Yama Sushi Experience

Y1 Yama quattro gusti

4 pz mozzarella di bufala con tartar di salmone e wasabi fresco, ricciola e tartufo, gambero rosso di Mazara del Vallo e avocado, capesante e salsa xo

Y2 Taiyo (2 pz)

Gamberoni argentina, gambero rosso, pomodorino e salsa di miso allo yuzu

Y3 Amaebi tartufo (3 pz)

Gambero rosso di Mazara del Vallo avvolto da ricciola, tartufo e salsa ponzu

Y4 Capesante chef

Fettine di capesante, gambero rosso, con salsa Ju alla fiamma, salsa verde, crema di avocado e salsa mango

Y5 Tartar di Yama

Salmone, mango, fragola, avocado, con salsa mango, formaggio dello chef e salsa verde

Y6 Carpaccio ricciola (10 pz)

Carpaccio ricciola con tartufo e salsa miso

Y7 Smoking salmon

Salmone al fumo accompagnato da avocado, tartufo nero, sale nero, ikura, con affumicatura a freddo

Y8 Astice roll (8 pz)

Gamberoni argentini cotti con fettine di avocado, astice, maionese piccante all'esterno

Y9 Capesante kataifi

Capesante scottate, kataifi, philadelphia e salsa teriyaki

Y10 Scampi (2 pz)

Scampi crudi con salsa ponzu e passion

Y11 Cannolo speciale (2 pz)

Cannolo ripieno di spicy salmon, philadelphia, granella di pistacchio, frutta di stagione e salsa teriyaki

Y12 Gambero rosso (6 pz)

Gambero rosso di Mazara del Vallo

Y13 Tappet alga (2 pz)

Alga croccante, philadelphia, tartar di salmone, gamberi fritti, mango e salsa agropiccante

Y14 Ostriche (2 pz)

Ostriche fresche

Y15 Tartar amaebi

Tartar di gamberi argentini con salsa ponzu e wasabi fresco

Y16 Tartar passion amaebi

Tartar di gamberi argentini servita con frutto della passione, salsa ponzu, mango, ikura

Y17 Salmone speciale fire

Fettine di salmone con salsa Ju alla fiamma, salsa teriyaki e salsa verde

Patatine fritte

Nuvole di drago

Involtino primavera (3 pz)

Involtino di verdure

Fagottini (4 pz)

Fagottini thailandesi fritti ripieni di verdura

Polpette di polpo e patatine fritte (4 pz)

Polpette di gamberi (4 pz)

Polpette di gamberi con maiale e mandorle

Palline di riso con sesamo (4 pz)

Ebi patate furai (3 pz)

Gambero avvolto da filo di patate fritte

Edamame

Fagiolini di soia

Gomawakame

Alghe verdi giapponesi

Sake imoyaki (3 pz)

Patate con salmone all'esterno al forno con salsa kabayaki

Tako wasa

Polpo con wasabi fresco

Bao salmone

Panino orientale con salmone alla griglia, insalata, pomodoro e salsa kabayaki

Bao (2 pz)

Pane orientale al vapore

Bao crema (2 pz)

Pane dolce cotto al vapore con tuorlo d'uova all'interno

Niku gyoza (4 pz)

Ravioli di carne al vapore

Ebi shaomai (4 pz)

Ravioli di gamberi con carne

Ebi gyoza (4 pz)

Ravioli sfoglia trasparenti con gamberi al vapore

Ravioli di calamaro (4 pz)

Sfoglia al nero di seppia

Ravioli di pollo (4 pz)

Ravioli di pollo alla piastra

Xiao long bao (4 pz)

Ravioli con carne di suino al vapore

Insalata mista

Insalata mista con mais, pomodoro, wakame, uova, salsa gomadressing

Mango salad

Insalata mista con mango, avocado e salsa gomadressing

Sashimi salad

Insalata mista con pesce crudo misto, wakame e salsa gomadressing

Poke salmon style

Ciotola di riso con salmone, avocado, mango, edamame, granella di pistacchio, salsa teriyaki

Poke Miura

Ciotola di riso con avocado, philadelphia, salmone grigliato, cipolla fritta, rice cracker bits e salsa teriyaki

Salmon tartar

Salmone tritato con salsa di sesamo, avocado, ikura

Tartar tappet

Spicy salmone, avocado, mango, fragola, salsa mango, formaggio dello chef, suolo molecolare

