Dolom'eats all'Aquila

Ovetto cotto a bassa temperatura su crema di mais, funghi porcini trifolati e scaglie di tartufo nero

Prosciutto crudo DOP e burrata

Carpaccio di carne salada con mela e scaglie di grana su letto di insalatina di stagione

Millefoglie di zucchine con provola affumicata

Porcini impanati su un letto di insalatina d'orto e polentina

Formaggi misti con le sue mostarde e panbrioche

Ladino Maxi

Tirtlan ricotta e spinaci, porcini impanati, panbrioche, formaggi delle Dolomiti, speck Cortina, lardo alle erbe, salamino affumicato di carni miste della Val Badia, salame di cervo, cetriolini, cren e giardiniera (per 2 persone)

Zuppa d'orzo con carrè affumicato e verdurine

Crema di carote profumata all'aneto con panna acida e crostini

Risotto Vialone Nano del giorno

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Spaghetti alla carbonara

Scialatielli artigianali con pomodorini marinati, limone, pecorino e basilico

Casunziei tradizionali ampezzani alle rape rosse con burro fuso, Parmigiano e semi di papavero

Tagliatelle di segale al ragù di selvaggina

Spätzle agli spinaci con burro di malga, speck delle Dolomiti, scaglie di grana e crumble di peperone crusco

Wienerschnitzel (cotoletta di tacchino) con patate fritte dippers e composta di mirtilli rossi

Petto d'anatra glassato alla soia e miele con spinaci e patate all'ampezzana

Tagliata di cervo con spinaci al burro

Bisteccone di manzo ai ferri (circa 400 g) con patate al forno

Costine di maiale cotte a bassa temperatura laccate in salsa barbecue con patate dippers

Piatto vegetariano

Verdure di stagione alla griglia, polenta, funghi misti trifolati e formaggio Dobbiaco

Frittelle di ceci e patate in tempura con dressing al limone (vegano)

Dolom'eats Burger

Hamburger di scottona, formaggio Dobbiaco, bacon, uova, rapa rossa, cipolla, insalata, pomodoro, con patate dippers

Insalata di pollo

Insalata verde, petto di pollo, crostini di pane, grana padano a scaglie, pomodorini, salsa Caesar

Insalata Caprese al pesto

Pomodoro, mozzarella di bufala, origano, pesto genovese

Insalata Caprina

Spinacino, pomodorini, capperi, olive taggiasche, noci, caprino tiepido

Verdure alla griglia

Insalata mista

Spinaci al burro

Patate al forno

Funghi misti trifolati

Polenta

Patate fritte dippers

Patate all'ampezzana

Con cipolle e speck

Tiramisù classico

Strudel di mele con panna e salsa alla vaniglia

Semifreddo alla menta con coulis di cioccolato

Gelato con lamponi caldi

Cheesecake al limone con salsa ai frutti di bosco

Tortino caprese con crema al limoncello