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Mamangi - Gallipoli

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Centro Tavola Mamangi Capocollo di Martina Franca, burrata, focaccia barese IGP, polpette di melanzane, polpette di patate, crostoni con perperoni e melanzane a filetto, parmigiana alla gallipolina. Consigliato per 2

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Burrata fumè Burrata affumicata, peperoni arrostiti al forno, basilico fresco, olio EVO e crostoni di pane tostato

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Polpette della nonna Misto polpette di carne, patate e melanzane servite con fonduta di pecorino

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Focaccia & Capocollo 4 spicchi di focaccia barese IGP, capocollo di Martina Franca, stracciatella pugliese, basilico e olio EVO

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Pistacchiotte 3 pz pane tostato, pesto di pistacchio, mortadella, stracciatella e granella di pistacchio

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Schiattarisciate Pomodorini schiattarisciati, stracciatella, basilico e glassa di aceto balsamico

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Le golose

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Mortadella e pistacchio Crema di pistacchio e formaggio, mortadella croccante e granella di pistacchio

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Peperoni e salsiccia Crema di peperone nostrano, tocchetti di salsiccia locale, sbriciolata di tarallo alla cipolla

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Datterino giallo e melanzana Sugo di datterino giallo, polpette di melanzane, crema di pecorino, sbriciolata di tarallo alle olive e basilico

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Melanzane e pomodoro Sugo di pomodoro, melanzane fritte, pomodori semi secchi, cacioricotta e basilico

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Ricotta fresca e pesto Sugo di pomodoro alla ricotta fresca, pesto di pistacchio, pomodorini semi secchi

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Zucchine e capocollo Crema di zucchine, capocollo croccante, cacioricotta e basilico

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Ai due pomodori Pomodorini ciliegini rossi e datterini gialli schiattarisciati, tarallo alla cipolla e crema di pecorino

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Pomodori secchi, capperi e olive Cipolle bianche stufate, pomodori secchi, capperi e sbriciolata di tarallo alle olive

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Le nostre iconiche

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Sugo e polpette Sugo di pomodoro, polpette della nonna, cacioricotta e basilico

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Pezzetti e stracciatella Sugo al pomodoro, pezzetti di cavallo cotti a bassa temperatura, stracciatella pugliese, pan grattato tostato, basilico e soffio di peperoncino

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Cime di rapa Cime di rapa, crema di burrata, acciuga a farfalla fritta, pan grattato tostato e soffio di peperoncino

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Nonnevolezze

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Parmigiana alla gallipolina Melanzane fritte, sugo di pomodoro, mortadella, uovo sodo e formaggio grattugiato

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Pezzetti alla pizzaiola Teneri bocconcini di carne di cavallo in sugo di pomodoro CBT arricchito con aglio, capperi e olio EVO

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Popette al sugo Morbide polpette di carne preparate secondo tradizione, cotte lentamente in un ricco sugo di pomodoro, accompagnate da dapane tostato

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Bombette della Valle d'Itria Involtini di carne di maiale farciti con speck e scamorza accompagnati da patate al forno

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Da bere

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua minerale naturale/frizzante 0,75

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Acqua microfiltrata

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Bevande

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Birra Raffo bionda 33 cl

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Birra Raffo grezza 33 cl

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Birra senza glutine/analcolica

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Amari Da 4 euro

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