Enoteca Baita Fraina

Battuta di melanzana, bufala e pomodorini marinati

Polpo scottato su crema di patate allo zafferano

Battuta di cervo olio e sale, barbabietola e finferli

Il porcino

Scottato, spuma e cialda croccante

Prosciutto di lonza maiale affumicati da noi con cetrioli sotto aceto e kren

Carpaccio di trota affumicata in casa su gazpacho di pomodori e pesche

Selezione di formaggi e mostarde

Casunziei alla rapa rossa come vuole la tradizione

Tagliolini al ragù bianco di cervo

Gnocchi di patate con crema al parmigiano e pesto leggero

Cappellacci ripieni di Piave Oro e pepe

Zabaione salato e polvere di speck

Fusilloni Felicetti con crema di zucchine e tartare di gambero

Spaghetti alla cipolla stufata con porro croccante

Zuppa del giorno

Agnello

Carrè panato alle erbe e pancia a cottura lenta

Tartare di manzo condita

Zabaione ai peperoni, capperi e tuorlo disidratato

Tataki di filetto di cervo salsato al mirtillo rosso e balsamico

Polenta morbida condita

Finferli, crema di Asiago stravecchio, uovo morbido e tartufo nero

Tagliata di controfiletto di scottona Braslavia

Filetto di manzo ai funghi porcini

Pluma di maialino iberico a cottura lenta con chutney di mele

Trancio di ombrina su crema di patate al limone e fagiolini

Cioccolato

La nostra mousse al cioccolato fondente, tortino, coulis di lamponi e cioccolato areato

Cheesecake classica con gel di mirtillo rosso

Pasticcio di mele caldo con salsa alla vaniglia

Panna cotta al latticello e composta di ciliegie