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Le torte

• Millefoglie

  Sfoglia (tre strati), crema chantilly (due strati), scaglie di cioccolato. Finitura: panna, bignè alla crema o frutta, guarnizioni in cioccolato

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• Sfoglia

  Sfoglia (due strati), crema chantilly (uno strato), perle croccanti di cioccolato. Finitura: zucchero a velo, guarnizioni in cioccolato, qualche pezzo di frutta

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• Diplomatica

  Sfoglia (due strati), pan di spagna, crema chantilly (due strati), scaglie di cioccolato, bagna della casa leggermente alcolica. Finitura: panna, bignè alla crema o frutta, guarnizioni in cioccolato

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• Saint Honorè senza liquore

  Sfoglia (uno strato), crema chantilly (uno strato), pezzi di meringa. Finitura: panna, bignè al cioccolato, bignè alla crema

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• Saint Honorè

  Pan di spagna (due strati), crema chantilly (uno strato), scaglie di cioccolato, bagna al Maraschino. Finitura: panna, bignè alla crema, guarnizioni in cioccolato, granella all'amaretto

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• Saint Honorè allo zabaione

  Pan di spagna (due strati), crema chantilly (uno strato), crema allo zabaione, scaglie di cioccolato, bagna della casa leggermente alcolica. Finitura: bignè alla crema o zabaione, granella all'amaretto

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• Margherita

  Pan di spagna (due strati), crema di cioccolato (uno strato), crema alla vaniglia (uno strato), bagna al cioccolato. Finitura: bignè alla crema ricoperto di cioccolato, ciuffi di panna, guarnizioni in cioccolato, codetta di cioccolato al latte

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• Margherita 2

  Pan di spagna (due strati), crema chantilly (due strati), scaglie di cioccolato, bagna al cioccolato. Finitura: bignè alla crema, ciuffi di panna, guarnizioni in cioccolato, codetta al cioccolato bianco

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• Croccantino

  Pan di spagna (due strati), crema al croccantino (due strati), bagna al rhum. Finitura: ciuffi di crema chantilly, truccioli in cioccolato al latte, granella all'amaretto

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• Mimosa

  Pan di spagna (due strati), crema chantilly (due strati), pezzi di ananas, bagna analcolica all'ananas. Finitura: panna, pan di spagna sbriciolato e zucchero a velo, guarnizioni in cioccolato, qualche pezzo di frutta

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• Mimosa 2

  Pan di spagna (due strati), crema chantilly (due strati), macedonia di frutta, bagna analcolica di frutta. Finitura: panna, pan di spagna sbriciolato e zucchero a velo, guarnizioni in cioccolato, qualche pezzo di frutta

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• Primavera

  Pan di spagna (due strati), crema delicata alla fragola, crema alla vaniglia (uno strato), bagna analcolica alla frutta. Finitura: panna, frutta mista

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• Meringata alla frutta

  Meringa, crema chantilly (uno strato), macedonia di frutta, pan di spagna (uno strato), bagna alchermes. Finitura: panna, pezzi di meringa, frutta mista, guarnizioni in cioccolato

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• Meringata al cioccolato

  Meringa, crema chantilly (uno strato), scaglie di cioccolato, pan di spagna (uno strato), bagna al cioccolato, crema al cioccolato (uno strato). Finitura: panna, pezzi di meringa, guarnizioni in cioccolato

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• Crostata di frutta

  Pasta frolla, crema pasticcera, frutta mista. Finitura: guarnizioni in cioccolato

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• Paris-Brest

  Pasta choux (bignè), crema chantilly (due strati), lische di pan di spagna, bagna della casa. Finitura: granella di zucchero, zucchero a velo

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• Tiramisù

  Pan di spagna (due strati), crema al mascarpone (due strati), scaglie di cioccolato, bagna al caffè. Finitura: crema al mascarpone, cacao, guarnizioni in cioccolato, codetta al cioccolato al latte

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• Bresciana

  Frolla alle mandorle cacao (uno strato), crema al mascarpone (due strati), pan di spagna al cacao, bagna al caffè. Finitura: crema al caffè, cacao, guarnizioni in cioccolato, codetta al cioccolato al latte

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• Doge

  Bisquit al cioccolato (due strati), mousse al cioccolato (uno strato), bastoncini di mandorle pralinate, crema al mascarpone (uno strato). Finitura: decorazioni in cioccolato, croccante alle mandorle, guarnizioni in cioccolato

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• Mousse amarena cioccolato

  Bisquit al cioccolato (due strati), mousse al cioccolato (uno strato), mousse all'amarena. Finitura: glassa all'amarena, qualche pezzo di frutta, guarnizioni in cioccolato, granella al pistacchio

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• Mousse fragola vaniglia

  Bisquit (due strati), mousse alla fragola, mousse alla vaniglia. Finitura: glassa alla fragola, qualche pezzo di frutta, guarnizioni in cioccolato, truccioli di cioccolato bianco

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• Mousse ai tre cioccolati

  Bavarese al cioccolato fondente, bavarese al cioccolato al latte, bavarese al cioccolato bianco, perle croccanti di cioccolato. Finitura: guarnizioni in cioccolato

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• Mille veli

  Bisquit al cacao (due strati), mousse alla nocciola, granella di nocciole pralinata, veli di cioccolato fondente. Finitura: glassa al cioccolato al latte, guarnizioni in cioccolato

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• Bomba imperiale

  Meringa, semifreddo al caffè, pezzetti di meringa e cioccolato. Finitura: semifreddo al mascarpone e zabaione, croccante alle mandorle

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• Mousse fragola cioccolato

  Bisquit al cioccolato (due strati), mousse alla fragola, mousse al cioccolato. Finitura: qualche pezzo di frutta, guarnizioni in cioccolato

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