Operaprima

Acquasale pugliese

Melanzana ripiena, salsa di pomodoro San Marzano e basilico

Fiori di zucca pastellati ripieni di ricotta e menta

Tartare di tonno, maionese alle alici, polvere di capperi e cipolla in agrodolce

Vitello tonnato e capperi in fiore

Carpaccio di salmone, salicornia, salsa di limone candito e slice di ravanello

Burrata bianca Ostuni, pomodorini, olive e basilico

Tagliere di salumi locali

Tagliere di formaggi locali, mostarde, miele e confetture

Seppiolina Porto S. Spirito scottata con insalatina di datterini gialli e rossi

Alici del Mar Cantabrico, burro salato, pane tostato

Crudo di gambero rosso e scampi al piatto (3 pz + 3 pz)

Insalata di mare con crudité di verdure

Ostriche francesi Gillardeau (4 pz)

Bufala e culatello

Caprese con treccia e pomodori all'insalata

Fave e cicoria

Spaghetto Senatore Cappelli ai frutti di mare

Orecchiette Senatore Cappelli, cime di rape, acciughe del Mar Cantabrico, croccante di pane piccante

Gnocchetti crema di zucchine, fiori di zucca, mentuccia e tartare di gambero di Mazara

Tagliatelle al ragù di manzo podolico

Tagliolini al burro salato, alici del mar cantabrico, limone e caviale calvisius

Strascinate in salsa di pomodoro arrosto, fagiolini e cacio ricotta

Tagliata di controfiletto con patate arrosto e verdure spadellate

Pluma di maialino iberico, patata mantecata e affumicata, insalatina di cavolo cappuccio marinato

Filetto di manzo, insalata di fagiolini e pomodorini

Cotoletta di pollo ruspante in crosta di panko, patate arrosto

Costolette di agnello in salsa chimichurri, patate al forno e verdure di stagione

Fiorentina di Chianina (al kg)

Frittura di calamari e mazzancolle

Calamaro scottato salsa di pomodoro arrosto, basilico e terra di olive nere

Tataki di tonno, sesamo nero, zucchine e carote al vapore, dressing al mango

Salmone, salsa alla senape e miele, misticanza

Pescato del giorno (al kg)

Patate al forno

Insalata mista

Patate fritte

Polpette di carne

Verdure spadellate (melanzana, zucchina, peperone, carote)

Cicorielle ripassate, aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino

Insalata di fagiolini, cacio ricotta, pomodorini gialli e rossi

Marinara

Pomodoro, aglio e prezzemolo

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Napoli

Pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe

Quattro formaggi

Pomodoro, mozzarella, emmenthal, gorgonzola, grana

Cardinale

Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, olive, salame piccante

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Estiva

Pomodoro, mozzarella, bufala fresca, olio extravergine

Vegetariana

Pomodoro, melanzane, zucchine, fiori di zucca, datterino, rucola

Rustica

Bianca, mozzarella, cime di rapa, salsiccia

Valtellina

Bianca, mozzarella, bresaola, rucola, grana

Tricolore

Pomodoro, mozzarella, basilico, ciliegino, pangrattato, bufala

Saporita

Bianca, mozzarella, carciofi, pomodori al forno, pancetta di Martina, pepe

Delizia

Fior di latte, pomodoro giallo, stracciatella, polvere di capocollo

Leggera

Base ciccio, bufala, bresaola, pomodoro fresco, grana

Principessa

Pomodoro, mozzarella, stracciatella, prosciutto crudo

Opera prima

Pomodoro, capperi, salame piccante, tonno, ciliegino, polvere di olive di Cerignola

Primavera

Mozzarella, zucchine, philadelphia, cotto, pan grattato

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Pomodoro giallo

Pomodoro giallo, mozzarella, cicorielle, salame dolce, caciocavallo

Martinese

Bianca, mozzarella, burrata, capocollo di Martina

Zio Peppe

Base bianca, pomodoro giallo, burrata, acciughe

Mortadella

Bianca, mozzarella, mortadella, stracciatella, pesto di pistacchi, pomodoro semisecco Torre Guaceto

Spartana

Bufala affumicata, datterino rosso, alici del mar Cantabrico, patè di olive e capperi

Delicata

Bufala, datterino arrosto, culatello, robiola, erba cipollina

Ostuni

Pomodoro, tartare di tonno, capperi, polvere di olive, pistacchi

Mar nero

Fior di latte, stracciatella, tartare di gambero rosso e granella di pistacchio

Sfiziosa

Fior di latte, cime di rape, stracciatella e acciughe del Cantabrico

Essenza

Base ciccio, carpaccio di manzo, frigitello, pomodoro semi secco e cacio ricotta

Tonino

Fior di latte, datterini arrosto, melanzana in agrodolce, tartare di gambero rosa, pistacchio

Bellota

Fior di latte, provola affumicata, carciofi e guanciale di Iberico Bellota

Audace

Pomodoro, friggitello, datterini al forno, tonno, scamorza affumicata e pancetta

Mediterranea

Datterino rosso Calemone, bufala affumicata, melanzana fritta, salsiccia di Norcia

Fiori di zucca

Fior di latte, fiori di zucca, pomodoro datterino rosso, capocollo, cacioricotta

Profumo d'estate

Base ciccio, fiori di zucca, ricotta, pomodoro semisecco, culatello, pesto di olive, pesto di basilico

Scaramantica

Bufala affumicata, carpaccio di salmone affumicato, philadelphia, sesamo nero, basilico

Mandorlata

Base piadina, fior di latte a crudo, zucchine marinate, lamelle di mandorle

Orto d'oro

Fior di latte, crema di melanzane arrosto, pancetta cotta affumicata, robiola

Rosso d'estate

Fior di latte, crema di peperone arrosto, pancetta, pecorino e menta

Contrasto

Rossa, pomodori arrosto, aglio fresco, prezzemolo, stracciatella, alici del Mar Cantabrico

Acqua Panna 750 cl

Acqua San Pellegrino 750 cl

Coca-Cola 33 cl

Coca-Cola Zero 33 cl

Fanta 33 cl

Succo di frutta

Lemonsoda

Vino al calice

Americano

Martini Bitter, sweet vermouth, soda

Aperol Spritz / Campari Spritz / Limoncello Spritz

Aperol, Campari o Limoncello, prosecco, tonic

Gin Tonic

Gin, lemon soda

Gin Lemon

Gin, lemon soda

Negroni

Martini Bitter, sweet vermouth, gin

Negroni sbagliato

Martini Bitter, sweet vermouth, prosecco

Moscow Mule

Vodka, ginger beer, lime juice

Peroni Cruda lager (spina)

Peroni Gran Riserva Rossa 33 cl (spina)

Peroni Gran Riserva Bianca 33 cl

Forst 0,0% 33 cl

Menabrea Bionda 33 cl

Menabrea Ambrata 33 cl

Isaac, Witbier 75 cl

Nazionale, Blonde Ale 75 cl

Nora, Spice Beer 75 cl

Wayan, Saison 75 cl

Super Bitter, Belgian Strong Dark Ale 75 cl

Rock'n'Roll, American Pale Ale 75 cl