Paladini Food Corner

Salumi e formaggi

capocollo, prosciutto crudo, bresaola, pecorino d'Angiò, caciocavallo, ricottina

Insalatona

insalata mista, pomodorini ciliegini, tagliata di pollo, scaglie di grana. Accompagnata da pan pizza

Capocollo e burrata

capocollo, pomodorini ciliegini, burrata, basilico fresco. Accompagnata da pan pizza

Frisa

2 frise con pomodorini, ricotta, burrata, basilico fresco, origano nostrano, olio EVO

Caprese Paladini

pomodori insalatari, mozzarella treccia, basilico fresco, olio EVO, origano nostrano. Accompagnata da pan pizza

Piatto baby

prosciutto cotto, mozzarella treccia, patatine fritte

Cestino pan pizza

Frittino misto

pittole alla pizzaiola, olive ascolane, arancini, crocché e polpette di melanzane

Frittino I Paladini

un fritto a regola d'arte a fantasia dello chef

Patatine fritte

Margherita sincera

pomodoro, mozzarella, datterini gialli, basilico gentile, parmigiano e olio evo d'orato

Sorpresa in purezza

mozzarella, fette di porcini in purezza, rami di profumato rosmarino nostrano, petali di burro chiarificato, parmigiano e pepe fresco

Pomi d'oro

pomodoro, pomodori ciliegino e datterino in cottura, in uscita trionfo varietà di pomodori, bufala, basilico, origano locale, filetto di acciuga, olio evo

Mascalzone leccese

pizza a calzone con pomodoro, mozzarella, ricotta vaccina, saporito guanciale, cimette di rape

Frutto dell'orto

crema di zucca, fior di latte, porcini, grigliata di melanzane e zucchine. Guarnita fuori cottura con fiori di zucca, basilico fresco e olio evo

Tramonto a Sud

rettangolare e croccante. Crema di zucca, pomodoro e 'nduja agrodolce, prosciutto cotto, carciofini e olive leccine. Completata fuori cottura con mozzarella treccia, ciliegini dolci, basilico fresco e olio evo

Signuria

crema di carciofi, fior di latte, ciliegini rossi, melanzane fritte come una volta, guanciale. Fuori cottura condita con grana, basilico fresco e olio evo

Santu Ronzu

pomodoro, mozzarella, datterini gialli, cicorielle selvatiche saltate, guanciale, bocconcino di bufala in uscita

Capocanale

mozzarella, carciofi, pecorino dolce stagionato in grotta, salsiccia, gorgonzola e 'nduja

Paesana

mozzarella, pomodori soleggiati gialli, cicorielle di campagna saltate; in uscita pecorino dolce stagionato in grotta

Pizzica

crema di zucca, mozzarella, 'nduja, guanciale e funghi porcini

Salentina

mozzarella, salsiccia, rape, datterini gialli, bocconcino di bufala, scaglie di grana, basilico fresco, olio EVO

Cicciottella

pomodoro, mozzarella, funghi porcini, salsiccia, rughetta

Amatriciana

pomodoro, mozzarella, guanciale, salamino piccante, scaglie di grana

Romana

vellutata di zucca, mozzarella, guanciale, scaglie di grana, granelli di pepe fresco

Leggera

mozzarella fior di latte, basilico, bresaola, rughetta, scaglie di grana, bocconcino di bufala, olio EVO

Estate

base pizza, in uscita: pomodori ciliegini, mozzarella treccia, rucola, prosciutto crudo, scaglie di grana, basilico fresco, olio EVO

Margherita

pomodoro, mozzarella, olive verdi, basilico

Napoli

pomodoro, mozzarella, capperi, filetti di acciughe, origano nostrano

Diavola

pomodoro, mozzarella, salamino piccante

Unica

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon

Quattro formaggi bianca

mozzarella, emmenthal, gorgonzola dolce, grana

Capricciosa

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive nere, basilico

Regina Margherita

pomodoro, mozzarella di bufala, olive verdi, basilico

Tricolore

pomodoro, mozzarella fior di latte, in uscita: rucola, prosciutto crudo, bocconcino di bufala, scaglie di grana, basilico fresco, olio EVO

Acqua naturale o frizzante 0,75 l

Bibite in vetro 0,33 l

Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta

Grappe, amari e digestivi 0,20 l

nazionali e internazionali

Spumone gelato

Panna cotta

Il dolce della casa

secondo disponibilità