Mamangi - Gallipoli

Centro Tavola Mamangi

Capocollo di Martina Franca, burrata, focaccia barese IGP, polpette di melanzane, polpette di patate, crostoni con perperoni e melanzane a filetto, parmigiana alla gallipolina. Consigliato per 2

Burrata fumè

Burrata affumicata, peperoni arrostiti al forno, basilico fresco, olio EVO e crostoni di pane tostato

Polpette della nonna

Misto polpette di carne, patate e melanzane servite con fonduta di pecorino

Focaccia & Capocollo

4 spicchi di focaccia barese IGP, capocollo di Martina Franca, stracciatella pugliese, basilico e olio EVO

Pistacchiotte

3 pz pane tostato, pesto di pistacchio, mortadella, stracciatella e granella di pistacchio

Schiattarisciate

Pomodorini schiattarisciati, stracciatella, basilico e glassa di aceto balsamico

Mortadella e pistacchio

Crema di pistacchio e formaggio, mortadella croccante e granella di pistacchio

Peperoni e salsiccia

Crema di peperone nostrano, tocchetti di salsiccia locale, sbriciolata di tarallo alla cipolla

Datterino giallo e melanzana

Sugo di datterino giallo, polpette di melanzane, crema di pecorino, sbriciolata di tarallo alle olive e basilico

Melanzane e pomodoro

Sugo di pomodoro, melanzane fritte, pomodori semi secchi, cacioricotta e basilico

Ricotta fresca e pesto

Sugo di pomodoro alla ricotta fresca, pesto di pistacchio, pomodorini semi secchi

Zucchine e capocollo

Crema di zucchine, capocollo croccante, cacioricotta e basilico

Ai due pomodori

Pomodorini ciliegini rossi e datterini gialli schiattarisciati, tarallo alla cipolla e crema di pecorino

Pomodori secchi, capperi e olive

Cipolle bianche stufate, pomodori secchi, capperi e sbriciolata di tarallo alle olive

Sugo e polpette

Sugo di pomodoro, polpette della nonna, cacioricotta e basilico

Pezzetti e stracciatella

Sugo al pomodoro, pezzetti di cavallo cotti a bassa temperatura, stracciatella pugliese, pan grattato tostato, basilico e soffio di peperoncino

Cime di rapa

Cime di rapa, crema di burrata, acciuga a farfalla fritta, pan grattato tostato e soffio di peperoncino

Parmigiana alla gallipolina

Melanzane fritte, sugo di pomodoro, mortadella, uovo sodo e formaggio grattugiato

Pezzetti alla pizzaiola

Teneri bocconcini di carne di cavallo in sugo di pomodoro CBT arricchito con aglio, capperi e olio EVO

Popette al sugo

Morbide polpette di carne preparate secondo tradizione, cotte lentamente in un ricco sugo di pomodoro, accompagnate da dapane tostato

Bombette della Valle d'Itria

Involtini di carne di maiale farciti con speck e scamorza accompagnati da patate al forno

Acqua minerale naturale/frizzante 0,75

Acqua microfiltrata

Bevande

Birra Raffo bionda 33 cl

Birra Raffo grezza 33 cl

Birra senza glutine/analcolica

Amari

Da 4 euro