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Autentico Wine & Restaurant

Italiana Via Appia Antica, 32, 72015 Fasano (BR)

Autentico Wine & Restaurant è in Via Appia Antica, 32 a Fasano (BR): cucina italiana, telefono +393382650233. Il menu ha 5 sezioni e 27 prodotti, da 8,00 € a 36,00 €.

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Antipasti

  • Carpaccio tiepido di gambero rosa

    Osmosi di cetriolo, cubi di anguria alla soja, gelato al basilico e sale Maldon

    28,00 €

  • Calamaro scottato alla brace

    Gazpacho di pomodoro, pesca nettarina e perle di aceto balsamico

    26,00 €

  • Tartare di manzo

    Capperi, cipolla rossa di Acquaviva all'agretto, nocciole e tuorlo d'uovo croccante

    27,00 €

  • Royal di tonno e vitello cbt con tartelletta salata

    Brunoise di barbabietola e puntarelle

    25,00 €

  • Budino di caciocavallo

    Pera al vino rosso, albicocca grigliata e crumble alle mandorle

    23,00 €

Primi

  • Fusillone, caciocavallo e pepe

    Gambero rosso in purezza e fave novelle

    34,00 €

  • Gnocchetti al basilico

    Datterino giallo in crema, cozze e lime

    28,00 €

  • Rigatone al ragù di brasciola cotto 12 ore

    Tarallo e olio al prezzemolo

    28,00 €

  • Spaghettone fresco, vongole veraci

    Verde di zucchine e fiori di zucca croccanti

    32,00 €

  • Risotto, funghi cardoncelli

    Pesto di rughetta, essenza di provola affumicata e tartufo. Minimo per 2 persone

    30,00 €

Secondi

  • Tonno saku

    Sedano rapa marinato, salsa al frutto della passione, infusione di ostrica

    36,00 €

  • Darnetta di ombrina pil pil

    Babaganoush di melanzane e crema di carote di Polignano

    35,00 €

  • Filetto di manzo cbt

    Scalogno cotto sale e lattuga brasata

    32,00 €

  • Bombetta di Martina Franca

    Patata cotta sotto la cenere, salsa al peperone arrosto

    28,00 €

  • Sformatino di borragine

    Polpettine di pane perso, pomodorino e canestrato pugliese

    25,00 €

Le nostre verdure

  • Borragine ripassata

    10,00 €

  • Cicorielle di campo al vapore

    10,00 €

  • Mugnoli spadellati

    10,00 €

  • Funghi cardoncelli trifolati

    10,00 €

  • Patate al forno

    8,00 €

  • Verdure di stagione alla griglia

    8,00 €

  • Insalata mista

    8,00 €

Dessert

  • Cremoso al cioccolato fondente Guanaja 70%

    Composta di lamponi e streusel al sale

    16,00 €

  • Bianco mangiare

    Al croccante di mandorla e melone macerato all'arancia

    16,00 €

  • Bavarese Gia-nduja

    Cremino alla nocciola e inserto alla nduja

    16,00 €

  • Babà al limoncello

    Con crema inglese e rosmarino affumicato

    15,00 €

  • Curd al passion fruit con mango caramellato

    15,00 €

Menu aggiornato il 3 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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