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Raw tasting menu

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Raw tasting menu Per tutti gli ospiti al tavolo, su prenotazione. Bevande escluse

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Menu King Crab Min. 2 persone, su prenotazione. Bevande e coperto esclusi, servizio incluso. Prezzo a persona

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Plateau

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Plateau Vittoria Quattro livelli di cruditè con aragosta, granchio, chela di king crab e caviale Adamas 50gr

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Super King Royal Quattro livelli di cruditè con aragosta e granchio

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King Royal Quattro livelli di cruditè con granchio

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Big Royal Tre livelli di cruditè

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Royal Due livelli di cruditè

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Mini Royal Un livello di cruditè

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Raw appetizers

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Prodotto Prezzo Disponibile
Homemade blue lobster tartare Live size 700g

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Imperial carabineros tartare

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Tuna tartare with asparagus and bottarga

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Amberjack tartare with leeks and honey

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Sea bass tartare with mint and pine nuts

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Carpaccio sea bass with pecorino cheese from Sardinia

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Tartare tasting Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

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Cruditè

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Half a dozen fine de Claire oysters

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Half a dozen fine oysters

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Dozen fin de Claire oysters

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Oyster fine special Al pezzo

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Fine oyster de Claire Al pezzo

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Raw scampi Al pezzo

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Imperial Norway lobster Al pezzo

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Red shrimp of Mazara Al pezzo

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Imperial red shrimp Al pezzo

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Fresh sea urchin (seasonal) Al pezzo

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Cooked appetizers

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Crostini with fresh bottarga and celery

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Fried king prawns in kataifa paste

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Sea urchin with pecorino fonduta cream

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Shrimps salad with vegetables and anchovy cream

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Mussels sauté alla campidanese Con Vernaccia, prezzemolo, aglio e olio

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Orziadas Anemoni di mare impanati e fritti (only for experts)

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Gratinated scallop Al pezzo

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First dishes

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Tagliolini with fresh urchin pulp Stagionale

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Fresh tagliolino with veraci clams

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Pasta with mix sea-food

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Orecchiette with fresh ragù crab Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

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Sardinian fregola with mussels, clams, prawns and squid

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Culorgiones Ravioli sardi con patate e menta

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Da Danilo, the chef's first course

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Second courses

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Fish of the day thai-style or salt

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Grilled seared tuna tagliata with anchovy sauce and sea asparagus

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Smoked salt scampi cooked in the oven at low temperature

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Grilled squid on truffle pecorino cream with Cantabrian anchovy

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Mixed seafood gratin Scampi, gamberi, capesante, branzino, cozze e canestrelli

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Imperial soup with crustaceans, molluscs and seafood of the day Minimo 2 porzioni

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Mix fish gratinated

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Catalana local blue lobster

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The Catalans

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King Crab's Catalana

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Mixed shellfish Catalan 1/2 aragosta, scampi, gamberi e mazzancolle

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Catalana of scampi

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Prawns Catalana

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Local blue lobster Catalana Live size 700gr

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Lobster Catalana rosa Live size 400gr

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Side dishes

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sea asparagus salad Con camone sardo fresco e salsa di acciughe

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Mixed seasonal salad

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Tomato, celery and onion salad

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Chips

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Sautéed mixed vegetables

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Desserts

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Desserts of the house Su disponibilità
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