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Crudi e Bollicine

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crostino toscano di fegatini Fonduta in coccio riscaldato con bruschette

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Paté di cinghiale rinascimentale Fonduta in coccio riscaldato con bruschette

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Tris di carpacci del macellaio Chianina marinata, carpaccio affumicato, carpaccio di cervo fumé

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Pata negra 60 gr Jamón de bellota ibérico Jabugo, allevato a ghiande, stagionato 36 mesi e affettato a mano

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Bruschette al lardo di Colonnata IGP Accompagnato da miele amaro di castagno

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Degustazione di formaggi 2 pezzi per tipo, 4 tipi di pecorini accompagnati da frutta, confettura e miele

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti con pasta fresca

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Pici senesi al ragù di cinghiale

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Mezzelune giganti ripiene di pere e pecorino Con salsa di burro al timo limone

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Cappellacci ricotta e spinaci Con salsa di pomodoro e odori dell'orto

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Cappellacci rossi alla barbabietola Ripieni di burrata con pesto di pistacchio

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Gnocchetti di patate con scaglie di tartufo In salsa a base di gorgonzola DOP e grana padano DOP

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Pappa al pomodoro Piatto fiorentino a base di pane casereccio, pomodoro e basilico fresco

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Ribollita Zuppa toscana a base di pane, legumi e cavolo nero

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Secondi piatti

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Guancialino del Chianti Guancia di maiale fondente stracotta nel vino rosso con schiacciata

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Tagliata calda di porchetta Affettata sottile con pomodori secchi e mandorle a scaglie

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Tagliere orgasmo di formaggi 2 pezzi per tipo, 6 tipi di pecorini e formaggi accompagnati da frutta, confettura e miele

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Carpaccio di chianina marinata Con burrata, pesto di pistacchio, insalata

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Le nostre specialità

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere gourmet 2 salumi speciali e 1 formaggio affinato, 4 salumi, 3 formaggi, 4 crostini, verdure, frutta, miele e confettura extra

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Tartare pata negra Con prosciutto pata negra tostato e affettato su battuta di scottona. Confettura di mirtilli e glassa al balsamico

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Tartare di chianina Con confettura di fichi e pecorino. Senape e mosto cotto

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Tartare di bufalo Con burrata e basilico. Crema di pomodori secchi e pesto di pistacchio

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Tartare di scottona Con paté di capperi di Pantelleria, pomodori secchi. Crema di olive e senape

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Tartare di black Angus Con salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, mandorle. Crema di pomodori secchi e senape

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Schiacciate gourmet

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La 1 Mortadella Bologna IGP, burrata, pesto di pistacchio

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La 3 Crudo La Prosciutteria, confettura di fichi, taleggio DOP

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La 5 Crudo La Prosciutteria, mozzarella con latte di bufala, crema di pomodori secchi

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La Fiorentina Sbriciolona, pecorino, carciofini alla brace

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La Classica Con solo porchetta

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La Mondiale Porchetta, salsa a base di gorgonzola DOP aromatizzata al tartufo, mandorle

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La 8 Carpaccio di chianina marinata, grana padano DOP, pomodori secchi, glassa al balsamico

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La Cremosa Porchetta, insalata, crema a base di ricotta ed erbette aromatiche

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Vegetarianissima Crema a base di ricotta ed erbette, verdure, mosto cotto, olio EVO

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La Pata Negra Pata negra e crema di pomodori secchi

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Schiacciata calda Da accompagnamento

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Le insalatone

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La Caprese Mozzarella con latte di bufala, pomodoro, olio EVO, fior di sale

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Insalata La Saporita Insalata, pomodori secchi, crostino alle olive, verdurine, sesamo, olive

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Insalata La Prelibata Insalata, pecorino, verdurine, pomodori secchi, mandorle, mosto cotto, olio EVO, fior di sale

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Angolo bimbi

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Cappellacci ricotta e spinaci (2 pezzi) Al pomodoro o burro e grana padano DOP

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Pici senesi 60 gr Al pomodoro o burro e grana padano DOP

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Mezza schiacciata alla mortadella

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Bevande

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Soft drink

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Bibite Paoletti Chinotto, spuma, cedrata, limonata

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Acqua

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Caffè

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Birra artigianale La Prosciutteria Da formaggi, da salumi, la rossa, la verde, la gialla

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Prosecco Millesimato Treviso DOC, calice

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Prosecco Rosé Brut Millesimato, calice

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Vermentino Toscana IGT, calice

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Chianti Classico Gallo Nero DOCG, calice

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Rosso di Montalcino DOC, calice

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Bolgheri Rosso DOC, calice

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Spritz Classico

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Crudi Spritz

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Bombay Tonic

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Americano

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Negronessa

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