Tuna tartar

Tonno tritato con avocado e salsa di sesamo

Branzino tartar

Branzino tritato con mango, avocado, tobiko nero e salsa ponzu

Tartar salmone speciale

Tartar di salmone, avocado, philadelphia, mandorle, salsa teriyaki

Fassona tartar

Tartar di fassona, sale nero, pepe, olio di tartufo, tartufo nero e rucola

Salmon tartar plus

Riso bianco, tartar di salmone, avocado, mango, tempura croccante e salsa teriyaki

Black salmon tartar plus

Riso venere, tartar di salmone, philadelphia, avocado, pasta kataifi e salsa mango, salsa teriyaki

Millefoglie salmon (4 pz)

Sfoglia croccante, philadelphia, tartar di salmone, salsa teriyaki

Mille foglie tonno (4 pz)

Sfoglia croccante, tonno, pomodorini secchi, besciamella, tartufo e tobiko

Tacos salmon (2 pz)

Sfoglia dei ravioli con spicy salmone, mango, crema di avocado, philadelphia, fragola, salsa mango e formaggio dello chef, suolo molecolare

Tacos tuna (2 pz)

Sfoglia dei ravioli con spicy tonno, mango, crema di avocado, philadelphia, fragola, salsa mango e formaggio dello chef, suolo molecolare

Tuna lounge roll (3 pz)

Tempura di fior di zucca, philadelphia avvolto da tonno e salsa tartufata

Salmon lounge roll (3 pz)

Tempura di gamberoni, philadelphia avvolto dal salmone, crema di avocado, tobiko nero e salsa teriyaki

Sandwich sake (1 pz)

Pane croccante, spicy salmone, fritti misti, salsa mango e formaggio dello chef

Palline exotic (2 pz)

Palline con ripieno di stracciatella, tartar di salmone, gambero rosso, crema di avocado e teriyaki

Temaki salmon

Salmone, avocado, insalata

Temaki spicy salmon

Salmone, erba cipollina, salsa piccante, maionese, tobiko, insalata

Temaki spicy tonno

Tonno, erba cipollina, salsa piccante, maionese, tobiko, insalata

Temaki ebiten

Tempura di gambero, avocado, maionese, salsa teriyaki e insalata

Temaki philadelphia speciale

Salmone, avocado, Philadelphia avvolto da sfoglia di soia

Temaki ebiten speciale

Gamberoni in tempura, avocado, Philadelphia, salsa teriyaki, avvolto da sfoglia di soia

Temaki croccante salmon

Sfoglia di riso fritto, tartar salmone, mango, Philadelphia, mandorle, salsa teriyaki, senza riso

Temaki croccante tonno

Sfoglia di riso fritto, tonno, Philadelphia, pasta kataifi fritti, salsa teriyaki, senza riso

Hossomaki salmone

Hossomaki tonno

Hossomaki avocado

Hossomaki gambero cotto

Hossomaki fritto fragola

Hossomaki in tempura con top Philadelphia, frutta di stagione e teriyaki

Hossomaki fritto plus

Hossomaki salmone in tempura con top Philadelphia, pasta kataifi e salsa teriyaki

Uramaki vegetal roll

Avocado, fiori di zucca fritti, tempura croccante con maionese piccante, granella di arachide e teriyaki all'esterno

Uramaki philadelphia

Salmone, avocado, sesamo, Philadelphia

Uramaki philadelphia speciale

Salmone fritto, Philadelphia, avocado, tempura croccante, riso allo zafferano, teriyaki

Uramaki spicy salmon

Salmone, avocado, maionese, salsa piccante, erba cipollina, tobiko

Uramaki spicy tuna

Tonno, avocado, maionese, salsa piccante, erba cipollina, tobiko

Uramaki vegetal plus

Avocado, mango, sesamo, cipolla fritta e salsa goma dressing

Uramaki ebiten

Gamberoni in tempura, maionese, pasta kataifi fritti, salsa teriyaki

Uramaki Miura

Salmone cotto, Philadelphia, sesamo, arachidi in polvere, salsa teriyaki

Uramaki chicken roll

Bocconcino di pollo fritto, maionese, salsa piccante, cipolla fritta

Uramaki california speciale

Tempura di surimi, avocado, cipolla fritta, sesamo, salsa teriyaki

Messico roll

Tempura di gamberi, avocado, nachos, crema di avocado e salsa teriyaki

Uramaki rainbow

Surimi, avocado, maionese con mango e pesce misto all'esterno

Uramaki Piemonte roll

Avocado, tartar di fassona, riso cracker bits, spicy maionese, rucola e salsa tartufata

Uramaki Yama roll

Pomodoro secco, avocado con Philadelphia mango, salsa gomadressing e sfoglia croccante all'esterno

