Crudi e Bollicine

Bar e caffetteria Via Faenza, 4/A, 50123 Firenze (FI)

Crudi e Bollicine è in Via Faenza, 4/A a Firenze (FI): bar e caffetteria, telefono +390550934963. Il menu ha 8 sezioni e 56 prodotti, da 1,50 € a 17,00 €.

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Antipasti

Crostino toscano di fegatini

Fonduta in coccio riscaldato con bruschette

10,00 €
Paté di cinghiale rinascimentale

Fonduta in coccio riscaldato con bruschette

14,00 €
Tris di carpacci del macellaio

Chianina marinata, carpaccio affumicato, carpaccio di cervo fumé

15,00 €
Pata negra 60 gr

Jamón de bellota ibérico Jabugo, allevato a ghiande, stagionato 36 mesi e affettato a mano

14,00 €
Bruschette al lardo di Colonnata IGP

Accompagnato da miele amaro di castagno

8,50 €
Degustazione di formaggi

2 pezzi per tipo, 4 tipi di pecorini accompagnati da frutta, confettura e miele

9,50 €

Primi piatti con pasta fresca

Pici senesi al ragù di cinghiale

14,00 €
Mezzelune giganti ripiene di pere e pecorino

Con salsa di burro al timo limone

13,00 €
Cappellacci ricotta e spinaci

Con salsa di pomodoro e odori dell'orto

13,00 €
Cappellacci rossi alla barbabietola

Ripieni di burrata con pesto di pistacchio

16,00 €
Gnocchetti di patate con scaglie di tartufo

In salsa a base di gorgonzola DOP e grana padano DOP

16,50 €
Pappa al pomodoro

Piatto fiorentino a base di pane casereccio, pomodoro e basilico fresco

11,00 €
Ribollita

Zuppa toscana a base di pane, legumi e cavolo nero

11,00 €

Secondi piatti

Guancialino del Chianti

Guancia di maiale fondente stracotta nel vino rosso con schiacciata

16,00 €
Tagliata calda di porchetta

Affettata sottile con pomodori secchi e mandorle a scaglie

13,00 €
Tagliere orgasmo di formaggi

2 pezzi per tipo, 6 tipi di pecorini e formaggi accompagnati da frutta, confettura e miele

14,00 €
Carpaccio di chianina marinata

Con burrata, pesto di pistacchio, insalata

16,00 €

Le nostre specialità

Tagliere gourmet

2 salumi speciali e 1 formaggio affinato, 4 salumi, 3 formaggi, 4 crostini, verdure, frutta, miele e confettura extra

16,50 €
Tartare pata negra

Con prosciutto pata negra tostato e affettato su battuta di scottona. Confettura di mirtilli e glassa al balsamico

17,00 €
Tartare di chianina

Con confettura di fichi e pecorino. Senape e mosto cotto

16,00 €
Tartare di bufalo

Con burrata e basilico. Crema di pomodori secchi e pesto di pistacchio

14,00 €
Tartare di scottona

Con paté di capperi di Pantelleria, pomodori secchi. Crema di olive e senape

14,00 €
Tartare di black Angus

Con salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, mandorle. Crema di pomodori secchi e senape

15,00 €

Schiacciate gourmet

La 1

Mortadella Bologna IGP, burrata, pesto di pistacchio

10,00 €
La 3

Crudo La Prosciutteria, confettura di fichi, taleggio DOP

9,00 €
La 5

Crudo La Prosciutteria, mozzarella con latte di bufala, crema di pomodori secchi

9,50 €
La Fiorentina

Sbriciolona, pecorino, carciofini alla brace

9,00 €
La Classica

Con solo porchetta

7,50 €
La Mondiale

Porchetta, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, mandorle

9,00 €
La 8

Carpaccio di chianina marinata, grana padano DOP, pomodori secchi, glassa al balsamico

13,00 €
La Cremosa

Porchetta, insalata, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche

8,00 €
Vegetarianissima

Crema a base di ricotta ed erbette, verdure, mosto cotto, olio EVO

7,00 €
La Pata Negra

Pata negra e crema di pomodori secchi

16,00 €
Schiacciata calda

Da accompagnamento

3,00 €

Le insalatone

La Caprese

Mozzarella con latte di bufala, pomodoro, olio EVO, fior di sale

10,00 €
Insalata La Saporita

Insalata, pomodori secchi, crostino alle olive, verdurine, sesamo, olive

9,00 €
Insalata La Prelibata

Insalata, pecorino, verdurine, pomodori secchi, mandorle, mosto cotto, olio EVO, fior di sale

9,00 €

Angolo bimbi

Cappellacci ricotta e spinaci (2 pezzi)

Al pomodoro o burro e grana padano DOP

8,00 €
Pici senesi 60 gr

Al pomodoro o burro e grana padano DOP

7,00 €
Mezza schiacciata alla mortadella

4,00 €

Bevande

Soft drink

4,00 €
Bibite Paoletti

Chinotto, spuma, cedrata, limonata

4,00 €
Acqua

2,00 €
Caffè

1,50 €
Birra artigianale La Prosciutteria

Da formaggi, da salumi, la rossa, la verde, la gialla

6,00 €
Prosecco Millesimato Treviso DOC, calice

5,00 €
Prosecco Rosé Brut Millesimato, calice

5,00 €
Vermentino Toscana IGT, calice

5,50 €
Chianti Classico Gallo Nero DOCG, calice

6,00 €
Rosso di Montalcino DOC, calice

7,00 €
Bolgheri Rosso DOC, calice

8,00 €
Spritz Classico

7,00 €
Crudi Spritz

9,00 €
Bombay Tonic

7,00 €
Americano

8,00 €
Negronessa

8,00 €

Menu aggiornato il 13 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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