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Alex Ristorante

Pesce piazzetta arco di trionfo, 73100 Lecce (LE)

Alex Ristorante è in piazzetta arco di trionfo a Lecce (LE): cucina di pesce, telefono 3208034258. Il menu ha 9 sezioni e 66 prodotti.

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Antipasti di mare

  • Insalatina di calamari, gamberi e verdure cotti al vapore

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  • Polpette di patate e baccalà

    Maionese alla paprika piccante

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  • Baccalà fritto in pastella chiara

    Salsa agrodolce

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  • Filetto di salmone affumicato Gold edition

    Burro e crostini

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  • Carpaccio di salmone scottato alla fiamma

    Teriyaki, uova di salmone e di aringa affumicata

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  • Gamberi di Gallipoli in tempura

    Salsa agro servita a parte

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  • Tartare di ventresca di tonno scottata

    Chimichurri

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  • Carciofo, bottarga, vellutata di carciofo e misticanza

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  • Salmone affumicato homemade

    Barbabietola, lampone, aperol, maionese appena piccante

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I crudi di mare

  • Gran crudo della Chef

    Selezione di pesce fresco con carpacci, tartare, scampi e gamberi di Gallipoli, con sali e salse serviti a parte

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  • Carpaccio di baccalà

    Con pomodorino, capperi, olive e cipolla di Tropea

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  • Tartare di tonno

    Pomodorini, capperi, olive

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  • Tartare di orata

    Olio al limone, sale, pepe

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  • Tartare di ricciola

    Olio al limone, sale, pepe

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  • Tartare di salmone selvaggio

    Olio, sale, pepe

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  • Tartare di scampi e gamberi

    Con maionese piccante e alga wakame serviti a parte

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  • Ceviche di pescato

    Lime, tabasco, verdure crude e anelli di cipolla rossa

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  • Ceviche di gamberi rossi di Gallipoli

    Leche de tigre

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  • Ostriche francesi Gillardeau

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Antipasti di terra

  • Gratin di melanzane

    Con mozzarella affumicata, pistacchi, pomodorini in agrodolce

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  • Fave e cicoriella selvatica

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  • Carpaccio di vitello marinato

    Puntarelle e aioli

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  • Patanegra bollino nero 5j Sanchez Romero

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  • Burrata pugliese di latte vaccino

    Olio al basilico e pomodorini

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  • Feta fritta

    Miele e pinoli tostati

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  • Tempura croccante di cardoncelli

    Aioli

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  • Cipolla cotta al forno

    Vellutata di patate tartufate e tartufo nero

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  • Tartare di fassona

    Cipolla caramellata, misticanza, maionese piccante

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I primi

  • Il tagliolino

    Tagliolino fresco al limone con tartare di scampi e gamberi di Gallipoli e stracciatella

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  • L'acquerello della Chef

    Risotto alle vongole e thè nero affumicato, tartare di gamberi di Gallipoli, pomodoro disidratato, polvere di prezzemolo e gocce di riduzione di soia ai frutti rossi

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  • I funghi

    Risotto Acquerello ai funghi misti (porcini, cardoncelli, shiitake, enoki, finferli)

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  • Tubetto giallo

    Tubetto rigato Donna Oleria, zuppa ristretta di dentice, scorfano o cernia s.d., con pomodorini gialli e pesce sfilettato

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  • Profumo di casa

    Mischiato potente di Gragnano Pastificio dei Campi con zuppetta di pesce e pesce sfilettato

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  • Risotto allo zafferano

    Risotto Acquerello allo zafferano, fondo bruno e sfilacci di vitello

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  • Lo gnocchetto

    Gnocchetto di patate con pesto fresco di basilico, polpettine crude di tartare di fassona e fonduta di parmigiano 30 mesi

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Tartufo bianco d'Alba

  • Tartare di fassona e tartufo bianco

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  • Crostini burro al tartufo e tartufo bianco

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  • Vellutata di patate e tartufo bianco

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  • Cipolla cotta al forno, vellutata di patate tartufate e tartufo bianco

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  • Uovo al tegamino al tartufo bianco

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  • Burrata al tartufo bianco

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  • Risotto al tartufo bianco

    Mantecato al Parmigiano 24 mesi

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  • Tagliolino fresco al tartufo bianco

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  • Maialino cotto b.t. con tartufo bianco

    Vellutata di patate al tartufo bianco

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  • Guancia di vitello b.t. 96 ore con tartufo bianco

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Tartufo nero estivo fresco

  • Tartare di fassona e tartufo nero

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  • Crostini burro al tartufo e tartufo nero

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  • Uovo al tegamino al tartufo nero

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  • Burrata al tartufo nero

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  • Maialino cotto b.t. con tartufo nero

    Vellutata di patate al tartufo nero

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  • Guancia di vitello b.t. 96 ore con tartufo nero

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  • Tagliata di wagyu alla griglia con tartufo nero

    Verdure di stagione s.d.

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Percorso degustazione Fidati di me

  • Fidati di me

    Percorso di sapori tra crudo e cotto a cura della chef, 8 portate e piccola pasticceria

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I secondi di mare

  • Il mare fritto

    Frittura di calamari e gamberi di Gallipoli con verdure julienne

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  • Polpo alla griglia

    Maionese al limone e cicorie saltate

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  • Zuppa rossa di pesce fresco (s.d.)

    Sfilettato con cialda di pane croccante

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  • Pignata di moscardini e basilico

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  • Il tonno

    Tonno cotto a B.T., vellutata di zucca, pomodorino e aceto balsamico

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  • Trancio di pescato alla griglia

    Salsa alle erbe e ortaggi di stagione

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  • Dalla barca

    Pesce fresco di mare, scampi e gamberi di Gallipoli, sale/grill/vapore/forno

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  • Gli scampi

    Scampi alla gallipolina cotti al forno con crosta di pane, insalata marinata

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  • Il pesce fresco

    Pesce fresco s.d., panatura croccante, maionese agli agrumi, insalata marinata

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I secondi di terra

  • La guancia

    Guancia di vitello cotto 96 ore glassato alla soia con verdure di stagione

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  • Il maialino

    Maialino tonnato cotto a B.T., ai profumi di porchetta romana, cucunci e pomodoro, infornato

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  • Il vitello

    Filetto di vitello cotto B.T., verdure di stagione

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  • Il wagyu

    Tagliata di wagyu alla griglia e verdure di stagione s.d.

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Menu aggiornato il 3 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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