Uramaki drago roll

Gamberoni in tempura, con salmone, pasta kataifi e salsa teriyaki all'esterno

Uramaki star roll

Salmone, Philadelphia con avocado, tempura croccante e salsa teriyaki all'esterno

Uramaki salmon fried roll

Salmone fritto, avocado, Philadelphia con salmone scottato e salsa agropiccante all'esterno

Tonno foie gras roll

Tempura di gamberi, tonno e foie gras scottato, prezzemolo tritato secco e salsa teriyaki

Uramaki amaebi roll

Salmone, Philadelphia con gamberi crudo e salsa tartufata all'esterno

Uramaki pistacchio roll

Spicy salmon, avocado con salsa Ju, salmone scottato, pistacchio all'esterno

Uramaki unaghi roll

Tempura di gamberoni, maionese con anguilla e salsa teriyaki all'esterno

Uramaki ebiten green

Tempura di gamberi, Philadelphia con avocado e salsa teriyaki all'esterno

Uramaki tonno tartufo

Gambero fritto, Philadelphia con tonno e salsa tartufata all'esterno

Uramaki ebiten special roll

Tempura di gamberoni, maionese, con formaggio sottilette alla fiamma, cipolla fritta e teriyaki all'esterno

Uramaki mango special

Gambero in tempura, philadelphia, con mango, granella di arachide e salsa teriyaki all'esterno

Ebi scampi roll

Tempura di gamberi, prezzemolo tritato secco, con sopra philadelphia, scampi e crema di avocado

Uramaki tramezzini di sushi (4 pz)

Tramezzini di riso con tartar di salmone, avocado, Philadelphia e tempura croccante

Ebi Ju roll

Avocado con sopra gamberi cotti tritati, maionese, salsa Ju alla fiamma, tobiko, sfoglia croccante e teriyaki

Black ebiten

Riso venere, gamberoni in tempura, avocado, Philadelphia, teriyaki, sesamo

Black uramaki mandorle

Riso venere, salmone fritto, Philadelphia con salmone, mandorle, salsa teriyaki all'esterno

Black just vegetal

Riso venere, avocado, fior di zucca fritto, Philadelphia, pasta kataifi e salsa teriyaki

Black arachide roll

Riso venere, gamberoni in tempura, Philadelphia, salmone, arachide in polvere e salsa teriyaki all'esterno

Black philadelphia

Avocado, salmone con carpaccio di salmone e philadelphia all'esterno

Black bacon roll

Salmone cotto con sopra salsa Ju alla fiamma, bacon fritto, rucola fritta e salsa teriyaki

Futomaki ebiten

Tempura di gamberi, avocado, philadelphia e salsa teriyaki

Futomaki fritto

Surimi di granchio, avocado, salmone, salsa teriyaki

Nighiri salmone (2 pz)

Nighiri tonno (2 pz)

Nighiri branzino (2 pz)

Nighiri ricciola (2 pz)

Nighiri gambero cotto (2 pz)

Nighiri salmon flambé (2 pz)

Salmone scottato con pistacchio e salsa allo zafferano

Nighiri mix speciale (4 pz)

Selezione dello chef

Nighiri anguilla (2 pz)

Nigiri foie gras (2 pz)

Tonno scottato con foie gras, salsa teriyaki e prezzemolo tritato secco

Sushi misto

6 nighiri misto, 4 uramaki, 4 hossomaki

Sashimi salmone (5 pz)

Sashimi ricciola (4 pz)

Sashimi misto (10 pz)

Sushi sashimi mix

9 sashimi, 4 nighiri, 4 uramaki, 4 hossomaki

Gunkan spicy salmon (2 pz)

Riso avvolto nell'alga con spicy salmon

Gunkan spicy tuna (2 pz)

Riso avvolto nell'alga con spicy tuna

Gunkan salmone (2 pz)

Riso avvolto nel salmone con top tartar salmone e pasta kataifi e salsa teriyaki

Gunkan ebiten (2 pz)

Riso avvolto nel salmone con top Philadelphia, gamberi fritti e salsa teriyaki

Gunkan fragola (2 pz)

Riso avvolto nel salmone con top Philadelphia, fragola e teriyaki

Gunkan amaebi tartufo (2 pz)

Riso avvolto nel ricciola con top gambero crudo e salsa tartufata

Gunkan salmone flambè (2 pz)

Riso avvolto nel salmone scottato con top salsa Ju, pistacchio e salsa teriyaki

Gunkan uova di quaglia (2 pz)

Riso avvolto nel salmone con top uova di quaglia, erba cipollina e tartufo

Gunkan ebi (2 pz)

