

Italian Dry Gin dell'Orto, tonica

Calice di vino bianco o prosecco

Calice di vino rosso

Acqua naturale o frizzante

Acqua effervescente naturale Nepi

Helles Umbrew 33 cl

5,2% vol., birra chiara a bassa fermentazione

Tripel Umbrew 33 cl

8,5% vol., birra dorata di ispirazione belga

APA Umbrew 33 cl

5,5% vol., birra ambrata ad alta fermentazione