Latteria S. Fedele

Terra Valle

Gran tagliere di salumi e formaggi selezionati, cipolla caramellata e grissino casereccio

Battuta di Fassona piemontese

In salsa tonnata, terra di pane al cappero e pomodoro semi-dry

Patanegra

Jamón iberico Nino Manuel 100% pura ghianda con tostada alla spagnola

Carpaccio di Wagyu Kagoshima

Carpaccio di Wagyu A5 marinato e stagionato in casa, salsa verde liscia, mandorle tostate e cipolla marinata

Sciatt di grano saraceno

Sciatt tradizionali valtellinesi con cicorino e glassa al balsamico

Tuorlo d'uovo fritto

Su cremina di zucchine e scaglie di Moliterno al tartufo

Sua maestà il pizzocchero

Pizzoccheri tradizionali alla valtellinese con pesteda (noi li facciamo con le biete)

Risotto Moliterno al tartufo

Risotto "Riserva Zaccaria" con pecorino Moliterno al tartufo, premio World Cheese Awards 2023/2024

Zafferano, stracciatella e guanciale

Spaghettino mantecato con burro allo zafferano iraniano, stracciatella pugliese e chips di guanciale croccante

Raviolo di caprino e cipolla candita

Con burro noisette e bresaola della Valchiavenna

Pasta amatriciana

Spaghettino di pasta fresca trafilata al bronzo del pastificio Braglia, all'amatriciana con guanciale di Norcia

Lasagna

Sfoglia di pasta fresca con ragù bolognese, besciamella e parmigiano

Tagliata di manza adulta piemontese

Tagliata di manza scottona piemontese, con patate arrostite e crema di carciofi

Tzigoiner di Black Angus America

Piatto della tradizione valtellinese, carne su un bastone di legno: sottili fette di manzo avvolte attorno a un bastone di abete e lardo di maiale nero, cotte in ghisa; con patata a spicchio speziata

Melanzana alla parmigiana

Lingotto gratinato di melanzana alla parmigiana glassata al sugo di datterino giallo su crema di parmigiano

Orata

Sandwich di orata con pelle croccante e carote in consistenze diverse con olio alla maggiorana

Vitello tonnato

Girello di magatello al punto rosa con salsa tonnata morbida

Insalata verde

Insalata mista

Misticanza, datterini, cetrioli e carote

Patate al forno

Verdure grigliate

Zucchine, melanzane e peperoni

Patata fritta al tartufo

Taccole

Caesar's salad

Insalata iceberg con pollo piastrato, pomodorini, scaglie di parmigiano, crostini e salsa Caesar

Insalata greca

Misticanza, pomodorini, cetrioli, olive nere liguri, feta e salsa yogurt

Insalata caprese

Pomodorini, cuore di bufala (200 g) e olio al basilico

Tiramisù classico

Con scaglie di cioccolato

Tortino al cioccolato

Cuore morbido al cioccolato fondente con coulis ai frutti di bosco e frutti di bosco freschi

Salame al cioccolato

Con crema pasticciera al Braulio

Crostata aromatizzata agli agrumi

Con pere caramellate al miele di castagno e cioccolato fondente

Torta di mele

Servita con gelato alla crema

Latteria - Degustazione formaggi top