Riso avvolto nel salmone con top gamberi cotti tritati, salsa Ju alla fiamma e salsa teriyaki

Carpaccio salmone

Carpaccio salmone con salsa ponzu

Carpaccio misto

Carpaccio pesce misto con salsa ponzu

Carpaccio misto special

Carpaccio pesce misto scottato con salsa ponzu e passion fruit

Carpaccio salmone burrata

Carpaccio di salmone con burrata, sale nero, guarniti con salsa mango e salsa teriyaki

Zuppa miso

Zuppa di soia con alghe, tofu, erba cipollina

Zuppa wanton

Zuppa di ravioli wanton ripieno di carne con alghe cinese e cipollina

Ramen in brodo

Pasta giapponese in brodo con uova, manzo marinato, verdure

Yaki udon

Spaghetti di riso saltati con verdure e uova

Yaki udon con gamberi

Spaghetti di riso saltati con verdure, uova, gamberi

Yaki soba

Spaghetti di grano saraceno saltati con gamberi e verdure

Spaghetti di riso con verdure

Spaghetti di riso con verdure e uova

Spaghetti di riso con gamberi

Spaghetti di riso con gamberi, verdure e uova

Spaghetti di soia con verdure

Spaghetti di soia con gamberi

Gnocchi di riso

Gnocchi di riso con gamberi e verdure

Riso bianco

Riso saltato con verdure

Riso saltato con verdure e uova

Riso chaolaofan

Riso saltato con pollo, gamberi, verdure e salsa di soia

Riso cantonese

Riso saltato con piselli, prosciutto cotto e uova

Riso saltato con salmone

Riso saltato con salmone e verdura

Riso al curry

Riso saltato con piselli, verdura, uova e curry

Black riso saltato

Riso venere saltato con gamberi, verdure e uova

Pollo alle mandorle

Pollo saltato con mandorle

Pollo al limone

Pollo saltato con salsa al limone

Pollo piccante

Pollo saltato con cipolle, peperone, arachidi, salsa piccante

Pollo al curry

Pollo saltato con curry e cipolle

Pollo sale e pepe

Pollo croccante con sale e pepe

Manzo verdure

Manzo saltato con carote e zucchine

Manzo al curry

Manzo saltato con cipolle e curry

Manzo piccante

Manzo saltato con cipolle, peperoni e salsa piccante

Gamberi al limone

Gamberi saltati con salsa limone

Gamberi in agrodolce

Gamberi saltati con peperoni e ananas in salsa agrodolce

Gamberi piccante

Gamberi saltati con cipolle, peperoni e salsa piccante

Gamberi sale e pepe

Scodella calamari

Piccola padella fai da te con calamari, verdure, salsa piccante

Scodella gamberi

Piccola scodella fai da te con gamberi, verdure, salsa piccante

Scodella pollo

Piccola scodella fai da te con pollo, verdure, salsa piccante

Yaki tori (3 pz)

Spiedini di pollo alla griglia

Spiedini gamberi (3 pz)

Spiedini di gamberi alla griglia con salsa dello chef

Kaisen seppie (3 pz)

Spiedini di seppie alla griglia con salsa dello chef

Salmone alla griglia

Con salsa kobayaki

Branzino alla griglia

Gamberoni alla griglia (4 pz)

Spiedini di ciuffi (2 pz)

Con salsa specialità dello chef

Spiedini di tofu (2 pz)

Con salsa specialità dello chef

Salmon tataki (10 pz)

Salmone scottato con sesamo e salsa miso

Salmon tataki speciale (8 pz)

Fettine di salmone scottato accompagnato con avocado e salsa goma dressing

Tonno tataki (8 pz)

Tonno scottato con granella di pistacchio e salsa miso

Cavolfiori sale e pepe

Cavolfiori saltati con porri, peperoni, cipolla, sale, pepe e cumino

Verdura mista saltata

Carote, zucchine, asparagi saltati

Ebi tempura (5 pz)

Gamberoni fritti

Yasai tempura

Verdure miste fritte

Pollo fritto

Pollo impanato e fritto con salsa tonkatsu

Tonkatsu

Cotoletta di maiale fritta con salsa tonkatsu

Ika tempura

Calamari fritti con salsa tonkatsu

Ebi stick (4 pz)

Stick di gamberi e edamame

Ebi fly (4 pz)

Gamberi impanato e fritto

Ebi kataifi (5 pz)

Gamberoni avvolto da kataifi fritti con salsa agropiccante

Anatra fritta

Con salsa specialità dello chef