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Alajmo Cortina

Italiana Via Ronco 123, 32043 Cortina d'Ampezzo (BL)

Alajmo Cortina è in Via Ronco 123 a Cortina d'Ampezzo (BL): cucina italiana, telefono +390436061040. Il menu ha 6 sezioni e 27 prodotti, da 110,00 € a 1.000,00 €.

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Caviale

  • Caviale Baeri Imperial Alajmo

    Servito con focaccine croccanti e panna acida vegetale rosa

    50 g 110,00 € 100 g 210,00 € 200 g 400,00 €

  • La Cavialata Maxima (500 g)

    Baeri Imperial Alajmo servito con trota e storione Beluga affumicati, focaccine croccanti e panna acida vegetale rosa

    1.000,00 €

Antipasti

  • Carpaccio di barbabietola rossa

    Salsa al lievito, aceto di bacche rosse ed erbe aromatiche di montagna

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  • Pizza fritta con crudo di pesce

    Crema di sesamo e caviale Baeri Imperial Alajmo

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  • Cappuccino di patate e cipollotto

    Trota affumicata e le sue uova

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  • Wafer di battuta di vitello al fumo con tartufo nero estivo

    Salsa all'estragone e peperone alla verbena

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  • Lumache alle erbe

    Con salsa di pistacchi al tarassaco

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  • Funghi e scarola alla brace

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Primi

  • Gnocchi di patate alle erbe

    Con burro nocciola e salsa di caprino

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  • Minestra di fagioli di Lamon e Gialet

    Con cicoria e biete

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  • Gelato di ventresca di tonno e sorbetto alla cipolla rossa

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  • Risotto al midollo

    Caviale Baeri Imperial Alajmo e Champagne

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  • Spaghetti aglio, olio, peperoncino

    Con cosce di rana e gamberi rossi

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  • Raviolone di manzo all'olio e ortiche

    Con salsa di Parmigiano, capperi e acciughe

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Secondi

  • Cuore di lattuga alla brace

    Con salsa romesco, polvere di olive nere e crescenza di ceci

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  • Gamberi di fiume

    Con salsa al levistico e fungo ostrica

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  • Involtino di salmerino

    Con fagiolini, succo di carote e peperoni alla brace

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  • Piccione con spiedino delle sue frattaglie

    Funghi scottati e patè di melanzane

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  • Tagliata di asino, fagiolini e cipolle all'aceto balsamico

    Bagnetto verde di portulaca

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  • Selezione di formaggi di montagna

    Serviti con polenta di Mais Sponcio del Cadore abbrustolita, con uvette, radicchi amari, mostarde e composte

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Dolci

  • Ricordo d'infanzia: il riso e latte di mamma Rita

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  • Tiramisù

    Preparato al tavolo

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  • Panna cotta di malga alla vaniglia affumicata

    Con fragoline di bosco

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  • Sfogliatina all'olio con susine di montagna

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  • Gelatina di cassis e sorbetto di mandorle

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  • Gelato alle erbe

    Con salsa calda al cacao e cialda accartocciata

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Menù degustazione

  • Ištàde in Anpezo

    Carpaccio di barbabietola con salsa al lievito, aceto di bacche rosse ed erbe aromatiche di montagna; wafer di battuta di vitello al fumo con tartufo nero estivo, salsa all'estragone e peperone alla verbena; minestra di fagioli di Lamon e Gialet con cicoria e biete; gelato di ventresca di tonno e sorbetto alla cipolla rossa; raviolone di manzo all'olio e ortiche con salsa di Parmigiano, capperi e acciughe; piccione con spiedino delle sue frattaglie, funghi scottati e patè di melanzane oppure involtino di salmerino con fagiolini, succo di carote e peperoni alla brace; gelato alle erbe con salsa calda al cacao e cialda accartocciata. Realizzato per un tavolo completo.

    155,00 €

Menu aggiornato il 23 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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