Navedano

La Passeggiata

Antipasto, primo e dolce dalla carta. Bevande e servizi esclusi

Il Belvedere

Antipasto, secondo e dolce dalla carta. Bevande e servizi esclusi

Menù Degustazione Signature

Tarte tatin di cipolla caramellata, Eliche, Agnello, Inno al territorio. Bevande e servizio esclusi

Pollo in creta del Navedano

Per 2 persone, solo su prenotazione entro il lunedì precedente. Allergeni: 3, 6, 10

Tarte tatin di cipolla caramellata

Cipolla bionda caramellata in sfoglia, salsa al Grana Padano DOP e riduzione di aceto balsamico. (1, 7, 8, 9)

Tartare di mare

Crudo di branzino al profumo di limone, zuppetta fredda di cetriolo e sedano, ravanello e ricotta di bufala. (4, 6, 7, 10, 15)

Angus Iberico

Bresaola sottile, crumble al basilico e gelato al latte di capra fatto in casa. (3, 7, 15)

Fiori di zucca e zucchine

Fiori ripieni di formaggio Zincarlin e zucchine fritti in tempura con salsa al pomodoro giallo. (1, 6, 7, 10, 15)

Tagliolini

Pasta fresca all'uovo fatta in casa, bocconcini di scampi, bisque al cipollotto, pomodorini datterini gialli confit e semi di girasole tostati. (1, 2, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 11, 15)

Ravioli

Pasta fresca all'uovo fatta in casa, ripiena di pesto di rucola, salsa ai pomodorini datterini arrostiti, ricotta di bufala e polvere di olive nere essiccate. (1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 15)

Eliche

Pasta trafilata al bronzo a lenta essiccatura, crema carbonara allo Zincarlin, croccante mortadella di fegato e pepe della Valle Maggia. Contiene carne di maiale, su richiesta la mortadella può essere sostituita con carne di manzo. (1, 3, 6, 7, 9, 10, 15)

Branzino

Trancio scottato alla piastra, dadolata di zucchine al basilico e foglie di cappero, salsa alla puttanesca. (4, 9, 15)

Millefoglie di parmigiana

Strati di melanzane fritte che si alternano con fior di latte, crema di pomodoro rosso e julienne di basilico fresco su passata di pomodori gialli. (1, 3, 6, 7, 9, 10, 15)

Agnello

Tagliata di scamone in stile picanha, indivia belga arrostita alla paprika affumicata, cipolla rossa agrodolce, salsa senape e miele fatta in casa. (3, 9, 10, 12, 15)

Tiramisù del Navedano

Cupola di mascarpone con cuore di savoiardi al caffè, crumble e grué di cacao, salsa al caramello mou fatta in casa. (1, 3, 5, 7, 8, 11, 12, 15)

Pavlova dello chef

Guscio di meringa croccante fuori e morbido dentro, panna montata, frutti di bosco freschi e loro salsa. (3)

Inno al territorio

Tartelletta di frolla con miele allo zafferano di Faloppio, namelaka al cioccolato bianco, more fresche locali e riduzione di aceto balsamico. (1, 3, 5, 6, 7, 8, 15)