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Navedano

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Percorsi

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Prodotto Prezzo Disponibile
La Passeggiata Antipasto, primo e dolce dalla carta. Bevande e servizi esclusi

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Il Belvedere Antipasto, secondo e dolce dalla carta. Bevande e servizi esclusi

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Menù Degustazione Signature Tarte tatin di cipolla caramellata, Eliche, Agnello, Inno al territorio. Bevande e servizio esclusi

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Pollo in creta del Navedano Per 2 persone, solo su prenotazione entro il lunedì precedente. Allergeni: 3, 6, 10

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tarte tatin di cipolla caramellata Cipolla bionda caramellata in sfoglia, salsa al Grana Padano DOP e riduzione di aceto balsamico. (1, 7, 8, 9)

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Tartare di mare Crudo di branzino al profumo di limone, zuppetta fredda di cetriolo e sedano, ravanello e ricotta di bufala. (4, 6, 7, 10, 15)

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Angus Iberico Bresaola sottile, crumble al basilico e gelato al latte di capra fatto in casa. (3, 7, 15)

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Fiori di zucca e zucchine Fiori ripieni di formaggio Zincarlin e zucchine fritti in tempura con salsa al pomodoro giallo. (1, 6, 7, 10, 15)

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Primi

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Tagliolini Pasta fresca all'uovo fatta in casa, bocconcini di scampi, bisque al cipollotto, pomodorini datterini gialli confit e semi di girasole tostati. (1, 2, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 11, 15)

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Ravioli Pasta fresca all'uovo fatta in casa, ripiena di pesto di rucola, salsa ai pomodorini datterini arrostiti, ricotta di bufala e polvere di olive nere essiccate. (1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 15)

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Eliche Pasta trafilata al bronzo a lenta essiccatura, crema carbonara allo Zincarlin, croccante mortadella di fegato e pepe della Valle Maggia. Contiene carne di maiale, su richiesta la mortadella può essere sostituita con carne di manzo. (1, 3, 6, 7, 9, 10, 15)

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Secondi

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Branzino Trancio scottato alla piastra, dadolata di zucchine al basilico e foglie di cappero, salsa alla puttanesca. (4, 9, 15)

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Millefoglie di parmigiana Strati di melanzane fritte che si alternano con fior di latte, crema di pomodoro rosso e julienne di basilico fresco su passata di pomodori gialli. (1, 3, 6, 7, 9, 10, 15)

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Agnello Tagliata di scamone in stile picanha, indivia belga arrostita alla paprika affumicata, cipolla rossa agrodolce, salsa senape e miele fatta in casa. (3, 9, 10, 12, 15)

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Desserts

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Tiramisù del Navedano Cupola di mascarpone con cuore di savoiardi al caffè, crumble e grué di cacao, salsa al caramello mou fatta in casa. (1, 3, 5, 7, 8, 11, 12, 15)

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Pavlova dello chef Guscio di meringa croccante fuori e morbido dentro, panna montata, frutti di bosco freschi e loro salsa. (3)

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Inno al territorio Tartelletta di frolla con miele allo zafferano di Faloppio, namelaka al cioccolato bianco, more fresche locali e riduzione di aceto balsamico. (1, 3, 5, 6, 7, 8, 15)

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