Terra Nostra

Menù di terra

Per persona, non condivisibile. Antipasto: parmigiana di melanzane. Primo: orecchiette con pesto di pomodori secchi e scaglie di cacioricotta. Secondo: bombette di capocollo rosolate al rosmarino su crema di patate e riduzione di Primitivo

Menù di mare

Per persona, non condivisibile. Antipasto: insalata di mare. Primo: troccoli freschi all'abisso di mare. Secondo: frittura di calamari

Parmigiana di melanzane

Melanzane pastellate e fritte, salsa di pomodoro, scamorza affumicata e formaggio grattugiato

Burrata pugliese

Su sbriciolata di frisella con pomodorini, capperi e rucola

Fave e cicorie

Purea di fave con cicorielle selvatiche e crostini di pane

Crostoni mare e terra

Alici marinate, pomodori secchi e caciotta otrantina

Insalata di mare

Polpo, calamaro, seppia e gamberi, con sedano, carote, prezzemolo, limone, olio EVO e pepe

Polpo alla salentina

Polpo in umido con tocchetti di patate e pomodorini

Orecchiette fresche

Con pesto di pomodori secchi e cacioricotta otrantina

Sagne 'ncannulate fresche

Pasta fresca lunga fatta a mano con sugo di pomodoro e polpette di carne

Spaghetti con alici

Spaghetti freschi con alici fresche del mar Adriatico e pane profumato al limone

Minchiareddhri freschi

Pasta corta fresca con vellutata di zucchine, gamberi, menta e zeste di lime

Troccoli freschi

Pasta fresca all'abisso di mare: cozze, vongole, calamaro, seppia, polpo, gamberi e pomodorini

Pezzetti di cavallo

Spezzatino di carne di cavallo al sugo di pomodoro e crostini di pane

Bombette di capocollo

Involtini di capocollo ripieni di caciocavallo, rosolati al rosmarino su crema di patate e riduzione di Primitivo

Straccetti di manzo

Rosolati al rosmarino con pomodorini, rucola, scaglie di pecorino di Terra d'Otranto

Pesce spada al cartoccio

Al pane profumato, con pomodorini, capperi, olive leccine e insalatina di stagione

Frittura del Canale d'Otranto

Calamari, gamberi, merluzzetti e trigliette

Tonno scottato

In crosta di semi di sesamo e papavero su crema di peperoni

Patatine fritte

Patate al forno

Misto di ortaggi

Secondo disponibilità dell'orto

Insalata mista

Insalata verde, rucola, pomodorini, olive leccine

Sorbetto al limone

Tiramisù

Savoiardi, mascarpone e caffè

Soufflé al cioccolato

Spumone salentino

Con cuore di pan di spagna, mandorle e fichi oppure pistacchio

Acqua minerale naturale/frizzante 1 lt

Vino al calice rosso, bianco o rosato

Coca-Cola/Fanta/Sprite 33 cl vetro

Birra Nastro Azzurro 33 cl vetro

Birra artigianale Capo d'Otranto

Orte (dubbel) 7,5%, Palascìa (golden ale) 5,5%, Aragonese (american IPA) 5,5%

Aperitivi / long drink

Caffè alla leccese, caffè in ghiaccio con latte di mandorla

Espresso / d'orzo

Corretto

Cappuccino