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Alle Fornaci

Italiana Piazza Cesare Firrao 7, 75100 Matera (MT)

Alle Fornaci è in Piazza Cesare Firrao 7 a Matera (MT): cucina italiana, telefono +39 0835 335037, oggi non apre. Il menu ha 5 sezioni e 38 prodotti, da 5,00 € a 120,00 €.

Chiuso apre domani alle 19:30
lunedì
19:30–22:00
martedì
19:30–22:00
mercoledì
19:30–22:00
giovedì
19:30–22:00
venerdì
19:30–22:00
sabato
19:30–22:00
domenica
chiuso

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Antipasti

  • Baccalà al vapore con peperone crusco di Senise

    16,00 €

  • Tonno scottato in crosta di pistacchio con cipolle e arance caramellate

    18,00 €

  • Insalata di mare delicata

    20,00 €

  • Polpo croccante su vellutata di zucca

    16,00 €

  • Baccalà mantecato su crema di piselli, crumble salato e guanciale

    16,00 €

  • Soutè di cozze vongole e crostacei

    25,00 €

  • Carpaccio caldo di orata con scaglie di grana stagionato oltre 30 mesi

    16,00 €

  • Lingotto di salmone affumicato al legno Ontano

    18,00 €

  • Frutti di mare crudi

    35,00 €

  • Scampi e gamberi crudi

    25,00 €

  • Plateau Royale

    Consigliato per due persone: frutti di mare crudi, crostacei, carpacci, 10gr di caviale

    120,00 €

  • Tartare di ricciola

    25,00 €

  • Carpaccio di ventresca di tonno rosso pinna gialla

    25,00 €

  • Carpaccio di spigola

    18,00 €

  • Caviale Calvisius Traditional Prestige

    35,00 €

  • Acciughe del Mar Cantabrico con ndujattone e burro

    14,00 €

Primi piatti

  • Tagliolini con tartare di gambero rosso e tartufo

    28,00 €

  • Paccheri all'aragosta/cicala greca

    Secondo quotazione

    -

  • Tortello di cernia con mazzancolle e funghi porcini

    22,00 €

  • Spaghetto trafila oro con polpa fresca di ricci

    25,00 €

  • Linguina con vongole veraci

    20,00 €

  • Spaghetto aglio, olio e bottarga di tonno rosso profumata ai fiori di sambuco e rosa canina

    20,00 €

  • Cavatellini frutti di mare e limone

    22,00 €

  • Tagliolini con funghi cardoncelli

    18,00 €

Secondi di pesce

  • Scamponi pregiati del mare d'Irlanda

    12,00 € l'etto

    -

  • Astice o aragosta

    Secondo quotazione

    -

  • Frittura di paranza

    25,00 €

  • Pescato del giorno in esposizione

    8,00 € l'etto

    -

  • Ricciola scaloppata al tartufo

    30,00 €

  • Capesante gratinate

    20,00 €

Carne

  • Tagliata di manzo con rucola e grana

    20,00 €

  • Costatine di agnello alla griglia

    22,00 €

  • Wagyu giapponese

    Secondo disponibilità, 30,00 € l'etto

    -

  • Pecorino di Moliterno grigliato con zucchine trifolate al tartufo

    18,00 €

Contorni

  • Insalata mista

    5,00 €

  • Spinaci al burro

    6,00 €

  • Mugnoli all'agro

    8,00 €

  • Cime di rapa saltate

    8,00 €

Menu aggiornato il 2 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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