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Terra Nostra

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Menù di terra Per persona, non condivisibile. Antipasto: parmigiana di melanzane. Primo: orecchiette con pesto di pomodori secchi e scaglie di cacioricotta. Secondo: bombette di capocollo rosolate al rosmarino su crema di patate e riduzione di Primitivo

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Menù di mare Per persona, non condivisibile. Antipasto: insalata di mare. Primo: troccoli freschi all'abisso di mare. Secondo: frittura di calamari

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Antipasti

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Parmigiana di melanzane Melanzane pastellate e fritte, salsa di pomodoro, scamorza affumicata e formaggio grattugiato

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Burrata pugliese Su sbriciolata di frisella con pomodorini, capperi e rucola

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Fave e cicorie Purea di fave con cicorielle selvatiche e crostini di pane

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Crostoni mare e terra Alici marinate, pomodori secchi e caciotta otrantina

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Insalata di mare Polpo, calamaro, seppia e gamberi, con sedano, carote, prezzemolo, limone, olio EVO e pepe

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Polpo alla salentina Polpo in umido con tocchetti di patate e pomodorini

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Primi piatti

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Orecchiette fresche Con pesto di pomodori secchi e cacioricotta otrantina

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Sagne 'ncannulate fresche Pasta fresca lunga fatta a mano con sugo di pomodoro e polpette di carne

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Spaghetti con alici Spaghetti freschi con alici fresche del mar Adriatico e pane profumato al limone

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Pesce

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Minchiareddhri freschi Pasta corta fresca con vellutata di zucchine, gamberi, menta e zeste di lime

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Troccoli freschi Pasta fresca all'abisso di mare: cozze, vongole, calamaro, seppia, polpo, gamberi e pomodorini

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Secondi piatti

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Pezzetti di cavallo Spezzatino di carne di cavallo al sugo di pomodoro e crostini di pane

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Bombette di capocollo Involtini di capocollo ripieni di caciocavallo, rosolati al rosmarino su crema di patate e riduzione di Primitivo

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Straccetti di manzo Rosolati al rosmarino con pomodorini, rucola, scaglie di pecorino di Terra d'Otranto

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Pesce spada al cartoccio Al pane profumato, con pomodorini, capperi, olive leccine e insalatina di stagione

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Frittura del Canale d'Otranto Calamari, gamberi, merluzzetti e trigliette

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Tonno scottato In crosta di semi di sesamo e papavero su crema di peperoni

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Contorni

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Patatine fritte

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Patate al forno

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Misto di ortaggi Secondo disponibilità dell'orto

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Insalata mista Insalata verde, rucola, pomodorini, olive leccine

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Dolci coccole

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Sorbetto al limone

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Tiramisù Savoiardi, mascarpone e caffè

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Soufflé al cioccolato

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Spumone salentino Con cuore di pan di spagna, mandorle e fichi oppure pistacchio

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Bevande

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Acqua minerale naturale/frizzante 1 lt

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Vino al calice rosso, bianco o rosato

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Coca-Cola/Fanta/Sprite 33 cl vetro

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Birra Nastro Azzurro 33 cl vetro

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Birra artigianale Capo d'Otranto Orte (dubbel) 7,5%, Palascìa (golden ale) 5,5%, Aragonese (american IPA) 5,5%

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Aperitivi / long drink

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Caffè

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Caffè alla leccese, caffè in ghiaccio con latte di mandorla

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Espresso / d'orzo

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Corretto

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Cappuccino

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