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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalà al vapore con peperone crusco di Senise

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Tonno scottato in crosta di pistacchio con cipolle e arance caramellate

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Insalata di mare delicata

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Polpo croccante su vellutata di zucca

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Baccalà mantecato su crema di piselli, crumble salato e guanciale

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Soutè di cozze vongole e crostacei

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Carpaccio caldo di orata con scaglie di grana stagionato oltre 30 mesi

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Lingotto di salmone affumicato al legno Ontano

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Frutti di mare crudi

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Scampi e gamberi crudi

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Plateau Royale Consigliato per due persone: frutti di mare crudi, crostacei, carpacci, 10gr di caviale

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Tartare di ricciola

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Carpaccio di ventresca di tonno rosso pinna gialla

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Carpaccio di spigola

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Caviale Calvisius Traditional Prestige

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Acciughe del Mar Cantabrico con ndujattone e burro

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini con tartare di gambero rosso e tartufo

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Paccheri all'aragosta/cicala greca Secondo quotazione

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Tortello di cernia con mazzancolle e funghi porcini

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Spaghetto trafila oro con polpa fresca di ricci

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Linguina con vongole veraci

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Spaghetto aglio, olio e bottarga di tonno rosso profumata ai fiori di sambuco e rosa canina

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Cavatellini frutti di mare e limone

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Tagliolini con funghi cardoncelli

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Secondi di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Scamponi pregiati del mare d'Irlanda 12,00 € l'etto

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Astice o aragosta Secondo quotazione

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Frittura di paranza

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Pescato del giorno in esposizione 8,00 € l'etto

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Ricciola scaloppata al tartufo

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Capesante gratinate

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Carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di manzo con rucola e grana

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Costatine di agnello alla griglia

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Wagyu giapponese Secondo disponibilità, 30,00 € l'etto

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Pecorino di Moliterno grigliato con zucchine trifolate al tartufo

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista

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Spinaci al burro

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Mugnoli all'agro

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Cime di rapa saltate

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