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Autentico Wine & Restaurant

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio tiepido di gambero rosa Osmosi di cetriolo, cubi di anguria alla soja, gelato al basilico e sale Maldon

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Calamaro scottato alla brace Gazpacho di pomodoro, pesca nettarina e perle di aceto balsamico

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Tartare di manzo Capperi, cipolla rossa di Acquaviva all'agretto, nocciole e tuorlo d'uovo croccante

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Royal di tonno e vitello cbt con tartelletta salata Brunoise di barbabietola e puntarelle

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Budino di caciocavallo Pera al vino rosso, albicocca grigliata e crumble alle mandorle

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fusillone, caciocavallo e pepe Gambero rosso in purezza e fave novelle

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Gnocchetti al basilico Datterino giallo in crema, cozze e lime

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Rigatone al ragù di brasciola cotto 12 ore Tarallo e olio al prezzemolo

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Spaghettone fresco, vongole veraci Verde di zucchine e fiori di zucca croccanti

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Risotto, funghi cardoncelli Pesto di rughetta, essenza di provola affumicata e tartufo. Minimo per 2 persone

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tonno saku Sedano rapa marinato, salsa al frutto della passione, infusione di ostrica

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Darnetta di ombrina pil pil Babaganoush di melanzane e crema di carote di Polignano

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Filetto di manzo cbt Scalogno cotto sale e lattuga brasata

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Bombetta di Martina Franca Patata cotta sotto la cenere, salsa al peperone arrosto

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Sformatino di borragine Polpettine di pane perso, pomodorino e canestrato pugliese

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Le nostre verdure

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Prodotto Prezzo Disponibile
Borragine ripassata

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Cicorielle di campo al vapore

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Domande di questo prodotto nessuna
Mugnoli spadellati

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Domande di questo prodotto nessuna
Funghi cardoncelli trifolati

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Patate al forno

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Verdure di stagione alla griglia

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Insalata mista

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cremoso al cioccolato fondente Guanaja 70% Composta di lamponi e streusel al sale

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Bianco mangiare Al croccante di mandorla e melone macerato all'arancia

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Bavarese Gia-nduja Cremino alla nocciola e inserto alla nduja

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Babà al limoncello Con crema inglese e rosmarino affumicato

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Curd al passion fruit con mango caramellato

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