Shannara

Raw tasting menu

Per tutti gli ospiti al tavolo, su prenotazione. Bevande escluse

Menu King Crab

Min. 2 persone, su prenotazione. Bevande e coperto esclusi, servizio incluso. Prezzo a persona

Plateau Vittoria

Quattro livelli di cruditè con aragosta, granchio, chela di king crab e caviale Adamas 50gr

Super King Royal

Quattro livelli di cruditè con aragosta e granchio

King Royal

Quattro livelli di cruditè con granchio

Big Royal

Tre livelli di cruditè

Royal

Due livelli di cruditè

Mini Royal

Un livello di cruditè

Homemade blue lobster tartare

Live size 700g

Imperial carabineros tartare

Tuna tartare with asparagus and bottarga

Amberjack tartare with leeks and honey

Sea bass tartare with mint and pine nuts

Carpaccio sea bass with pecorino cheese from Sardinia

Tartare tasting

Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

Half a dozen fine de Claire oysters

Half a dozen fine oysters

Dozen fin de Claire oysters

Oyster fine special

Al pezzo

Fine oyster de Claire

Al pezzo

Raw scampi

Al pezzo

Imperial Norway lobster

Al pezzo

Red shrimp of Mazara

Al pezzo

Imperial red shrimp

Al pezzo

Fresh sea urchin (seasonal)

Al pezzo

Crostini with fresh bottarga and celery

Fried king prawns in kataifa paste

Sea urchin with pecorino fonduta cream

Shrimps salad with vegetables and anchovy cream

Mussels sauté alla campidanese

Con Vernaccia, prezzemolo, aglio e olio

Orziadas

Anemoni di mare impanati e fritti (only for experts)

Gratinated scallop

Al pezzo

Tagliolini with fresh urchin pulp

Stagionale

Fresh tagliolino with veraci clams

Pasta with mix sea-food

Orecchiette with fresh ragù crab

Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

Sardinian fregola with mussels, clams, prawns and squid

Culorgiones

Ravioli sardi con patate e menta

Da Danilo, the chef's first course

Fish of the day thai-style or salt

Grilled seared tuna tagliata with anchovy sauce and sea asparagus

Smoked salt scampi cooked in the oven at low temperature

Grilled squid on truffle pecorino cream with Cantabrian anchovy

Mixed seafood gratin

Scampi, gamberi, capesante, branzino, cozze e canestrelli

Imperial soup with crustaceans, molluscs and seafood of the day

Minimo 2 porzioni

Mix fish gratinated

Catalana local blue lobster

King Crab's Catalana

Mixed shellfish Catalan

1/2 aragosta, scampi, gamberi e mazzancolle

Catalana of scampi

Prawns Catalana

Local blue lobster Catalana

Live size 700gr

Lobster Catalana rosa

Live size 400gr

Sea asparagus salad

Con camone sardo fresco e salsa di acciughe

Mixed seasonal salad

Tomato, celery and onion salad

Chips

Sautéed mixed vegetables

Desserts of the house

Su disponibilità