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Latteria S. Fedele

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Antipasti

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Terra Valle Gran tagliere di salumi e formaggi selezionati, cipolla caramellata e grissino casereccio

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Battuta di Fassona piemontese In salsa tonnata, terra di pane al cappero e pomodoro semi-dry

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Patanegra Jamón iberico Nino Manuel 100% pura ghianda con tostada alla spagnola

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Carpaccio di Wagyu Kagoshima Carpaccio di Wagyu A5 marinato e stagionato in casa, salsa verde liscia, mandorle tostate e cipolla marinata

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Sciatt di grano saraceno Sciatt tradizionali valtellinesi con cicorino e glassa al balsamico

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Tuorlo d'uovo fritto Su cremina di zucchine e scaglie di Moliterno al tartufo

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Primi piatti

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Sua maestà il pizzocchero Pizzoccheri tradizionali alla valtellinese con pesteda (noi li facciamo con le biete)

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Risotto Moliterno al tartufo Risotto "Riserva Zaccaria" con pecorino Moliterno al tartufo, premio World Cheese Awards 2023/2024

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Zafferano, stracciatella e guanciale Spaghettino mantecato con burro allo zafferano iraniano, stracciatella pugliese e chips di guanciale croccante

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Raviolo di caprino e cipolla candita Con burro noisette e bresaola della Valchiavenna

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Pasta amatriciana Spaghettino di pasta fresca trafilata al bronzo del pastificio Braglia, all'amatriciana con guanciale di Norcia

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Lasagna Sfoglia di pasta fresca con ragù bolognese, besciamella e parmigiano

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Secondi piatti

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Tagliata di manza adulta piemontese Tagliata di manza scottona piemontese, con patate arrostite e crema di carciofi

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Tzigoiner di Black Angus America Piatto della tradizione valtellinese, carne su un bastone di legno: sottili fette di manzo avvolte attorno a un bastone di abete e lardo di maiale nero, cotte in ghisa; con patata a spicchio speziata

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Melanzana alla parmigiana Lingotto gratinato di melanzana alla parmigiana glassata al sugo di datterino giallo su crema di parmigiano

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Orata Sandwich di orata con pelle croccante e carote in consistenze diverse con olio alla maggiorana

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Vitello tonnato Girello di magatello al punto rosa con salsa tonnata morbida

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Contorni e insalate

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Insalata verde

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Insalata mista Misticanza, datterini, cetrioli e carote

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Patate al forno

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Verdure grigliate Zucchine, melanzane e peperoni

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Patata fritta al tartufo

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Taccole

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Caesar's salad Insalata iceberg con pollo piastrato, pomodorini, scaglie di parmigiano, crostini e salsa Caesar

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Insalata greca Misticanza, pomodorini, cetrioli, olive nere liguri, feta e salsa yogurt

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Insalata caprese Pomodorini, cuore di bufala (200 g) e olio al basilico

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Dessert

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Tiramisù classico Con scaglie di cioccolato

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Tortino al cioccolato Cuore morbido al cioccolato fondente con coulis ai frutti di bosco e frutti di bosco freschi

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Salame al cioccolato Con crema pasticciera al Braulio

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Crostata aromatizzata agli agrumi Con pere caramellate al miele di castagno e cioccolato fondente

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Torta di mele Servita con gelato alla crema

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Latteria - Degustazione formaggi top

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