Apriti Sesamo

Verdure di stagione croccanti in tempura con soianese della casa

Vellutata tiepida di zucca Delica al curry dolce con alghe hiziki e mix di frutta a guscio

Sfera di pane ai pomodori secchi, basilico su crema di zucchine, semi di sesamo e soianese della casa

Farro perlato in insalata con verdure di stagione e semi di zucca

Fusilli di grano con ragù di melanzane e caciotta vegana della casa

Quinoa con crema di zucca e fagioli azuki

Tofu marinato con tamari, crudo di stagione con olive e pomodorini

Cremoso di cannellini e tahin con carote glassate e noci di macadamia

Straccetti di seitan con peperonata al miso e semi di canapa

Zucca Delica al forno con crema di mandorle e limone

Patate rosse nostrane cotte al forno profumate al rosmarino con soianese

Insalata sfiziosa con finocchi, carote, semi, feta, pera Coscia, cranberry e alghe dulse in vinaigrette di mele

Vegetariano con feta, vegano senza feta

Cheesecake di tofu con composta di mirtilli, mirtilli freschi e panna vegetale

Crostata di farro con frutta fresca di stagione e crema pasticcera

Mousse di cacao con zenzero

Crema di anacardi e carruba con biscottato di farro

Gelati: nocciola, pistacchio, malaga e carruba

2 gusti

Acqua alcalina 1 l

The bancha Kukicha 1 l

Riedenburger Hefe 0,5 l

Riedenburger Emmer 0,5 l

La Steccaia Cocò 0,33 l

La Steccaia Ko-Meta Light 0,33 l

La Steccaia Kellerina 0,33 l

Tovel Lake senza glutine 0,33 l

Riedenburger Liber analcolica 0,33 l

Dinkel Radler analcolica al limone 0,33 l

Ca' Barley Pils chiara 0,33 l

IPA Lu 0,33 l

Birra Natura rossa non filtrata 0,33 l