Coppola Rossa

Carpaccio di scottona

Con grana 24 mesi, rucola e tartufo nero lucano

Carpaccio di cervo marinato

Con ricotta e rosmarino

Bresaola di Angus cotta all'inglese

Con grana 24 mesi e rucola

Tartare di vitellino con avocado

Terra di olive e salsa guacamole

Tartare di vitellino con stracciatella

Taralli tostati, cruschi e ginger spirit

Tartare di cervo

Con salsa al mango e sale nero vulcanico

Tagliere di salumi e formaggi tipici lucani

Tagliere di salumi di selvaggina

Cervo, daino, agnello, oca, bufalo

Prosciutto iberico Patanegra

Petto d'oca affumicato

Con crema agli agrumi e formaggio caprino

Ferricelli artigianali con funghi cardoncelli e salsiccia pezzente

Orecchiette artigianali con cime di rape, mollica di pane fritta e cruschi

Spaghetti al pesto di pistacchio, stracciatella e capocollo croccante

Paccheri al ragù di capriolo

Lagane al tartufo, salsiccia di maiale e pistillo di zafferano lucano

Ravioli artigianali ripieni di zucca e speck al caciocavallo podolico

Entrecôte di Angus 250 g

Con contorni e condimenti della casa

Tagliata di Angus 250 g

Con rucola, grana e glassa di balsamico IGP

Misto griglia lucano

Agnello, maiale, vitello, con misticanza

Salsiccia di maiale alla griglia

Bombette di capocollo di maiale

Picanha brasiliana alla griglia

Filetto di vitello con salsa e scaglie di tartufo nero lucano

Involtini di interiora di agnello

Agnello delle colline lucane alla griglia con misticanza

Tomahawk di scottona italiana

4,00 € all'etto

Costata di scottona italiana

3,50 € all'etto

Fiorentina di scottona italiana

4,00 € all'etto

Costate e fiorentine di pregiate carni internazionali

Angus, danese, Simmenthal, Swami, Wagyu. Prezzo esposto

Patatine fritte a barchetta

Composizione di verdure miste del giorno

Insalata classica

Pomodoro, insalata e rucola

Insalata Coppola Rossa

Insalata, pomodoro, rucola, fior di latte, pecorino e cruschi

Insalata esotica

Insalata, pomodoro, rucola, avocado e salsa guacamole

Patate al forno

Panino Coppola Rossa

Tagliata di Angus, rucola, grana 24 mesi, glassa di aceto balsamico IGP e patatine fritte

Classico

200 g di carne italiana con ketchup, maionese e patatine fritte

Wagyu

200 g di carne giapponese, cipolla rossa, pomodori, insalata, formaggio cheddar, anelli di cipolla e patatine fritte

Chianina

200 g di carne italiana dell'Appennino, fonduta di 5 formaggi, insalata, pomodori, zucchine, cipolla caramellata e patatine fritte

Lucano

200 g di carne locale, cheddar, insalata, pomodori, pancetta, fonduta di pecorino, peperoni cruschi, cime di rapa e patatine fritte

Angus

200 g di carne americana o australiana, cheddar, pomodoro, insalata, aceto balsamico, peperoni, cipolla e patatine fritte

Bisonte

200 g di carne di bisonte americano, insalata, rucola, pomodori, burrata, fico cotto e patatine fritte

Vegano

Hamburger con impasto di sole verdure, insalata, pomodoro, rucola, avocado e patatine fritte

Cervo

200 g di carne di cervo, pomodoro, melanzane, insalata, Grana Padano, cheddar e patatine fritte

Hamburger scomposto

Servito al piatto

Margherita

Pomodoro, fior di latte, olio evo

Materana

Pomodoro, fior di latte, olio evo, salsiccia, cardoncelli e cipolla rossa

Quattro stagioni

Pomodoro, fior di latte, olio evo, cardoncelli, carciofi, prosciutto cotto e olive

Tradizionale

Pomodoro, fior di latte, olio evo, salsiccia, cime di rape

Tricolore

Pomodoro, fior di latte, olio evo, pecorino canestrato lucano, aglio e basilico

Coppola Rossa

Pomodoro, fior di latte, olio evo, burrata affumicata al tartufo, speck e grattugiata di tartufo nero lucano

Quattro formaggi

Pomodoro, fior di latte, olio evo, gorgonzola DOP, emmenthal e Grana 24 mesi

Capriolo

Base bianca con fior di latte, olio evo, pomodorini, rucola, Grana 24 mesi, prosciutto di capriolo stagionato

Vegetariana

Pomodoro, fior di latte, olio evo, melanzane, zucchine, peperoni

San Daniele

Pomodoro, fior di latte, olio evo e crudo di Parma 18 mesi

Pugliese

Pomodoro, fior di latte, olio evo, tonno e cipolla rossa

Wurstel e patatine

Pomodoro, fior di latte, olio evo, wurstel e patatine fritte

Beef

Pomodoro, fior di latte, olio evo, carpaccio di Angus americano, Grana 24 mesi, rucola e glassa di aceto balsamico

Campana

Pomodoro, fior di latte, olio evo, bufala campana, pachino e basilico

Primavera

Base bianca con fior di latte, pomodorini, prosciutto crudo di Parma 18 mesi e Grana 24 mesi

Pinsa alla romana

Fior di latte, pomodorini, cardoncelli, Grana 24 mesi e crudo di Parma 18 mesi

Puccia classica

Pomodorini, fior di latte, insalata, crudo di Parma 18 mesi e maionese, con patatine fritte

Puccia della casa

Pomodorini, prosciutto di agnello, insalata, salsa caesar salad e burratina

Acqua liscia o gasata 75 cl

Coca Cola, Coca Zero o Fanta 33 cl

Thè pesca o limone 33 cl

Calice di vino bianco, rosso o rosato

Calice di vino superiore

Calice di Prosecco DOC

Mathera bionda o blanche alla spina 30 cl

Mathera bionda o blanche alla spina 50 cl

Mathera rossa alla spina 30 cl

Mathera rossa alla spina 50 cl

Mathera bionda o blanche 33 cl

Mathera bionda o blanche 50 cl

Mathera rossa 33 cl

Mathera rossa 50 cl

Menabrea 33 cl

Grimbergen ambrata 33 cl

Nastro Azzurro o Heineken 33 cl

Nastro Azzurro o Heineken 66 cl

Weiss doppio malto 50 cl

Birra senza glutine o senza alcol 33 cl

Semifreddo amarena e amaretto

Semifreddo al caramello salato

Tartufo artigianale

Cioccolato, pistacchio, bianco o croccantino al rum

Cheesecake amarena o pistacchio

Tiramisù della casa

Dolce del giorno

Dessert senza glutine e senza lattosio

Amari

Liquori artigianali

Whisky invecchiati

Whisky 5 anni

Vodka

Gin

Cognac o brandy invecchiati

Rum 5 anni

Rum invecchiati

Grappa bianca

Grappa barricata

Caffè

Caffè decaffeinato