Vai al contenuto
gnam.menu

Alla Fornace di Mastro Giorgio

Italiana Via Giorgio Mastro, 2, 06024 Gubbio (PG)

Alla Fornace di Mastro Giorgio è in Via Giorgio Mastro, 2 a Gubbio (PG): cucina italiana, telefono +390756973514. Il menu ha 4 sezioni e 18 prodotti, da 55,00 € a 110,00 €.

Il locale non riceve gli ordini. Questa pagina non è gestita dal locale: prepari l'ordine qui, e poi sei tu a farlo al locale.

Ordinate in gruppo?

Apri un ordine

Ognuno apre il link dal suo telefono e sceglie. Ordini solo per te? Tocca il + accanto a un prodotto.

Antipasti

  • Tartare di pecora di transumanza

    Crumble di acciuga, uva fragola, cicoria, fonduta di pecorino

    -

  • Trancio di pescatrice arrostita

    Salsa di pollo "in friccò" e polvere di cavolo nero

    -

  • Spiedini di lumache

    Funghi cardoncelli e guanciale, spuma di patate, erbe e the matcha

    -

  • Animella di vitello arrostita

    Capesante scottate e salsa di ostriche alla brace

    -

  • Nervetti di vitello croccanti

    Zuppa di cozze alla marinara, spuma di cannellini alla paprika

    -

Primi

  • Paccheri "Mancini" alla puttanesca di rosa canina

    Melanzane e crudo di alici

    -

  • Mezzelune ripiene di carbonara

    Guanciale croccante

    -

  • Fusilloni "Mancini"

    Coniglio selvatico brasato al vino bianco e bieta

    -

  • Risotto burro e salvia

    Ragù bianco di pecora e riduzione di Vermouth Cantina Raina

    -

  • Tortelli di fagiano e castagne arrosto

    Brodo di maiale e funghi di bosco

    -

Secondi

  • Il "nostro" piccione

    -

  • La pecora di transumanza

    La pancia con pesto di pomodori, olive taggiasche e maggiorana, il lombo, salsa di camomilla e levistico, polpette salsa cacio e uova

    -

  • Petto di anatra

    Fichi, ginepro, radicchio e polvere di olive nere

    -

  • Capocollo di maiale cotto a lungo

    Salsa di maiale, senape, arancia e indivia

    -

  • Baccalà

    Zuppa di lenticchie, polpettine di salsiccia, porcini e pop corn di maiale

    -

Percorsi degustazione

  • I nostri classici

    Per l'intero tavolo. Tartare di manzo, crema d'uovo e tartufo nero; animella arrostita, capasanta e salsa di ostriche alla brace; gnocchi ripieni di piccione, burro acido, tartufo e nocciole; mezzelune ripiene di carbonara e guanciale croccante; piccione arrostito e murici in porchetta; zuppetta di cioccolato bianco e sorbetto di lamponi. Bevande e distillati esclusi

    75,00 €

  • 4 portate a vostra scelta dal menu alla carta

    Per l'intero tavolo. 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo, 1 dolce. Bevande e distillati esclusi

    55,00 €

  • Riverberi "Caccia"

    Per l'intero tavolo. Tartare di capriolo, miele di melata, polvere di porcini, aceto di lamponi e panna acida; sella di lepre tonnata; quaglia farcita al tartufo, crema di zucca e gocce di liquirizia; tortellini di fagiano e castagne arrosto, brodo di maiale e funghi di bosco; risotto al colombaccio, polvere di alloro e olive nere; pernice arrostita e salsa di salmì; lombo di cervo, lampone e rapa rossa; cioccolato e porcini. Bevande e distillati esclusi

    110,00 €

Menu aggiornato il 5 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

Sei il gestore di Alla Fornace di Mastro Giorgio?

Prendi la pagina e ricevi gli ordini direttamente da qui.

Serve un account Gnam: lo creiamo al volo con la tua email, senza password.

Chiedi di gestirlo

Non sei tu? Fai sapere al locale che il suo menu è su Gnam.

WhatsApp Email

Aiuta questa pagina

Correggi il menu Prodotti o prezzi che non tornano Carica il menu aggiornato Il locale ha cambiato menu, orari o contatti Stampa la locandina Il codice da attaccare e da lasciare sui tavoli Segnala un errore Qualcosa di sbagliato in questa pagina