Taverna Del Lupo Gubbio

Menù degustazione del territorio

Petto di cappone tartufato con salsa di amarene; brustengo con prosciutto; gnocchi ripieni di caciotta al tartufo; petto di farona con funghi al profumo di ginepro; contorno; tozzetti fatti in casa con Vin Santo. A persona

Tris di carpacci

Prosciutto di Norcia tagliato al coltello con brustengo

Affettati tipici locali

Flan di zucca, scamorza, speck e amaretti

Frittatina gentile con caciotta e lamelle di tartufo

Vellutata di sedano, porro con funghi porcini

Fonduta di caciotta con pane tostato e tartufo di stagione

Strangozzi con crema di zucca e guanciale croccante

Lasagnetta croccante del Lupo con funghi porcini, salsiccia sbriciolata e tartufo di stagione

Raviolo con farina di castagne ripieno ai porcini su fonduta di pecorino

Tagliatelle fatte in casa con tartufo di stagione

Gnocchetti di patate con carciofi e bacon croccante

Maltagliati con ragù di Chianina

Pappardelle al ragù di cinghiale

Imbrecciata eugubina con crostini di pane

Zuppa di legumi e cereali con olio extravergine

Filetto di maialino al ristretto di Sagrantino con cipollotti di Cannara

Piatto del Buon Ricordo

Agnello alla griglia

Tagliata di Chianina agli agrumi con riduzione di miele

Filetto di manzo con fonduta di pecorino e tartufo di stagione

Lombata di vitello alla brace

Bocconcini di cinghiale in salmì con polenta

Petto d'anatra con salsa al Marsala

Porcini alla brace

Verdure grigliate

Insalatina capricciosa

Porcini trifolati prezzemolati

Patate arrosto al rosmarino

Verdurine di campo ripassate

Sformato di verdure

Carciofi saltati al profumo di timo

Caciottina tipica del Catria

Pecorino semistagionato di noci

Pecorino di fossa

Erborinato di caprino

Assortimento di formaggi tipici umbri

Mozzarella

Cheesecake mango e cioccolato

Tozzetti fatti in casa con Vin Santo

Millefoglie al caramello

Crema chantilly

Carpaccio di ananas con gelato di crema

Tortino pere e cioccolato con gelato fior di latte

Crostatina di mele con gelato di crema

Acqua minerale

Birra piccola

Birra grande

Bibite analcoliche

Caffè espresso

Caffè d'orzo

Cappuccino

Thè e infusi