Umai - Bistrot Fusion Giappopugliese

Ebifry

4 pezzi. Gamberi al panko con salsa teriyaki

Onigiri Pork

2 pezzi. Polpette di riso giapponese triangolari ripiene con capocollo di Martina Franca marinato alla soia, salsa unagi

Onigiri Torii

2 pezzi. Polpette di riso giapponese triangolari ripiene con pollo piastrato in salsa unagi, salsa unagi

Onigiri Wakame

2 pezzi. Polpette di riso giapponese triangolari ripiene con alga wakame, salsa unagi

Gyoza-Umai

4 pezzi, gluten free. Gyoza piastrati e ripassati al vapore, ripieni con carne di bovino, suino e mozzarella, ricoperti da salsa teriyaki

Gyoza-Torii

4 pezzi, ripieno di pollo e verdure, servito con salsa teriyaki

Gyoza-Pork

4 pezzi, ripieno di maiale e verdure, servito con salsa teriyaki

Gyoza-Veg

4 pezzi, ripieno di verdure, servito con salsa teriyaki

Gyoza-Kamo

4 pezzi, ripieno di anatra, servito con salsa teriyaki

Yakitori

2 pezzi. Spiedino di pollo marinato in salsa di soia e piastrato in salsa unagi

Aburi-Pork

4 pezzi. Capocollo di Martina Franca marinato in salsa di soia, con salsa teriyaki, porro e semi di sesamo

Parmi-J

Parmigiana di melanzane con salsa al pomodoro, prosciutto cotto, alga nori e crema di caciocavallo. Dressing di cime di rapa e glassa al miso

Torii-Kin

Sovraccosce di pollo marinato, fritto con salsa agrodolce

Nitamago

Uovo marinato alla soia, servito su un letto di mayo giapponese, porro e sesamo tostato

Cacio-Kin

Triangoli di sgagliozze, crema di caciocavallo ed erba cipollina

Agedashi Tofu

Tofu fritto con brodo giapponese di maiale tostato, funghi shiitake alla pugliese, olive taggiasche e pomodorini confit

Sando-Pork

Tramezzino giapponese rivisitato con focaccia bianca pugliese, ripiena con porchetta piastrata, patate al forno e mayo jappo

Sando-Torii

Tramezzino giapponese rivisitato con focaccia bianca pugliese, ripiena con pollo piastrato e glassato in salsa unagi, crema d'uovo marinato e valeriana

Sando-Kapo

Tramezzino giapponese rivisitato con focaccia bianca pugliese, ripiena con capocollo marinato alla soia e piastrato, stracciatella

Sando-Maguro

Tramezzino giapponese rivisitato con focaccia bianca pugliese, ripiena con tonno rosso maguro, avocado e salsa teriyaki

Sando-Veg

Tramezzino giapponese rivisitato con focaccia bianca pugliese, ripiena con zucchine gratinate al panko, funghi shiitake, rucola e mayo jappo

Torii-Umai

Anche gluten free. Pasta ramen con brodo delicato di pollo, capocollo marinato alla soia, uovo marinato alla soia e porro. Al momento sold out, di ritorno a settembre

Hiyashi Chuka

Ramen freddo, anche gluten free. Pasta ramen con capocollo marinato alla soia, alga wakame, porro, cetrioli ed alga nori, condito con olio di sesamo, salsa di soia ed aceto di riso

Tonkotsu-Ramen

Anche gluten free. Pasta ramen con brodo di maiale tostato, olio aromatizzato, capocollo arrostito marinato alla soia, uovo marinato alla soia e porro

Yasai-Umai

Anche gluten free. Pasta ramen con brodo di verdure, con olio di sesamo tostato, uovo marinato alla soia e porro. Al momento sold out, di ritorno a settembre

Ebi-Don

Anche gluten free. Ciotola di riso giapponese con gambero fritto in salsa teriyaki, zenzero marinato e uovo marinato alla soia

Curry-Don

Anche gluten free. Ciotola di riso giapponese con pollo fritto e salsa al curry, zenzero marinato, uovo marinato alla soia

Maguro-Don

Anche gluten free. Ciotola di riso giapponese con tonno rosso maguro, zenzero marinato, uovo marinato in salsa di soia e salsa unagi

Katsu-Don

Anche gluten free. Ciotola di riso giapponese con cotoletta di capocollo marinato alla soia, fritto e caramellato in salsa unagi, zenzero marinato e uovo marinato alla soia

Midori-San

Anche gluten free. Crema di cime di rapa e pomodorini semidry

Crudaiola-Umai

Anche gluten free. Crema di basilico, pomodorini semidry e stracciatella

Harakiri

Assassina, anche gluten free. Salsa al pomodoro e wasabi, olive taggiasche, polpo marinato alla soia e stracciatella

Yuzu-Cake

Anche gluten free. Tortino di pasta frolla con crema di yuzu, cioccolato bianco con mousse di meringa

Sweet-Gyoza

3 pezzi. Gyoza dolci ripieni con cubetti di mela, vaniglia e dressing di cioccolato fondente

Mochi-ice al cioccolato

2 pezzi, anche gluten free. Mochi giapponesi al cioccolato ripieni di gelato al cioccolato

Mochi-ice alla vaniglia

2 pezzi, anche gluten free. Mochi giapponesi alla vaniglia ripieni di gelato alla vaniglia

Mochi-ice al mango

2 pezzi, anche gluten free. Mochi giapponesi al mango ripieni di gelato al mango

Umai Spritz

Prosecco, Takara (distillato di prugna giapponese) e tonic

Okinawa Mojito

Sake, tonic, zucchero, succo di lime e rametto di menta

Fuji Negroni

Sake, campari, vermouth rosso, spicchietto di arancia

Sensei

Sake, brodo tonkotsu, soia, lemon con sedano e carotine. Al momento sold out

Gyoza illimitati

Ogni giovedì, mangia tutti i gyoza che vuoi: pollo e verdure, maiale e cavolo, vegetariano, anatra. Bevanda e coperto esclusi