Dish Restaurant

Polpo su letto di tuberi mantecati e alghe sottaceto

Sapore di sale

Prosciutto di tonno rosso, ricciola marinata e bottarga, con pomodoro datterino e mandorle

Crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo e scampi porcupine

Su sabbia di zenzero, arachidi e peperoncino

Tartare di podolica con mostarda, senape e tartufo di stagione

Tartare di pomodoro di San Marzano e fiore croccante e cacao

Vegetariana

Burrata con latte di anacardi, cetrioli marinati e foglie di fico

Tagliolino mantecato con bagna cauda, scamorza marina, katsuobushi e tartufo di stagione

Scrippelle alle erbe ripiene di branzino e ricotta

Orecchiette alla crema di peperoni arrosto, melanzane ed erbe selvatiche

Cappelletti ripieni di guancia di manzo con crema di kefir e aglio nero

Risotto vegano con tartufo di stagione, mantecato miso, finocchio e prALiné di nocciola salato

Risotto al burro acido con gambero rosso di Mazara

Rombo su purè di fave con asparagi verdi e peperoni goccia

Baccalà con salsa di acciughe, arancino, insalata di mele e melanzane marinata

Filetto di podolica, chutney, sauerkraut e topinambur arrostito

Magret di anatra con salsa hoisin al cacao, insalatina panzanella

Controfiletto di agnello con crema di carote, yucca al cappuccino e tzatziki

Sfogliatelle vegetali con caponata, pinoli e cime di cappero

Curd di limone, spuma di ricotta forte, meringa di rosmarino e speculoos

Sfera di crema catalana e pan di Spagna alle noci con composta di frutta

Fazzoletto di cacao con cioccolati e mango

Pesca melba, lampone, ibisco e fior di latte

Selezione di formaggio

Gambero rosso di Mazara del Vallo crudo

Al pezzo

Scampo porcupine crudo

Al pezzo

Taralli, chips e olive

Toast classico

Cotto, scamorza e burro di erbe

Bruschetta di uova strapazzate, alice, pomodoro e stracciatella

Bruschetta di verdure arrostite, rucola e vinaigrette di miele

Pinsa con mortadella, stracciatella e pistacchio

Pinsa con cipolla di Tropea, pomodoro, zucchine e fichi

Insalata di faraona marinata e mandorla

Insalata di burrata, essenza di pomodoro, pomodorini e semi

Spaghetti al ragù di manzo

Paella con frutti di mare Señoret

Minimo 2 persone, 50 euro per due persone

Bussiate con gambero rosso, pomodoro e prezzemolo

Orecchiette al pomodoro

Piatto di frutta

Barattolo di torta di ricotta infornata