Trattoria la Boschina

Selezione di salumi della bassa con la nostra giardiniera

Culatta, prosciutto, salame, coppa

Spalla cotta naturale in ciuffi con insalata russa

Produttore Salumificio Squisito Soragna

Tartar di fassone

Mele verdi, senape in crema, olio aromatico

Tortino di ricotta al forno con crema di zucca

Polentina con fonduta di formaggi e olio al tartufo

Taglierini saltati al porro e culaccia croccante emulsionati

Tortelli tradizionali di ricotta, erbetta, parmigiano e burro fuso

Pisarei e faso con salsa classica

Classica lasagna di sfoglia verde e pasta di salame gratinata

Anolino in brodo di pane e parmigiano

Trippa in bianco alla parmigiana

Guanciale caramellato alle erbe aromatiche con cime di rapa

Punta di maialino cotta a bassa temperatura, con patate al rosmarino

Reale di vitello con finocchi brasati

Stracotto di bue al Lambrusco con tortino di polenta

Calamaro al vapore su zuppa di fagioli borlotti, olio EVO

Filetto di triglia al forno con crema di pomodoro al curry leggero, olive, basilico

Risotto mantecato alla zucca con gamberetti rosa novelli

Orecchiette saltate al ragù di gallinella di mare

Scottata di tonno, cipolla di tropea e rucola

Filetto di branzino cotto al sale grosso con zucchine e peperoni stufati