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Antipasti

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Acquasale pugliese

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Melanzana ripiena, salsa di pomodoro San Marzano e basilico

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Fiori di zucca pastellati ripieni di ricotta e menta

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Tartare di tonno, maionese alle alici, polvere di capperi e cipolla in agrodolce

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Vitello tonnato e capperi in fiore

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Carpaccio di salmone, salicornia, salsa di limone candito e slice di ravanello

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Burrata bianca Ostuni, pomodorini, olive e basilico

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Tagliere di salumi locali

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Tagliere di formaggi locali, mostarde, miele e confetture

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Seppiolina Porto S. Spirito scottata con insalatina di datterini gialli e rossi

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Alici del Mar Cantabrico, burro salato, pane tostato

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Crudo di gambero rosso e scampi al piatto (3 pz + 3 pz)

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Insalata di mare con crudité di verdure

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Ostriche francesi Gillardeau (4 pz)

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Bufala e culatello

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Caprese con treccia e pomodori all'insalata

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Primi

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Fave e cicoria

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Spaghetto Senatore Cappelli ai frutti di mare

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Orecchiette Senatore Cappelli, cime di rape, acciughe del Mar Cantabrico, croccante di pane piccante

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Gnocchetti crema di zucchine, fiori di zucca, mentuccia e tartare di gambero di Mazara

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Tagliatelle al ragù di manzo podolico

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Tagliolini al burro salato, alici del mar cantabrico, limone e caviale calvisius

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Strascinate in salsa di pomodoro arrosto, fagiolini e cacio ricotta

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Secondi di carne

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Tagliata di controfiletto con patate arrosto e verdure spadellate

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Pluma di maialino iberico, patata mantecata e affumicata, insalatina di cavolo cappuccio marinato

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Filetto di manzo, insalata di fagiolini e pomodorini

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Cotoletta di pollo ruspante in crosta di panko, patate arrosto

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Costolette di agnello in salsa chimichurri, patate al forno e verdure di stagione

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Fiorentina di Chianina (al kg)

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Secondi di pesce

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Frittura di calamari e mazzancolle

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Calamaro scottato salsa di pomodoro arrosto, basilico e terra di olive nere

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Tataki di tonno, sesamo nero, zucchine e carote al vapore, dressing al mango

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Salmone, salsa alla senape e miele, misticanza

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Pescato del giorno (al kg)

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Contorni

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Patate al forno

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Insalata mista

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Patate fritte

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Polpette di carne

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Verdure spadellate (melanzana, zucchina, peperone, carote)

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Cicorielle ripassate, aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino

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Insalata di fagiolini, cacio ricotta, pomodorini gialli e rossi

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Pizze

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Marinara Pomodoro, aglio e prezzemolo

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Margherita Pomodoro, mozzarella

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Diavola Pomodoro, mozzarella, salame piccante

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Napoli Pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe

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Quattro formaggi Pomodoro, mozzarella, emmenthal, gorgonzola, grana

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Cardinale Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, olive, salame piccante

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Tonno e cipolla Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

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Estiva Pomodoro, mozzarella, bufala fresca, olio extravergine

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Vegetariana Pomodoro, melanzane, zucchine, fiori di zucca, datterino, rucola

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Rustica Bianca, mozzarella, cime di rapa, salsiccia

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Valtellina Bianca, mozzarella, bresaola, rucola, grana

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Tricolore Pomodoro, mozzarella, basilico, ciliegino, pangrattato, bufala

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Saporita Bianca, mozzarella, carciofi, pomodori al forno, pancetta di Martina, pepe

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Delizia Fior di latte, pomodoro giallo, stracciatella, polvere di capocollo

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Leggera Base ciccio, bufala, bresaola, pomodoro fresco, grana

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Principessa Pomodoro, mozzarella, stracciatella, prosciutto crudo

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Opera prima Pomodoro, capperi, salame piccante, tonno, ciliegino, polvere di olive di Cerignola

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Primavera Mozzarella, zucchine, philadelphia, cotto, pan grattato

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Bufalina Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

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Pomodoro giallo Pomodoro giallo, mozzarella, cicorielle, salame dolce, caciocavallo

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Martinese Bianca, mozzarella, burrata, capocollo di Martina

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Zio Peppe Base bianca, pomodoro giallo, burrata, acciughe

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Mortadella Bianca, mozzarella, mortadella, stracciatella, pesto di pistacchi, pomodoro semisecco Torre Guaceto

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Spartana Bufala affumicata, datterino rosso, alici del mar Cantabrico, patè di olive e capperi

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Delicata Bufala, datterino arrosto, culatello, robiola, erba cipollina

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Ostuni Pomodoro, tartare di tonno, capperi, polvere di olive, pistacchi

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Mar nero Fior di latte, stracciatella, tartare di gambero rosso e granella di pistacchio

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Sfiziosa Fior di latte, cime di rape, stracciatella e acciughe del Cantabrico

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Essenza Base ciccio, carpaccio di manzo, frigitello, pomodoro semi secco e cacio ricotta

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Tonino Fior di latte, datterini arrosto, melanzana in agrodolce, tartare di gambero rosa, pistacchio

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Bellota Fior di latte, provola affumicata, carciofi e guanciale di Iberico Bellota

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Audace Pomodoro, friggitello, datterini al forno, tonno, scamorza affumicata e pancetta

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Mediterranea Datterino rosso Calemone, bufala affumicata, melanzana fritta, salsiccia di Norcia

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Fiori di zucca Fior di latte, fiori di zucca, pomodoro datterino rosso, capocollo, cacioricotta

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Profumo d'estate Base ciccio, fiori di zucca, ricotta, pomodoro semisecco, culatello, pesto di olive, pesto di basilico

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Scaramantica Bufala affumicata, carpaccio di salmone affumicato, philadelphia, sesamo nero, basilico

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Mandorlata Base piadina, fior di latte a crudo, zucchine marinate, lamelle di mandorle

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Orto d'oro Fior di latte, crema di melanzane arrosto, pancetta cotta affumicata, robiola

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Rosso d'estate Fior di latte, crema di peperone arrosto, pancetta, pecorino e menta

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Contrasto Rossa, pomodori arrosto, aglio fresco, prezzemolo, stracciatella, alici del Mar Cantabrico

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Bevande

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Acqua Panna 750 cl

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Acqua San Pellegrino 750 cl

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Coca-Cola 33 cl

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Coca-Cola Zero 33 cl

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Fanta 33 cl

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Succo di frutta

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Lemonsoda

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Vino al calice

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Cocktails

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Americano Martini Bitter, sweet vermouth, soda

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Aperol Spritz / Campari Spritz / Limoncello Spritz Aperol, Campari o Limoncello, prosecco, tonic

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Gin Tonic Gin, lemon soda

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Gin Lemon Gin, lemon soda

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Negroni Martini Bitter, sweet vermouth, gin

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Negroni sbagliato Martini Bitter, sweet vermouth, prosecco

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Moscow Mule Vodka, ginger beer, lime juice

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Birre

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Peroni Cruda lager (spina)

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Peroni Gran Riserva Rossa 33 cl (spina)

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Peroni Gran Riserva Bianca 33 cl

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Forst 0,0% 33 cl

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Menabrea Bionda 33 cl

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Menabrea Ambrata 33 cl

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Birre artigianali

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Isaac, Witbier 75 cl

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Nazionale, Blonde Ale 75 cl

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Nora, Spice Beer 75 cl

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Wayan, Saison 75 cl

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Super Bitter, Belgian Strong Dark Ale 75 cl

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Rock'n'Roll, American Pale Ale 75 cl

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