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Il Guazzetto

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Aperitivo di mare Selezione di salumi di mare abbinati a latticini pugliesi

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Crudità mista di mare Selezione Guazzetto

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Mezza dozzina di ostriche Selezione Gillardeau N. 3

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Tartare di tonno Abbinata a sapori di stagione

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Carpaccio di spigola (all'etto) Con profumo di aneto, pepe rosa e frutta di stagione

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Carpaccio di polpo Cotto a bassa temperatura servito con asparago di mare, cavolo cappuccio e pomodoro ciliegino

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Crostoni di pane Fantasia dello chef

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Insalata di mare Con verdurine fresche di stagione

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Souté di cozze Servito con crostoni del nostro pane

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Frittino di calamaretti Servito con rucola, pomodorino ciliegino e glassa di aceto balsamico

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Baccalà fritto in pastella (4 pz) Con salsina di accompagnamento

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Scampi al ghiaccio (6 pz) Leggermente bolliti e serviti su ghiaccio

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Mazzancolle alla catalana Con profumo di basilico

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Millefoglie di tonno Tonno affumicato con stracciatella pugliese, i nostri crackers, zucchine alla poverella, mandorle e mentuccia fresca

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il Tagliolino "mbè Cecc" Con calamari, gamberi, scampi, cozze, vongole e pomodoro fresco

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Lo Gnocchetto "Sparm m'Bett" Con gamberetti, pomodoro fresco e pesto di basilico

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Spaghettone "Azzedt ì Meng" (a persona, min. 2 persone) Con sugo all'astice, pomodoro fresco e basilico

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Gli Strigoli "Affumchet" Con pesce spada, rucola e scamorza affumicata

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Tagliolino "nZvét" Con scampi, canocchie e gamberi, pomodorino fresco, profumati all'alloro

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Calamarata "Cuzzlecchije" Con vellutata di peperoni, tartare di tonno, stracciatella e granella di pistacchio

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Lo Gnocco "Farfall'n" Con salsa bolognese

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Secondi

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Guazzetto La nostra zuppa di pesce con crostoni di pane croccante

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Grigliata mista di pesce Selezionata secondo disponibilità del giorno, servita leggermente panata

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Lo spiedo di mare Calamari, gamberi e alici alla griglia

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Frittura mista dell'Adriatico Con verdurine di stagione croccanti

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Trancio di salmone Cotto al forno con olive leccine, pomodorini datterino giallo e rosso e granella di pistacchio

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Tagliata di tonno Scottata alla griglia con erbe aromatiche

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Trancio di pesce spada Scottato alla griglia e servito con salsa mediterranea

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Pescato del giorno al forno (all'etto) Servito alla pugliese

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Spigola in crosta (all'etto) Cotta al forno con veli di patate, zucchine e mandorle

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Gamberoni in pinzimonio (5 pz)

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Tagliata di manzo Cotta alla griglia e servita con rucola, grana e pomodoro ciliegino

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Contorni

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Patate al forno Servite in terrina con olive, pomodoro ciliegino e rosmarino

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Patate fritte Servite già salate

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Insalata mista Basata sulla stagionalità

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Verdurine fritte croccanti Basata sulla stagionalità

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Verdure grigliate Basata sulla stagionalità

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortino al cioccolato

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Mousse al cioccolato bianco Con frutti di bosco

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Semifreddo al mou Con croccante di arachidi

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Tiramisù

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Crema catalana

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Cupola di pistacchio Francesco Urbano pasticceria e cioccolateria, con crumble di mandorla e salsa esotica

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Eclair al cioccolato Nocciola e caramello salato su frolla di riso al cacao

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Torta caprese pugliese Con salsa al cioccolato bianco e rhum

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Bevande

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Acqua naturale o frizzante

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Birra Menabrea (50 cl)

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Coca Cola (33 cl)

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Sorbetto

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Caffè

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Amaro o grappa

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Rosoli della casa

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