Angolo di Casa Pavia

Me piass tusscoss

Gnocco fritto con salumi, munighili (tipiche polpette pavesi) con salsa verde, insalata russa. Prezzo a persona

Piutost che nagott…

Munighili (tipiche polpette pavesi) con salsa verde, caprini con mandorle tostate e miele. Prezzo a persona

Il Clàssic

Gnocco fritto con il nostro tagliere di salumi, cipolline borettane e stracchino

Il gorgonzola del Brusati

Gorgonzola con il nostro pane in cassetta tostato e cipolle rosse caramellate

Munighili

Tipiche polpette pavesi, accompagnate con salsa verde

Giardiniera di verdure

Caprini con mandorle tostate e miele

Insalata russa

Menú degustazione della Miriam

Disponibile solo per tutto il tavolo, caffè e bevande escluse. Pe cümencé: gnocco fritto, caprini mandorle tostate e miele; El bèl risottin: riso Carnaroli mantecato con pasta di salame e bonarda; Sei pròpi un asin: stracotto di asino con polenta; Torta di Nonna Angela

El Risott col Ós Büüs (risotto con ossobuco)

Edizione limitata assoluta. Ossobuco di manzo cotto lentamente, servito con la sua salsa ristretta su un cremoso risotto allo zafferano. 30 a persona

Risòtt dei Visconti

Risotto allo zafferano con quaglia disossata e arrostita, servita con il suo ristretto di cottura e pancetta

Risòtt come na völta

Riso Carnaroli mantecato con gustosa pasta di salame selezionata dal nostro masè (macellaio) di fiducia, bagnato con bonarda pavese DOC

Reginette al ragù di cinghiale

Reginette con ragù di cinghiale cotto lentamente nel vino rosso

Nöch (gnocco) del contadin

Gnocchi al ragù di vitello, con crema di Parmigiano Reggiano

Malfatt' miga tant (Malfatti mica tanto)

Malfatti di ricotta e spinaci, saltati con burro aromatizzato alla salvia fresca

Un Piacentino Fuoriporta

Gnocchetti di farina e pangrattato, conditi con fagioli, lardo e sugo di pomodoro

La nostra Cotoletta

Cotoletta di vitello con osso 350 gr, doppia panatura, cotta nel burro chiarificato, con patate al forno, gel a limone, salsa tartara, maionese di pomodoro e misticanza di campo

Piemontese in trasferta (il bollito)

7 tagli di carne, insalata di patate e carote, le salse e la tazza di brodo da bere

La Büsecca (trippa alla milanese)

Trippa cotta lentamente in un sugo denso a base di fagioli, pomodoro, cipolle, carote, sedano, vino bianco e alloro

Sei pròpi un asin

Stracotto di asino secondo la ricetta di famiglia con polenta prodotta con la miscela segreta dell'Angolo di Casa e del Mulino Ferrari

Tiramisù

Torta della nonna Angela

Con gelato al fior di latte

Bonet

Con caramello e amaretti

Tortino di mele caldo

Con gelato alla cannella (10 minuti di attesa)

Salame di cioccolato

Con gelato alla mandorla

Lo speciale: Ricordi di infanzia

Percorso degustazione di coccole, dolcezze e gelato: tortino di mele caldo con gelato alla cannella, salame al cioccolato con gelato alla mandorla, torta della Nonna Angela con gelato al fior di latte, pane dolce con gelato alla crema. 12 a persona

Sciur Giorgio

Gelato fior di latte, meringhe e amarene

Sciura Rita

Gelato alla crema, caramello salato e croccante alle nocciole, tutto affogato al caffè

Sciur Gianni

Sorbetto al limone aromatizzato all'erba salvia

Caffè nella moka con biscotti fatti in casa

3 a persona

Laurus

Liquore a base di alloro

Liquore della Badessa

A base di brandy, vino bianco, radice di genziana e chiodi di garofano

Elisir del Buonumore

A base di erbe aromatiche

Amaro del Previ

A base di erba salvia

La Cassetta di Livio

Degustazione di quattro etichette, con biscotti fatti in casa. 15 a persona