Il Guazzetto

Aperitivo di mare

Selezione di salumi di mare abbinati a latticini pugliesi

Crudità mista di mare

Selezione Guazzetto

Mezza dozzina di ostriche

Selezione Gillardeau N. 3

Tartare di tonno

Abbinata a sapori di stagione

Carpaccio di spigola (all'etto)

Con profumo di aneto, pepe rosa e frutta di stagione

Carpaccio di polpo

Cotto a bassa temperatura servito con asparago di mare, cavolo cappuccio e pomodoro ciliegino

Crostoni di pane

Fantasia dello chef

Insalata di mare

Con verdurine fresche di stagione

Souté di cozze

Servito con crostoni del nostro pane

Frittino di calamaretti

Servito con rucola, pomodorino ciliegino e glassa di aceto balsamico

Baccalà fritto in pastella (4 pz)

Con salsina di accompagnamento

Scampi al ghiaccio (6 pz)

Leggermente bolliti e serviti su ghiaccio

Mazzancolle alla catalana

Con profumo di basilico

Millefoglie di tonno

Tonno affumicato con stracciatella pugliese, i nostri crackers, zucchine alla poverella, mandorle e mentuccia fresca

Il Tagliolino "mbè Cecc"

Con calamari, gamberi, scampi, cozze, vongole e pomodoro fresco

Lo Gnocchetto "Sparm m'Bett"

Con gamberetti, pomodoro fresco e pesto di basilico

Spaghettone "Azzedt ì Meng" (a persona, min. 2 persone)

Con sugo all'astice, pomodoro fresco e basilico

Gli Strigoli "Affumchet"

Con pesce spada, rucola e scamorza affumicata

Tagliolino "nZvét"

Con scampi, canocchie e gamberi, pomodorino fresco, profumati all'alloro

Calamarata "Cuzzlecchije"

Con vellutata di peperoni, tartare di tonno, stracciatella e granella di pistacchio

Lo Gnocco "Farfall'n"

Con salsa bolognese

Guazzetto

La nostra zuppa di pesce con crostoni di pane croccante

Grigliata mista di pesce

Selezionata secondo disponibilità del giorno, servita leggermente panata

Lo spiedo di mare

Calamari, gamberi e alici alla griglia

Frittura mista dell'Adriatico

Con verdurine di stagione croccanti

Trancio di salmone

Cotto al forno con olive leccine, pomodorini datterino giallo e rosso e granella di pistacchio

Tagliata di tonno

Scottata alla griglia con erbe aromatiche

Trancio di pesce spada

Scottato alla griglia e servito con salsa mediterranea

Pescato del giorno al forno (all'etto)

Servito alla pugliese

Spigola in crosta (all'etto)

Cotta al forno con veli di patate, zucchine e mandorle

Gamberoni in pinzimonio (5 pz)

Tagliata di manzo

Cotta alla griglia e servita con rucola, grana e pomodoro ciliegino

Patate al forno

Servite in terrina con olive, pomodoro ciliegino e rosmarino

Patate fritte

Servite già salate

Insalata mista

Basata sulla stagionalità

Verdurine fritte croccanti

Basata sulla stagionalità

Verdure grigliate

Basata sulla stagionalità

Tortino al cioccolato

Mousse al cioccolato bianco

Con frutti di bosco

Semifreddo al mou

Con croccante di arachidi

Tiramisù

Crema catalana

Cupola di pistacchio

Francesco Urbano pasticceria e cioccolateria, con crumble di mandorla e salsa esotica

Eclair al cioccolato

Nocciola e caramello salato su frolla di riso al cacao

Torta caprese pugliese

Con salsa al cioccolato bianco e rhum

Acqua naturale o frizzante

Birra Menabrea (50 cl)

Coca Cola (33 cl)

Sorbetto

Caffè

Amaro o grappa

Rosoli della casa